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Esta sopa de papa y salmón increíblemente fácil es muy fácil de hacer y sabe muy cómoda y deliciosa. Es perfecto para fines del invierno cuando todavía comemos excelentes comidas pero anhelamos algunos sabores frescos.
La sopa de salmón y patata llena lo suficiente como para servirla sola como comida, pero no tiene un sabor fuerte. De hecho, una de las cosas que me encantan es la sensación de ligereza, como una promesa para los próximos meses de primavera y cena.
El salmón es tan tierno y jugoso que absorbe todos los sabores de las aromáticas verduras: cebolla, apio, zanahoria, ajo, tomate y ajo. Las papas van muy bien con el pescado. Esta es una de las comidas favoritas de nuestra familia y espero que a ustedes también les guste.
Instrucciones
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Verdura:
Puede usar una combinación de sus vegetales aromáticos favoritos y mantenerlo simple como cebollas, apio y zanahorias, pero agregar los demás solo enriquecerá la sopa y agregará mucho sabor.
Los pimientos y los tomates agregan un poco de dulzura y me encanta la nota agria que los tomates agregan a la sopa. Puedes usar un chile poblano o jalapeño; usa jalapeño si quieres que la sopa se caliente un poco. También puede agregar algunos granos de pimienta picados y/o pimienta de cayena para calentar más.
Picar las verduras:
Prefiero las verduras más pequeñas, pero puedes cortarlas en trozos como quieras.
Sáltate las verduras:
Saltarse las verduras hará que la sopa sea más sabrosa. Si agrega las verduras a la sopa sin omitirlas primero, la sopa será un poco más aguada y suave. Saltarse las verduras resaltará su dulzura natural y concentrará sus sabores, mejorando el sabor general de la sopa.
Usar agua versus caldo como base de sopa:
Por lo general, el caldo es preferible a la sopa, pero en este caso hay tantas verduras en la sopa que el agua absorbe todos sus diferentes sabores y sabe muy bien con solo agua.
Salmón:
En esta sopa puedes usar filetes de salmón frescos o congelados, sin espinas ni piel. Es mejor cortar el pescado en trozos más grandes, para que quede jugoso y tierno. Cocine por solo 3-5 minutos si usa pescado fresco y 5-7 minutos si usa pescado congelado al final de la cocción cuando todas las demás verduras hayan terminado de cocinarse.
¿Puedes usar otro pescado en lugar de salmón en la sopa?
El bacalao es otro gran pescado para usar (tengo la receta de la sopa de patata y bacalao AQUÍ) y otros filetes de pescado sin piel como el eglefino, el pargo, la trucha de acero, la tilapia, la lubina, etc. Los camarones son otra gran opción para usar en lugar de pescado, pero también puedes usar una combinación de diferentes filetes de pescado y/o camarones.
Descripción
Esta sopa de papa y salmón increíblemente fácil es muy fácil de hacer y sabe muy cómoda y deliciosa. Es perfecto para fines del invierno cuando todavía comemos excelentes comidas pero anhelamos algunos sabores frescos.
Ingredientes
- 1 cebolla grande (finamente picada)
- 1 zanahoria (pelada y rallada/rallada)
- 1 o 2 tallos de apio (cortados en rodajas finas)
- 1/2 pimiento morrón (finamente picado)
- 1/2 chile poblano (finamente picado (puedes usar jalapeño si quieres que la sopa esté más picante))
- sal (pimienta negra molida al gusto)
- 1 – 1 1/2 cucharadas de mantequilla o aceite
- 1-2 arbustos (sin semillas y picados)
- 2-4 dientes de ajo (picados)
- 1-2 hojas de laurel secas
- 8-10 tazas de agua o caldo de verduras
- 3 papas medianas (peladas y picadas)
- 1 1/2 libras de salmón (fresco o congelado)
- 1/2 taza de crema agria (opcional)
- 1-2 cucharadas de hierbas frescas (eneldo, cebollino, perejil, etc.)
Instrucciones
- Prepara todas las verduras.
- En un horno holandés o una olla grande, caliente la mantequilla o el aceite hasta que esté caliente, luego agregue la cebolla, sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto, y cocine a fuego medio durante 3-5 minutos, hasta que quede suave. cebollas blandas.
- Agregue las zanahorias y el apio, sazone con sal y pimienta y cocine por otros 3-5 minutos, hasta que estén tiernos.
- Agregue los pimientos, revuelva para combinar y cocine durante 1-2 minutos.
- Agregue los tomates y el ajo. Revuelva para combinar, sazone con sal y pimienta y continúe cocinando durante otros 1-2 minutos.
- Añadir la hoja de laurel, verter el agua y llevar a ebullición. Cuando hierva, sazone al gusto con sal.
- Agregue las papas, reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 15 minutos.
- Cortar el salmón en trozos de unos 2 centímetros. Agregue el salmón al final cuando el resto de las verduras estén completamente cocidas. Puedes utilizar pescado fresco o congelado. Si el pescado está congelado, puede agregarlo a la sopa sin descongelarlo; se descongelará y cocinará en sopa. Si usa pescado congelado, cocine durante aproximadamente 7 minutos y aproximadamente 5 minutos si usa pescado fresco/descongelado.
- Vierta la crema del calor, si la usa. Decora con hierbas frescas.
- Servir caliente.
