¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Galletas de tarta de manzana con masa suave y jugoso relleno de manzana. El sabor y sabor de la tarta de manzana en forma de galleta, tan conveniente para llevar al trabajo, empacar en una lonchera y disfrutar con café o té.
Las manzanas son una fruta muy fiable. Aunque están en temporada en otoño, puedes comprarlos durante todo el año. Cada vez que tengo ganas de un postre afrutado, las manzanas son mi sorpresa favorita: Apple Upside Down Cake, Apple Sharlotka, Apple Galette y estas Apple Pie Cookies.
Esta receta se la pasó a mi madre de un amigo y nuestra familia la ha disfrutado durante años. En otoño, cuando teníamos muchas manzanas, siempre hacíamos estas galletas. La masa es suave y escamosa, y el relleno de manzana agridulce y pegajoso satisface mi gusto por lo dulce y mi amor por las golosinas que no son demasiado dulces ni complicadas.
Uno de los grandes beneficios de estas galletas es que puedes hacer la masa de galletas y el relleno de manzana con anticipación. Es una excelente opción para los días en los que te apetece algo dulce. La masa se puede refrigerar durante unos días o almacenar en el congelador hasta por un mes. También puede hacer que la manzana se llene por adelantado. Entonces es tan simple como estirar la masa, agregar el relleno y hornear.
Como preparar masa para galletas
- Mezcla el queso crema y la mantequilla. En un tazón grande, use una batidora de mano o una batidora de pie con un accesorio de paleta hasta que se mezclen uniformemente. Es muy importante utilizar cuajada y mantequilla que se hayan ablandado a temperatura ambiente.
- Añadir la yema y el agua., reservando la clara de huevo para usar después para pincelar las galletas antes de hornear. Revuelva para combinar, raspando los lados y el fondo del tazón.
- añadir la harina y mezclar hasta incorporar toda la harina.
- masa fresca para galletas, dándole forma de disco y envolviéndolo bien en papel pergamino o papel de aluminio. Puede guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días o congelarlo hasta por 3 meses.
Fantástica masa para galletas: ¿importa?
Eso sí, la masa debe estar completamente fría y dura. Ni siquiera se moleste en trabajar en ello si no funciona o se sentirá realmente frustrado, tardará 10 veces más y las cookies serán un desastre.
Lo bueno es que esta masa es SÚPER FÁCIL de hacer y la puedes hacer con anticipación. Puedes conservarlo en la nevera durante unos días o en el congelador hasta 3 meses.
¿Qué manzanas se pueden utilizar para el relleno?
Puedes usar muchos tipos de manzanas. Prefiero las manzanas Granny Smith porque son agrias y tienen la textura perfecta. No se convertirán en gachas cuando las cocines.
Cómo hacer el relleno de manzana:
- Pelar y trocear las manzanas.
- Cuece las manzanas con el azúcar. en una olla circular grande hasta que las manzanas estén blandas y bien cocidas, unos 10 minutos, tapadas.
No es necesario agregar mantequilla o agua. Las manzanas liberarán mucha humedad mientras se cocinan y el azúcar se derretirá, por lo que no es necesario que agregues nada a las manzanas.
3. Retire la manzana del fuego y agregar jugo de limón y extracto de vainilla. También puedes agregar un poco de canela si lo deseas.
4) Freddo. Guarda el relleno de manzana en el refrigerador, si lo preparas con anticipación, hasta por 5 días.
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Estirar la masa fría sobre una encimera bien enharinada y cortar los círculos. Estirar la mitad de la masa a la vez. Puede usar un cortador de galletas de vidrio invertido para cortar los círculos. Yo uso un cortador de galletas de 3 pulgadas.
- Coloque una cucharadita de manzana en el centro del círculo. Dobla el círculo por la mitad, presionando el aire alrededor del relleno. Use sus dedos para presionar los extremos juntos use un tenedor para cerrar bien los extremos.
- Transfiera las galletas a la bandeja preparada y cepille la parte superior con la clara de huevo reservada. (batir primero con un tenedor). Si lo desea, espolvoree la parte superior de las galletas con azúcar adicional.
Si preparaste la masa con anticipación y no guardaste la clara de huevo, solo usa un huevo entero, bátelo con un tenedor. No es gran cosa.
Cuando extiendas la masa, toma toda la masa extra, amásala y colócala en el refrigerador para que se enfríe mientras haces las galletas. Yo suelo ponerlo en el congelador para que se enfríe más rápido. Simplemente no lo olvides :). Puedes usar hasta la última masa para galletas, y eso es algo bueno.
