Galletas caseras

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

¡Descubre cómo hacer galletas caseras suaves y mantecosas! Delicioso con un tazón de sopa o untado con mermelada: solo se necesitan 30 minutos y unos pocos ingredientes simples para hacer las galletas perfectas desde cero.

Si siempre has querido hacer galletas caseras para el desayuno, ¡ahora es el momento de aprender! Combinan a la perfección con algunos de nuestros otros desayunos favoritos, como salchichas con salsa, tortillas y muffins de huevo duro.

Galletas caseras faciles

Si nunca has hecho galletas caseras, hoy es el día. Porque voy a mostrarte cómo hacer galletas blandas, mantecosas y escamosas que se levantan maravillosamente. Escuché que muchas personas optan por las galletas de la sección de latas o del congelador del supermercado, pero en realidad son muy fáciles de hacer.

Crujientes, mantecosas, extrasuaves y súper fáciles de hacer: una vez que pruebes estas sencillas galletas caseras, nunca más volverás a comprarlas de la lata.

Cómo hacer galletas desde cero

Solo necesitas 6 ingredientes para esta receta, pero cada uno es muy importante para obtener la galleta casera perfecta.

• 2 tazas de harina para todo uso y un poco más. La harina proporciona estructura. Si agrega demasiada harina, las galletas pueden secarse, así que mida con cuidado aquí.
• 2 cucharadas de azúcar. El azúcar agrega algo de dulzura (aunque las galletas definitivamente no son dulces) y ayuda a dorar las galletas por encima. Si está haciendo galletas para acompañar la sopa, puede usar 1 cda.
• 1 cucharada de levadura en polvo No, esto no es un error tipográfico, necesitará 1 cucharada completa de levadura en polvo para que sus galletas crezcan maravillosamente.
• 1/2 cucharadita de sal. Aquí es 100% necesario, así que no lo dejes fuera.
• 1/2 taza de mantequilla sin sal fría Algunas recetas de galletas usan mantequilla, otras usan mantequilla. En todas mis pruebas de recetas, las recetas de mantequilla siempre salieron ganando porque sabían mucho más intensas.
• 1 taza de suero de leche frío El suero de leche le da a las galletas ese sabor distintivo que es casi un poco picante. En algunas recetas ofreceré sustituciones de suero. Pero en esta receta, no recomiendo usar ningún reemplazo de suero.

Los mejores consejos y trucos.

• los la mantequilla debe estar fria. Cuando la mantequilla fría entra en el horno, se derrite y libera vapor. Hace que tus galletas caseras se vuelvan escamosas.
• Metemos la mantequilla en la nevera durante unos 20 minutos para que esté bien fría.
• Use un cortador de masa para cortar la mantequilla en los ingredientes secos. Puedes usar tus dedos, pero usarlos corre el riesgo de sobrecalentar la mantequilla. Cuando haya terminado, no debe haber trozos de mantequilla más grandes que el tamaño de un guisante.
• No sobrecargue la masa. Debería verse peludo y aún deberías poder ver pequeños trozos de mantequilla en él. Trabajar demasiado o mezclar demasiado la masa puede hacer que las galletas se endurezcan.
• No utilices un rodillo para estirar la masa. En su lugar, use sus manos para presionar suavemente la masa en una pieza de aproximadamente 3/4 de pulgada antes de cortar las galletas. No recomiendo usar un rodillo ya que puede sobrecargar la masa.

Sustituir el polvo de hornear

Si no tienes la levadura o está caducada, no te desanimes. Todavía puedes hacer galletas caseras con este simple sustituto de la levadura.

La levadura es simplemente bicarbonato de sodio mezclado con cremor tártaro. Para 1 cucharadita de polvo de hornear, mezcle 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio con 1/2 cucharadita de crémor tártaro y agréguelo a su receta.

Cómo servir galletas caseras

Las galletas caseras son el acompañamiento perfecto para tus sopas y pimientos favoritos. También son excelentes para servir el desayuno o el té de la tarde.

Cómo almacenar galletas caseras

Las galletas caseras frescas deben almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente y comerse en unos pocos días. Se pueden refrigerar pero no se recomiendan ya que tienden a endurecerse y secarse.

Para congelar, coloque las galletas enfriadas en una bolsa para congelar y colóquelas en el congelador hasta por 6 meses. Descongele en el refrigerador y vuelva a calentar en el horno o en el microondas, si lo desea.

Más pan y productos horneados

Galletas caseras

Galletas caseras esponjosas, mantecosas y extra hinchadas. Solo se necesitan 30 minutos y unos pocos ingredientes simples para hacer las galletas perfectas desde cero.

Curso: pan

Cocina americana

Palabra clave: galletas caseras

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 12 minutos.

Porciones: 12 galletas

Calorías: 173kcal

Ingredientes

• 1/2 taza de mantequilla sin sal debe estar fría
• 2 tazas de harina para todo uso, y más para enharinar la superficie de trabajo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de crema fría
• 1 cucharada de mantequilla, derretida para pintar las galletas horneadas

Instrucciones

• Cortar la mantequilla (1/2 taza) en trozos pequeños y colocar en el congelador.

• Precaliente el horno a 450°F y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.

• En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la levadura y la sal.

• Con un cortador de masa, corte la mantequilla fría en la mezcla de harina hasta que la mantequilla quede en trozos pequeños, ninguno más grande que un guisante.

• Haga un agujero en el centro del tazón y vierta el suero de leche frío.

• Mezcle suavemente la mezcla con una espátula de goma hasta que se incorpore toda la harina. Se verá peludo.

• Transfiera la masa a una superficie de trabajo bien enharinada y espolvoree la masa con harina.

• Dobla la masa por la mitad, gírala 90 grados y dóblala por la mitad nuevamente. Repita el proceso dos veces.

• Vuelva a enharinar la superficie de trabajo según sea necesario, luego use sus manos para presionar suavemente la masa hacia abajo para que tenga un grosor de aproximadamente 3/4 de pulgada.

• Use un cortador de galletas bien enharinado (el mío tenía 5 cm de diámetro) para cortar tantas galletas como pueda de la masa.

• Enrolle la masa restante en una bola y aplánela nuevamente y corte la masa restante en obleas. Por lo general recibo un total de 10-12 galletas.

• Coloque las galletas en bandejas para hornear forradas a menos de 1/2 pulgada de distancia.

• Hornee en horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.

• Al retirar las galletas del horno, unte la parte superior con mantequilla derretida.

Los grados

Es mejor consumir galletas recién horneadas. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Nutrición

Calorías: 173kcal | Carbohidratos: 19 g | Proteína: 3g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 25 mg | Sodio: 129 mg | Potasio: 150mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 299 UI | Calcio: 72mg | Hierro: 1mg

Actualizado en abril de 2020