Mi pintor libanés me enseñó a hacerlo. Comí el desayuno de la tripulación y él preparó el almuerzo todos los días. -Carmen

Ingredientes
  • 1 bolsa grande de repollo picado

  • 1 cebolla dulce mediana

  • 1 taza de cuscús

  • 5 dientes de ajo, picados

  • 1 lata de guisantes o frijoles negros

  • 5 limones

  • sal y pimienta para dorar

  • aceite de oliva

indicaciones
  1. Lave la col, retire la costilla gruesa y vuelva a picar

  2. la cebolla picada

  3. traer 2 tazas de agua con 1 cucharadita. aceite añadido a ebullición. Agrega el cuscús, retira del fuego, tapa y deja reposar hasta que se absorba el agua. Concha con un tenedor.

  4. Sofreír la cebolla y el ajo picado a fuego lento en una sartén profunda con 1/8 taza de aceite de oliva hasta que estén transparentes.

  5. agregue el repollo picado y el jugo de 2 limones. Tape y cocine hasta que se ablanden, revolviendo constantemente.

  6. añadir el cuscús y el jugo de otros dos limones. Tape y cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente.

  7. mezclar los frijoles y el jugo del último limón. Cálido. Limón adicional, sal y pimienta al gusto.

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