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Skillet Peach Cobbler es el regalo de verano por excelencia. Una masa de galleta simple cubierta con duraznos dulces frescos y todo horneado en una sartén de hierro fundido. ¡Cubra con helado de vainilla para un bocado perfecto!
He querido compartir la receta de este pastel de durazno a la sartén desde que nos mudamos a Colorado. Como probablemente ya sepas, estoy obsesionado con la ubicación. empalizada de duraznos aquí. Son dulces, jugosas y, con mucho, las mejores que he probado.
Me tomó mucho tiempo compartir esta receta porque, por ejemplo, no hago postre tan a menudo por miedo a comerlo todo en un día. En segundo lugar, los duraznos duran muy poco en nuestra casa y cada vez que pensaba en hacerlos o no tenía suficiente o no estaban maduros. Tristes disculpas, lo sé, pero la espera ha terminado, ¡así que ve a buscar unos duraznos!
Esta receta es la que me dio mi abuela. Tus recetas siempre tienen un lugar especial en mi corazón y hacerlas me trae gratos recuerdos.
Llamó a esta receta Southern Peach Skillet, pero pensé que podría confundirse ya que en realidad no da ninguna indicación de si es una receta dulce o salada. Honestamente, nombrar esta receta fue más difícil que cualquiera que haya hecho en el pasado. Parece haber un gran debate sobre la forma correcta de hacer un zapatero.
¿La masa está arriba o abajo, es más como una masa de pastel, galleta o pastel? Leí más artículos sobre el tema de lo que nadie debería y finalmente decidí que es principalmente un debate regional sobre cómo debe prepararse. Dado que algunos artículos mencionaron la “corteza” en la parte inferior, decidí que estaba bien etiquetar la receta de mi abuela como zapatero.
Entonces, la masa para esta corteza es simplemente masa para galletas, pero endulzada con azúcar. Solo necesitas un tazón y una espátula para hacer esto, nada especial. Se estira la masa y se coloca en el fondo de un molde engrasado y enharinado. Deberías tener algo que sobresalga, que eventualmente se doblará sobre los duraznos. Básicamente es como hacer un galette de durazno en una sartén de hierro fundido.
Los duraznos se mezclan con azúcar, canela, nuez moscada y vainilla, luego la mezcla se vierte sobre la masa. Doble la masa extra en el centro, luego cepille con un huevo batido al gusto y espolvoree con azúcar. Después de que salga del horno, déjelo enfriar un poco, ¡esperar que se enfríe es probablemente la parte más difícil!
Sirva el Skillet Peach Cobbler tibio y adornado con helado de vainilla o crema batida… o ambos. ¡Espero que te guste este sencillo postre de verano tanto como a mí!
Otros dulces de durazno
Duraznos a la parrilla con ricota de miel y canela
Tarta de yogur, durazno y canela
Carámbanos con yogur y muesli de melocotón
Continuar a Bajo Rendimiento: 6 porciones
Zapatero de melocotón en la olla
tiempo de configuración
20 minutos
Hora de cocinar
25 minutos
Tiempo Total
45 minutos
Ingredientes
corteza
-
1/2 taza de harina para todo uso para tortas
-
1/2 taza de harina de trigo
-
2 cucharadas de azúcar granulada
-
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
-
1/2 cucharadita de sal kosher
-
1/2 cucharadita de canela en polvo
-
3 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
-
1/3 – 1/2 taza de leche desnatada
Relleno
-
6 duraznos (alrededor de 3 tazas), pelados y rebanados
-
1/3 taza de azúcar granulada
-
3/4 cucharadita de canela en polvo
-
1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
-
pizca de sal
-
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Relleno
- En un tazón grande, combine todos los ingredientes para el relleno y mezcle suavemente hasta que la mezcla esté suave. Ponga a un lado mientras hace el pastel.
corteza
- Precaliente el horno a 425 ° F. Rocíe una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas con aceite en aerosol o cepille con mantequilla derretida.
- En un tazón mediano, mezcle las harinas, el azúcar, la levadura, la canela y la sal. Agrega los cubos de mantequilla fría y mézclalos con la harina con los dedos o con un cortador de masa hasta que todo se mezcle y parezca pan rallado.
- Comience con 1/3 de taza de leche y vierta en la mezcla, revolviendo rápida y suavemente hasta que la mezcla se mezcle. Si la mezcla se siente seca y no se mezcla, agregue más leche hasta que se pegue.
- En una superficie ligeramente enharinada, extienda o amase la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Colóquelo en la bandeja para hornear preparada dejando que la masa caiga por los bordes.
- Rellena la masa con la mezcla de durazno y dobla la masa colgante hacia el centro, dejando el centro descubierto. Pintar la masa con leche y espolvorear con azúcar. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada. Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir con helado de vainilla o crema batida.
Los grados
- Si los duraznos están demasiado maduros, es posible que deba agregar una o dos cucharaditas de maicena o polvo de arrurruz a los duraznos para ayudar a espesarlos.
- Si sus duraznos no son demasiado dulces, sugiero agregar 1-2 cucharadas de azúcar al relleno, dependiendo de cuánto le guste su postre.
Información nutricional:
Productos:
6
Porciones:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 263 Grasas totales: 7 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 2 g Colesterol: 16 mg Sodio: 305 mg Carbohidratos: 49 g Fibra: 3 g Azúcar: 31 g Proteína: 4 g
