Esta es la receta perfecta para las mañanas frías de invierno y no para tu papilla habitual. Este pan de plátano y coco te dará la sensación de desayunar un postre, sin culpas. -Ariana
Ingredientes
- Pan de molde
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200 gramos de aceite de coco
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100 gramos de jarabe de malta de arroz
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150 gramos de harina de trigo sarraceno
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1 cucharadita de levadura en polvo
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2 plátanos maduros
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200ml de leche de almendras
- Cobertura de chocolate
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50 gramos de aceite de coco
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30 gramos de cacao crudo en polvo
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4 cucharadas de jarabe de malta de arroz
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1 pizca de sal
indicaciones
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Empezamos precalentando el horno a 180 grados y engrasamos un molde (30 cm) con un poco de aceite de coco líquido.
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Ahora disuelva los 200 g de aceite de coco en el microondas o sobre agua caliente y mézclelos con el jarabe de malta de arroz.
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Mezclar la harina con las almendras picadas y el polvo de hornear en un recipiente aparte.
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En una licuadora, bata los plátanos y la leche de almendras.
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Ahora mezcle el aceite de coco, la mezcla de harina y los plátanos en un tazón hasta formar una masa suave. La masa debe quedar espesa y no líquida.
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Coloque la masa en la bandeja para hornear y hornee en el horno durante unos 40-50 minutos. De vez en cuando clava un palillo en el centro del pan y solo cuando ya no queda masa el pan está cocido.
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Retire el pan del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla o una tabla para cortar.
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Mientras tanto, puedes hacer el glaseado simplemente calentando el aceite de coco en una sartén y agregando todos los demás ingredientes con un batidor cuando el aceite esté líquido. Pincelar el almíbar directamente sobre el pan, preferiblemente con una brocha y dejar secar. ¡Que la pases bien!