5) Hornear en horno precalentado durante 22-30 minutos, dependiendo de qué tan delgada sea la masa y qué tan grandes sean tus galletas. Las galletas deben estar ligeramente doradas. Repita con la masa restante y los trozos de galleta. Tendrás unas 60 galletas.
Descripción
Galletas de tarta de manzana con masa suave y jugoso relleno de manzana. El sabor y sabor de la tarta de manzana en forma de galleta, muy conveniente para llevar al trabajo y disfrutarlo con café o té.
Ingredientes
Masa para galletas:
- 8 onzas de queso crema, ablandado
- 12 cucharadas (3/4 taza) de mantequilla, ablandada
- 1 yema de huevo, reserva la clara para pincelar las galletas
- 2 cucharadas de agua
- 2 tazas de harina de trigo
- azúcar, espolvorear con galletas
Relleno de manzana:
- 6 manzanas Granny Smith grandes
- 1/2 – 3/4 taza de azúcar
- 1 jugo de limón
- 2 cucharaditas de vainilla
Instrucciones
masa para galletas
- Mezcle el queso crema y la mantequilla en el tazón del procesador de alimentos con el accesorio de paleta o use el tazón grande y la batidora.
- Separar el huevo y añadir la yema junto con el agua a la masa. (Reserve la clara de huevo para pintar las galletas antes de hornear).
- Agregue la harina y mezcle hasta que se incorpore toda la harina.
- Coloque la masa para galletas en papel pergamino o papel de aluminio y forme un disco. Envuelva en papel pergamino o papel de aluminio y refrigere hasta que esté firme, al menos 2 horas. Puedes conservarlo en la nevera durante unos días o en el congelador hasta 3 meses.
relleno de manzanas
- Mientras tanto, rellena la manzana. Pelar y trocear las manzanas. Agregue las manzanas y el azúcar a una sartén. Llevar a ebullición a fuego medio alto.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine, tapado, durante unos 10 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas.
- Retire el fuego y agregue el jugo de limón y la vainilla. También puedes agregar un poco de canela. Freddo.
- Guarde el relleno de manzana en el refrigerador. Si desea hacer un gran juego a mano, esterilice el frasco de vidrio y la tapa, agregue el relleno al frasco, cierre con las tapas y coloque el frasco con la manzana llenando una olla con agua hirviendo, cubriendo los frascos con al menos 1 pulgar Cocine por 10 minutos. Levante los frascos de la sartén y déjelos enfriar.
Montar y hornear las galletas.
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Cuando la masa para galletas se haya enfriado, extiéndala hasta la mitad sobre una superficie bien enharinada. Use un cortador de galletas o un cortador de galletas o incluso una taza / taza invertida y apriete tantos círculos como sea posible. Mi cortador de galletas tenía 3 pulgadas de largo, pero puedes agrandar los círculos si quieres.
- Coge toda la masa sobrante, amásala y métela en la nevera para que se enfríe mientras haces las galletas. Yo suelo ponerlo en el congelador para que se enfríe más rápido. No olvide. Puedes usar hasta la última masa para galletas.
- Coloque alrededor de una cucharadita de relleno en el centro de los círculos. Dobla el círculo sobre el relleno, cierra las costuras con los dedos y usa un tenedor para asegurarte de que las galletas estén bien selladas. Asegúrese de que no haya bolsas de aire en las galletas, de lo contrario podrían explotar al hornear.
- Coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada.
- Usa un tenedor para batir las claras de huevo que reservaste antes al amasar. Si preparó la masa con anticipación y no guardó la clara de huevo, use solo un huevo entero, bátalo con un tenedor. Usa una brocha para pincelar las claras de huevo sobre las galletas. Espolvorear el azúcar con las galletas.
- Hornee en horno precalentado de 22 a 30 minutos, dependiendo del tamaño de la masa y el tamaño de las galletas. Las galletas deben estar ligeramente doradas.
- Repita con el resto de la masa para galletas y el resto de la masa para galletas.
Los grados
- Puedes hacer la masa de galletas con anticipación. Almacenar en el refrigerador hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses.
- También puedes hacer el relleno de manzana con anticipación. Guarde el relleno de manzana en el refrigerador hasta por 5 días. Si esterilizas los frascos, se mantendrá estable durante meses.
Esta es una versión actualizada de la receta de Apple Pie Cookies lanzada originalmente el 7 de mayo de 2013. La receta es la misma; Agregué nuevas fotos y aclaré las instrucciones.
