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Estas vieiras rápidas a la mantequilla de hierbas y ajo con salsa de limón y queso feta son un plato animado de mariscos para servir cualquier noche de la semana. Vieiras fritas cocinadas con mantequilla, limones y ajo y servidas con queso feta picante y salsa de hierbas. Esta cena frita rápida y fácil está disponible en menos de 30 minutos. Es mantecoso, colorido, saludable y más que delicioso. Incorpóralo a tu cena semanal o sírvelo en tu próxima cena. Estas vieiras son lo suficientemente fáciles para una semana, pero lo suficientemente elegantes para servir a los invitados. Sirva con arroz al vapor o polenta cremosa y una ensalada sencilla.
A menudo asocio el pescado con los meses más calurosos del año y me olvido de él cuando hace demasiado frío. Sin embargo, este año realmente estoy haciendo un esfuerzo para usar más mariscos… a pesar de que estamos experimentando temperaturas bajo cero esta semana. Sí, aquí hace mucho frío, pero por eso estas vieiras son la receta perfecta. Me recuerdan mucho a la primavera. Y tú… He llegado oficialmente a este punto en el que tengo mucho frío y estoy lista para los días más calurosos. Bueno, algo como… Todavía estoy disfrutando del ambiente “acogedor”. Pero al mismo tiempo… también anhelo colores vibrantes y comida fresca.
Así que sí, estoy en esa extraña etapa intermedia. Todavía me gusta la comodidad del invierno, pero también quiero agregar un toque de primavera a mi vida. Inserte esta mantequilla de ajo y vieiras de hierbas. Hice esto la semana pasada por completo capricho al final del día. Inicialmente, pensé que estaba compartiendo una receta de vieiras antes del Día de San Valentín, pero nunca llegué a hacerlo. Cuando vi las vieiras a la venta en Whole Foods, decidí comprar algunas. No estaba seguro de lo que quería hacer con ellos, pero pensé que estaba pensando en algo.
Y las vieiras… siempre creo que quedan mejor cuando se hacen sencillas… y con un toque de mantequilla y ajo. Y esto es una especie de receta. Es simple, pero todo hecho con una salsa feta de limón ligeramente adictiva. Delicioso y muy fácil de mezclar.
Todo lo que necesitas saber sobre cómo cocinar vieiras.
En el pasado, las vieiras me parecieron un poco complicadas, pero solo porque no las cocinaba bien. Esto es lo que aprendí.
Primero, debe secar completamente cada vieira antes de cocinarla. Este paso es fundamental. Si las vieiras están demasiado húmedas, nunca obtendrán esa corteza dorada perfecta que todos anhelamos.
Por lo tanto, debes usar una sartén caliente y que no suba demasiado. Una vez más, esta es la CLAVE. Una sartén caliente con ese dorado perfecto, pero si llenas la sartén con demasiadas vieiras, se evaporarán en lugar de quedar crujientes. Asegúrese de cocinar las vieiras en lotes si es necesario.
Y finalmente mantequilla + limón + ajo. Pero se agrega hacia el final de la cocción para que la mantequilla tenga tiempo suficiente para dorarse, el limón tenga tiempo para freírse y el ajo esté perfectamente dorado pero sin quemarse.
Tan simple. ASÍ. ALIMENTO
Pero eso no es todo, hay una salsa feta de limón…
Me conoces. Me encanta lo simple, pero me encanta aún más una buena dosis de sabor, y ahí es donde entra esta salsa. En realidad, es más una situación de salsa o queso feta marinado, pero también una especie de cobertura. Honestamente, no tenía idea de cómo llamarlo, pero vamos con la salsa de limón feta.
En cualquier caso, este “disfrazarse” es adictivo. Es ese queso feta y esas hierbas.
Y… está inspirado en la salsa que hice hace unas semanas para mi pollo asado. Es muy, muy similar, pero incorpora un poco de queso feta salado.
Esta es una mezcla simple de aceite de oliva, perejil, orégano y albahaca, es el equilibrio perfecto de sabores más allá del queso feta salado. Luego solo agregue aceitunas con mantequilla para unir todo. Honestamente, este es uno de mis ingredientes favoritos. Está lleno de sabor, ligero y fresco, pero también rico y acogedor. Todas las cosas que amo tanto.
Funciona así.
Toma esa burrata, el ajo y las vieiras a la parrilla y ponlas en un plato. Asegúrese de sacar la salsa de mantequilla restante de la sartén. Confía en mí, quieres esa salsa.
Ahora coloque el queso feta de limón encima de cada vieira. Asegúrate de ser muy generoso con el queso feta y la salsa sobre la que se asienta… ahí es donde está la mayor parte del sabor.
Terminar con sal marina en escamas.
Entonces, ¿se te hace la boca agua? Porque estos sabores te harán eso.
algunas notas
Si no eres fanático de las vieiras, esta receta también funcionaría maravillosamente con camarones. Los tiempos de cocción serían básicamente los mismos, así que cambie y siga las instrucciones tal como están.
Me encanta servir las vieiras con pan fresco crujiente para absorber toda la salsa mantecosa. Ah, y una guarnición de cebada o arroz al vapor. ¡Uno o ambos serían geniales!
Esta es una cena muy divertida y elegante… durante la semana, pero lo suficientemente especial como para servirla también el fin de semana. ¿Bonificación añadida? De principio a fin, esta es una de esas recetas que se preparan en menos de treinta minutos. Qué rápido y fácil.
Finalmente, si estás haciendo estas vieiras con mantequilla de ajo y salsa feta de limón, ¡deja un comentario y/o califica esta receta! Sobre todo, me encanta saber de usted y siempre hago todo lo posible para responder a todos los comentarios. Y por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! Mirar las fotos de las recetas que has hecho es mi favorita!
Esta cena frita rápida y fácil está disponible en menos de 30 minutos. Es mantecoso, colorido, saludable y más que delicioso.
Tiempo de configuración: 15 minutos Hora de cocinar: 10 minutos Tiempo Total: 25 minutos Porciones: 4 calorías: 431 kcal
Ingredientes
- 1/2 libra de vieiras grandes (alrededor de 16 vieiras)
- 1/4 taza + 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal kosher y pimienta negra
- 4 cucharadas de mantequilla salada
- ralladura y jugo de 1 limón (alrededor de 3 cucharadas de jugo de limón)
- 4-6 dientes de ajo, picados o rallados
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1/4 taza de orégano fresco, picado
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 2 cebollas verdes picadas
- 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 4 onzas de queso feta, cortado en trozos
- tostadas, para servir
Instrucciones
-
1. Seca las vieiras. Condimentar con sal y pimienta.
2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté brillante, agregue las vieiras y dórelas por ambos lados hasta que estén doradas, unos 2-3 minutos. Agregue la mantequilla, la ralladura de limón, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo picado. Cocine hasta que el ajo esté fragante y las vieiras estén opacas, unos 3-4 minutos. Retire del fuego.
3. Preparar la salsa. Combine el 1/4 taza restante de aceite de oliva, perejil, orégano, albahaca, cebolla verde, aceitunas, vinagre y jugo de limón. Agregue el queso feta y revuelva suavemente para combinar.
4. Para servir, coloque las vieiras y una cuchara sobre el queso feta y la salsa. Sazone con sal marina en escamas. Servir con pan tostado.
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