Ensalada Saludable de Pollo con Nueces y Uvas, ¬°con video!

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Una saludable, rica y sabrosa ensalada de pollo con nueces y uvas es justo lo que buscas para el almuerzo. ¬°Excelente en una envoltura de lechuga o tortilla!

Como todos saben, este a√Īo me asoci√© con California Walnuts para traerles excelentes recetas con frutos secos, como calabaza confitada y nueces especiadas, coles de Bruselas con nueces confitadas, nueces trituradas con canela y clavo, y ensalada de quinua y col rizada. . Para esta receta, nos desafiaron a abrir nuestro refrigerador y despensa para un desaf√≠o de “Fridge-A-Dare”, creando algo usando solo lo que ten√≠amos a mano.

Cuando abrí mi refrigerador para enfrentar este desafío, debo admitir casi Cerró y fue al supermercado. Parecía triste y vacío allí y no estaba seguro de estar listo mucho de un reto Pero un desafío es un desafío y encendí mi cerebro y comencé a pensar. Sabía que quería hacer algo para los carnívoros, a diferencia de mis recetas de nueces de California hasta ahora.

Vi una pechuga de pollo deshuesada y sin piel que necesitaba ser usada pronto; ellos harían el truco. (¡Esta también sería una forma sabrosa de usar pollo a la parrilla!)

He visto uvas que pongo en los platos de los ni√Īos y casi nunca se las comen.

Ten√≠a apio que era sorprendentemente lo suficientemente fresco como para seguir comi√©ndolo fresco, lo cual fue un shock (¬Ņpor qu√© no puedo ir lo suficientemente r√°pido?).

Nueces, por supuesto. ¡Tengo un montón de ellos!

Yogur griego normal, siempre. Mi nevera nunca se queda sin ella.

Bueno, ahora tengo una idea. Ensalada de pollo con uvas, una de mis combinaciones favoritas. Pero tengo algo que poner? Mi lechuga se comió hace días. ¡Bingo! ¡Tortillas integrales! Son mis favoritos para las quesadillas y los wraps para bebés y serían perfectos para esta sustanciosa ensalada de pollo.

Los ar√°ndanos secos fueron una adici√≥n de √ļltima hora. Quer√≠a un componente masticable para esto y su masticabilidad agria es absolutamente perfecta combinada con todos los dem√°s ingredientes.

Por qué esta ensalada de pollo saludable es mejor:

Debo decir que estoy sumamente feliz con el resultado de esta ensalada de pollo. Las nueces agregan un crujido sutil y, por supuesto, ofrecen un fant√°stico sabor a nuez. El apio ofrece un crujido y una textura crujiente m√°s pronunciados. El yogur combinado con vinagre de sidra de manzana y semillas de apio es lo perfecto para combinarlo todo. Te lo prometo, tampoco extra√Īar√°s la mayonesa. Hacer esta receta con yogur griego no solo reduce la grasa y mantiene bajas las calor√≠as, sino que tambi√©n agrega prote√≠nas para ayudarlo a sentirse satisfecho durante horas.

Con 36 gramos de prote√≠na y 365 calor√≠as por porci√≥n (usando mis c√°lculos, ¬°no soy un dietista registrado!), te mantendr√° satisfecho toda la tarde. Obtenga omega-3 adicionales de las nueces y antioxidantes de los ar√°ndanos secos. Es uno de mis almuerzos favoritos en este momento. Mmmm, si solo tuviera papas fritas caseras o mis rebanadas de camote chino favorito de cinco especias, mi d√≠a estar√≠a completo…

Si est√° buscando otros rellenos excelentes para s√°ndwiches, pruebe:

Ingredientes

  • 3 tazas de pechuga de pollo cocida cortada en cubitos (alrededor de 3 pechugas de pollo o 1.25 libras)

  • 1 taza de apio en cubos (alrededor de tres tallos)

  • 1 taza de uvas por la mitad

  • 3/4 tazas de nueces de California picadas

  • 1/2 taza de ar√°ndanos secos

  • 1 taza de yogur griego natural

  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

  • 1 cucharada de miel

  • 1 cucharadita de semillas de apio (no sal de apio)

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta

Instrucciones

  1. En un tazón grande, combine el pollo, el apio, las uvas, las nueces y los arándanos.
  2. En un taz√≥n peque√Īo o una taza medidora de 2 tazas, combine el yogur, el vinagre, la miel, las semillas de apio, la sal y la pimienta. Vierta sobre la mezcla de pollo y mezcle hasta que todos los ingredientes est√©n combinados.
  3. Sirva en una envoltura, sándwich o encima de lechuga. Guarde cubierto en el refrigerador durante 2-3 días, revolviendo para volver a combinar antes de servir.

Los grados

Delicioso servido en un wrap de trigo integral o tortilla u hoja de lechuga. Puedes saltarte la envoltura y comer la ensalada de pollo sobre una cama de lechuga.

La información nutricional no incluye el empaque.

Información nutricional:

Rendimiento: 6

Tama√Īo de la porci√≥n: 1/6 receta

Valor por proporción:

Calor√≠as: 299 Grasas totales: 11 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 9 g Colesterol: 61 mg Sodio: 267 mg Carbohidratos: 23 g Fibra: 2 g Az√ļcar: 19 g Prote√≠na: 28 g

RecetasLatinas a veces proporciona informaci√≥n nutricional, pero estos n√ļmeros deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un m√©dico para obtener consejos espec√≠ficos sobre nutrici√≥n, dieta o alergias.

Veredicto: Me encanta esta saludable ensalada de pollo. R√°pidamente se convirti√≥ en uno de mis favoritos a la hora del almuerzo.Opini√≥n del marido: Honestamente, no pens√© que esta ensalada de pollo ser√≠a de tu agrado. Por lo general, no les gustan las cosas que combinan frutas con cosas saladas como el pollo y el apio. Pero para mi sorpresa, le encanta esta receta de ensalada de pollo. Lo llev√≥ a almorzar muchas veces.Cambios que har√≠as: ¬°Ninguno es absolutamente necesario! Podr√≠a agregar un poco de aguacate porque todo sabe mejor con aguacate, ¬Ņno?Dificultad: ¬°F√°cil!

Esta saludable receta de ensalada de pollo está patrocinada por California Walnut Board. Todas las opiniones son siempre mías. Gracias por apoyar a Rachel Cooks al leer sobre los productos y alimentos que uso y amo en mi hogar.

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