Una sartén de pollo mediterráneo y cuscús israelí.

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Este pollo panmediterráneo y cuscús israelí es una comida frita completa. ¡Los sabores son brillantes y sabrosos y se convertirán en una de tus recetas favoritas!

¡Estoy tan emocionada de compartir esta receta contigo! Siento que he estado hablando mucho de esto en mis recetas últimamente, como los tacos veganos de los que no podía dejar de hablar… pero este es realmente otro excelente.

No me malinterpreten, siempre me emociona compartir recetas, pero algunas son un poco más emocionantes que otras. Uso mis recetas para huevos duros instantáneos y aderezos caseros para tacos (y muchas otras recetas básicas y básicas) PARA SIEMPRE, pero no son así. Divertida me gustan las recetas asi

Realmente no hay un tipo de receta que me guste más crear que una receta de comida frita. Ya sea una olla instantánea, una sartén, fideos con una sartén, ollas y sartenes o recetas de olla de cocción lenta, me encanta una buena receta que no estropee demasiados platos. ¿Lo que puedo decir? No me gusta lavar los platos y no conozco a mucha gente que lo haga.

Disfruto creando recetas que me gusta preparar para la cena familiar los martes o miércoles (o cualquier día) por la noche cuando estoy cansada y agotada. Porque sé que ustedes tienen el mismo tipo de noches.

Sobre este pollo mediterráneo

Me encanta especialmente esta receta porque contiene proteínas, verduras y pasta en una sola olla. Y los sabores están fuera de este mundo. Sabrosas cebollas, pimientos y ajo son la base de esta receta. Debe asegurarse de dorar bien el pollo para mantener ese gran sabor y al mismo tiempo hacerlo más atractivo visualmente. El cuscús israelí se cocina en un sabroso caldo de pollo con una mezcla de orégano y tomillo.

¿QUÉ ES EL CUSCÚS ISRAELÍ? Sé que el cuscús israelí podría ser un ingrediente nuevo para algunos de ustedes. También puede encontrarlo etiquetado o denominado “cuscús perla”. Es básicamente un tamaño más grande de cuscús con el que podrías estar más familiarizado. Es una variedad de pasta… ¡y es muy divertido de comer!

Las alcaparras se espolvorean sobre cuscús para obtener un bocado salado y salado de vez en cuando. (PD: ¡también puedes usar aceitunas si eres fanático!)

Un poco de jugo de limón fresco al final de la cocción asegura que esta receta tenga el toque de acidez perfecto y realce todos los sabores.

¡Ingredientes!

Y luego están los ingredientes. No es ningún secreto por aquí que soy una chica de ingredientes. Me volví loca con los ingredientes de esta receta y agregué tomates frescos cortados en cubitos, queso feta cremoso desmenuzado, piñones tostados (lee cómo tostar piñones) y perejil fresco. No recomendaría saltarse ninguno de ellos, pero como siempre (casi siempre), las capas son un poco opcionales.

Hablando de cobertura… Nota al margen sobre las nueces: Sí, mis hijos son alérgicos a las nueces. De vez en cuando verás recetas de nueces aquí en Rachel Cooks cuando creo que son ideales para una receta. El hecho de que no pueda comerlos regularmente porque mis hijos son alérgicos (¡¡¡muy tristes!!!) no significa que usted no pueda hacerlo. no tiene un familiar con alergias. Con la prueba original, probé esta receta con piñones porque me encanta el sabor y sabía que esta receta se beneficiaría sustancialmente.

Tengo mucho cuidado al trabajar con nueces en casa (de hecho, no verá muchas recetas que usen mantequilla de maní u otras mantequillas de nueces, porque es muy pegajosa y difícil de limpiar), y mis hijos son alérgicos con solo ingerirla. Después de la prueba inicial, obviamente no agregamos ninguna nuez a la receta. Lo cual también es triste porque podría comer piñones a puñados, pero eso es lo que tenemos que hacer.

Esta fue una nota muy larga. Parece suceder cada vez que menciono el tema de las alergias alimentarias…

¿Estás obsesionado con las comidas como yo? Prueba este:

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1/2 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

  • 3/4 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida

  • 1/2 cebolla roja, cortada en trozos de 1 pulgada

  • 1 pimiento rojo, picado en trozos de 1 pulgada

  • 1/2 cucharadita de orégano seco

  • 1/4 cucharadita de tomillo seco

  • 1 diente de ajo

  • 2 tazas de caldo de pollo

  • 1 taza de cuscús israelí crudo

  • 1 frasco (5.1 oz) de alcaparras, escurridas y enjuagadas

  • Jugo de 1/2 limón (alrededor de 2 cucharadas)

  • 3/4 taza de tomates cortados en cubitos (uva o granada)

  • 1/3 taza de queso feta desmenuzado

  • 1/4 taza de piñones tostados

  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

  1. En una sartén grande y profunda (con una tapa disponible para más tarde), caliente el aceite a fuego medio-alto.
  2. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo y espolvoree con pimienta y 1/2 cucharadita de sal, cocine y dore por 4 minutos por cada lado.
  3. Reserve el pollo, reduzca el fuego a medio y agregue los pimientos y las cebollas. Espolvorea los pimientos y las cebollas con 1/4 de cucharadita de sal, orégano y tomillo. Cocine por otros 4 minutos, revolviendo constantemente.
  4. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, revolviendo, aproximadamente 1 minuto.
  5. Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato (esto evitará que el cuscús se pegue encima del pollo cuando lo vierta).
  6. Añadir el cuscús, las alcaparras y el caldo. Revuelva para combinar y aumente el fuego a medio-alto. Trate de asegurarse de que no haya cuscús alrededor de los bordes de la sartén y que estén empapados en el caldo de pollo.
  7. Llevar a ebullición, colocar el pollo en la mezcla de cuscús y tapar.
  8. Reduzca el fuego a medio (debe ser un punto de ebullición bajo) y cocine durante 8-10 minutos o hasta que el cuscús esté tierno y el pollo esté bien cocido (debe marcar 165ºF en un termómetro de lectura instantánea).
  9. Vierta el jugo de limón sobre el pollo y el cuscús.
  10. Sirva adornado con tomates, queso feta, piñones y perejil.

Los grados

  • Las medidas de cobertura son flexibles. Puedes añadir tantos ingredientes como quieras.
  • Me gusta usar queso feta en bloque (no del tipo que compras ya desmenuzado) para esta receta y desmenuzarlo solo. Es mucho más cremoso y más sabroso.
  • Si te gustan las aceitunas en esta receta, prueba a sustituir las alcaparras por aceitunas kalamata en rodajas. Agregarán gran sabor y color a esta receta.
Información nutricional:

Rendimiento: 6

Porción: 1

Valor por proporción:

Calorías: 552 Grasa total: 28 g Grasa saturada: 5 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 19 g Colesterol: 138 mg Sodio: 855 mg Carbohidratos: 22 g Fibra: 3 g Azúcar: 9 g Proteína: 54 g

RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.

Veredicto: Me encanta todo de esta receta. Excepto que a veces el cuscús israelí se atasca en los dientes del tenedor y es un poco irritante, pero vale la pena.Opinión del marido: Para mi agradable sorpresa, a Ben le encantó este. Pensé que podría haberlo manejado demasiado, pero lo subestimé.Cambios que harías: ¡Ni siquiera es necesario!Dificultad: Fácil a moderado.

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