Sopa de Cúrcuma con Albóndigas, Batatas y Acelgas (sin paleo, sin leche)

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¿La sopa de verano es una cosa? Quiero decir, además del gazpacho y tus otras sopas frías. Porque esta sopa me hace pensar que debería serlo.

De acuerdo, entonces desayuné esto temprano en la mañana, antes de que haga calor afuera. Pero tambien. ¡Lo estoy llamando! La sopa de verano es definitivamente una cosa.

Esta delicia se rellena con todo tipo de golosinas nutritivas: caldo de huesos, carne molida a las hierbas, acelgas, hierbas, cúrcuma, leche de coco entera, boniato blanco y nabo. Hay algo sorprendente en esta combinación: me siento feliz y cálido después de comerlo, como si pudiera usarlo para hacer nuevos amigos para siempre o negociar la paz mundial.

¿Quizás la sopa de cúrcuma con albóndigas es el lenguaje del amor?

Mi lenguaje de amor definitivamente habla. Este plato es muy satisfactorio y las sobras son geniales para una noche en la que no quieres derramar pero aún quieres algo delicioso. ¡Prueba y compruébalo!

Opción de protocolo autoinmune: Para aquellos en la fase estricta del protocolo autoinmune, omita la pimienta negra y reemplace el comino con jengibre molido. El ghee se puede sustituir por aguacate o aceite de coco. El huevo de lino se puede sustituir por un huevo de colágeno o simplemente puede omitirlo. ¡Las albóndigas terminan siendo suaves y desmenuzables de todos modos!

Otras notas sobre la receta: Usé 4th ghee y Heart Himalayan Pink Salt, y lo recomiendo.

Sopa de cúrcuma con albóndigas, camote y acelgas: una sopa paleo cremosa, sin lácteos y compatible con AIP, llena de sabor e ingredientes que son buenos para usted.

Curso:

Sopa

Cocina:

Americano

Porciones: 4 personas

:

Ingredientes de las albóndigas

• 1 kg de carne picada

• 1 uña de pollito

• 1/2 cebolla grande, picada y la mitad reservada

• 1 huevo de lino (1 cucharada de linaza, 3 cucharadas de agua combinadas)

• 1/4 taza de harina de yuca

• 1/4 taza de leche de coco

• 1/2 cucharadita

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharada de salvia fresca

ingredientes de la sopa

• Cebolla amarilla sobrante

• 2 uñas olorajopicadas

• 2 cucharadas de semillas

• 1 cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharadita de comino

• 1/2 cucharadita

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 1 cucharadita

• 2 batatas japonesas, cortadas en cubitos

• 3 calabacines, pelados y rebanados

• 3 tazas de caldo de huesos o agua

• 1 taza de leche de coco

• 4 4 tazas de acelgas picadas

Ravioles

1. Precaliente el horno a 350°F.

2. Combine todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle con las manos hasta que quede suave.

3. Engrase una bandeja para hornear, enrolle la mezcla en pequeñas hamburguesas de 1 pulgada y distribuya uniformemente en la bandeja.

4. Hornea por 20 minutos o hasta que esté cocido. Ponga la parrilla a fuego alto y cocine por 3 minutos para obtener un bonito color. Lo dejó a un lado.

Sopa

1. En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por unos 2 minutos, revolviendo constantemente.

2. Agregue la cúrcuma, el comino, la sal, la pimienta y el tomillo y saltee durante otros 2 minutos. Añadir caldo o agua. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Cocine durante unos 12-15 minutos o hasta que las chirivías estén tiernas.

3. Agregue la leche de coco a la sartén y revuelva para combinar. Luego agregue las acelgas y cocine hasta que se ablanden por completo. Agregue las albóndigas, revuelva para combinar y cocine durante aproximadamente 2 minutos para que todos los sabores se unan.

4. ¡Sirve caliente y disfruta!