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Una olla de pollo español y arroz de coliflor
¡Este Arroz Español con Pollo y Coliflor (también conocido como Arroz con Pollo) es un plato delicioso y nutritivo para preparar cualquier noche de la semana!
Este arroz español en una olla de pollo y coliflor es una receta de cena de pollo saludable para preparar todas las noches de la semana. Es un plato de bajo mantenimiento que se combina en tan solo 45 minutos.
El sabor de este plato es simple, compuesto por cebolla y ajo, algunas zanahorias, apio y especias. También puede agregar chiles rojos o verdes, algunas aceitunas verdes a este plato, o tal vez un poco de jalapeño picado si quiere condimentar el plato.
¡Me encanta decorar esta comida con tomates asados, aguacates y mucho cilantro! No hay nada especial en este plato. Es una de esas sencillas recetas holandesas elaboradas con ingredientes básicos que tienen un sabor increíblemente delicioso y es una comida abundante y reconfortante.
Y en lugar de usar arroz, como a menudo piden las recetas de arroz con pollo, opté por arroz de coliflor para esta receta, manteniendo las cosas bajas en carbohidratos y un poco más nutritivas para ti. ~ Deb
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 cebolla pequeña, en cubos
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1 zanahoria grande, en cubos
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1 tallo de apio grande, picado
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2 dientes de ajo, finamente picados
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3 cucharadas de hojas de cilantro fresco, cortadas en trozos grandes
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1/2 cucharadita de orégano molido
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4 muslos de pollo
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1 taza de caldo de pollo
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1/4 taza de pasta de tomate
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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3 tazas de arroz con coliflor
Instrucciones
- Caliente el aceite en un horno holandés grande.
- Agregue el pollo y dore el pollo durante 7-10 minutos por cada lado.
- Usando pinzas, transfiera el pollo a un plato y déjelo a un lado.
- Agregue otras 1-2 cucharadas de aceite de oliva al horno holandés.
- Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y saltee durante 3-4 minutos a fuego medio-bajo.
- Agregue el ajo y saltee durante otros 1-2 minutos.
- Agregue el cilantro picado y el orégano.
- Agregue la coliflor y saltee durante otros 1-2 minutos.
- Agregue el caldo de pollo, la pasta de tomate, la cebolla en polvo y el ajo en polvo y mezcle.
- Regrese el pollo a la sartén y sumérjalo en la mezcla de arroz y coliflor.
- Coloque la tapa en el horno holandés y reduzca el fuego a bajo. Continúe cocinando por otros 15-20 minutos o hasta que los líquidos se hayan absorbido, las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido. Agregue más caldo de pollo según sea necesario para cocinar las verduras a fuego lento hasta que estén tiernas.
