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Esta olla de limón tiene algunos sabores primaverales en una olla acogedora que es fácil de hacer y aún más fácil de comer. ¡Es lo mejor de ambos mundos!
Escribo este post un domingo por la mañana desde una habitación de hotel. Perdimos energía el miércoles por la mañana después de una tormenta de hielo en Michigan. Estamos en compañía de más de 100.000 personas y esperamos estar sin luz para el domingo o el lunes. Además, mi hija de 8 años tiene neumonía y ha estado luchando contra la fiebre durante más de una semana. Está subiendo a 104 o 105 grados por día.
Solo quiero sacar la neumonía de su cuerpecito, ponerla en el mío y ponerla en una cama caliente en su habitación. Está cansada de luchar contra la fiebre durante tanto tiempo, tosiendo sin parar y sin poder dormir lo suficiente. Es difícil de ver y aún más difícil que ella no pueda hacer mucho para ayudarte aparte de darte tanto amor, lo cual, por supuesto, todos estamos haciendo.
Entre días de nieve y días de enfermedad, no ha ido a la escuela en dos semanas. Es una locura. Creo que todos estamos un poco listos para la primavera, así que agrego esta masa a la mezcla y pretendo que es primavera con todos estos sabores.
Es brillante y fresco y sabe a primavera, pero es suficiente para mantenernos calientes en estos días fríos. También es fácil de hacer, lo cual es necesario porque siento que todo Michigan es un poco exagerado. La comida para llevar puede ser la primera opción, pero las comidas fritas fáciles son la segunda.
Originalmente hice una versión cuando compré remolachas y eneldo en un mercado local. Fue una gran apuesta, considerando que a Ben ni siquiera le gustan las remolachas. La salchicha estaba de color rosa brillante antes de cocinarla, pero mezclé una comida con la salchicha desmenuzada y terminé con limón fresco, eneldo y hojuelas de chile. Me encantaron las combinaciones de sabores y sabía que tenía que crear una versión para compartir con ustedes lo antes posible.
No quería usar salchichas de remolacha y eneldo en esta pasta de limón porque pensé que era bastante única y probablemente difícil de encontrar. Sin embargo, si puedes encontrarlo, ¡será súper sabroso en este! Pero de lo contrario, puedes usar salchicha de pavo como lo hice en esta receta. De hecho, usé una salchicha para el desayuno porque me gusta su sabor suave en lugar de los sabores más audaces de la salchicha italiana.
Lea más sobre esta pasta de salchicha de limón
Al compartir recetas como hamburguesa casera, pollo con brócoli con pan alfredo y masa para tacos (¡aún más de donde vienen!), descubrí que a todos ustedes les encantan las recetas de pasta. ¿Y por qué no deberías? También los amo. ¿Quién quiere estropear dos sartenes y un colador solo por una buena cena de pasta?
Esta pasta de limón es otra de nuestras favoritas. La primera vez que lo hice, a excepción de la remolacha, estaba muy nerviosa porque a Ben no le iba a gustar. Es cualquier cosa menos una salsa roja carnosa tradicional, pero me encantan los sabores brillantes con una salsa de tomate tradicional cualquier día de la semana.
Si no tienes espárragos o no es de temporada, también queda genial con champiñones, judías verdes frescas o incluso coles de Bruselas.
Sería tan delicioso servido con este pan francés casero de I Heart Naptime… nada mejor que pan recién horneado.
Si usa champiñones o coles de Bruselas, le recomiendo mezclarlos con la salchicha y luego sacarlos de la sartén (también puede quitar la salchicha) y mantenerlos cubiertos con papel aluminio en un tazón. Cuando termine de cocinar, mezcle nuevamente. Esto evitará que se cocinen demasiado.
Las judías verdes deben cocinarse en una cantidad de tiempo similar a la de los espárragos si te gustan las judías verdes crujientes (¡a mí me gustan!). Pero si te gustan más suaves, añádelos enseguida al momento de agregar los fideos para que tengan más tiempo de cocción.
Consejo: ¡Prepara este producto lácteo sin queso!
Ingredientes
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1 libra (16 onzas) de salchicha de pavo molida
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1/2 taza de cebolla amarilla picada (alrededor de 1 cebolla amarilla pequeña)
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1 diente de ajo picado
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3 tazas de pasta gemelli cruda
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3 tazas de caldo de pollo
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3 tazas de espárragos de 1 pulgada (alrededor de 1 manojo)
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1/2 taza de queso parmesano rallado
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1/4 taza de eneldo fresco picado
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Picar 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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2 cucharadas de jugo de limón fresco (aproximadamente 1/2 limón, en el jugo)
Instrucciones
- Caliente una sartén grande y profunda con tapa a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y la cebolla y cocine, separando la salchicha hasta que se dore y esté completamente cocida, aproximadamente 8 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante.
- Añadir la pasta cruda y el caldo de pollo y llevar a ebullición. Revuelva y presione la masa en el caldo. Cocine, tapado, durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que la pasta se cocine de manera uniforme. Cuando a la pasta le queden unos 4 minutos de cocción, añade los espárragos.
- Cuando la pasta se cocine a su gusto, agregue queso parmesano, eneldo, pimienta y jugo de limón. Revuelva para combinar y sirva inmediatamente.
Información nutricional:
Rendimiento: 6
Porción: 1
Valor por proporción:
Calorías: 301 Grasa total: 11 g Grasa saturada: 3 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 5 g Colesterol: 79 mg Sodio: 1117 mg Carbohidratos: 24 g Fibra: 2 g Azúcar: 2 g Proteína: 25 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: Me encanta esta masa de limón, es una de mis tres mejores masas que he creado.Opinión del marido: A Ben le encanta más de lo que pensaba, ¡lo cual es una gran victoria! Cambios que harías: No es necesario, ¡pero experimenta con otras verduras si quieres! Dificultad: ¡Fácil!
