¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Pimientos rellenos vegetarianos rellenos con un sabroso y saludable relleno de maíz, frijol carioca, tomate y pimiento verde, acompañados de arroz y queso. Perfecto como plato principal o guarnición.
Los coloridos pimientos rellenos vegetarianos alegrarán los tristes días de invierno y nos animarán para los próximos días de primavera. ¡Piensa Verde! ¡Rojo! ¡naranja! ¡amarillo! Definitivamente no son colores de invierno, ¿verdad?
Comer estos pimientos rellenos no te hará sentir lleno y letárgico. Están rellenos con un relleno sabroso, ligeramente picante, brillante y sabroso que te recuerda el verano y es bueno para ti. Junto con el arroz y el queso, encontrará maíz dorado suave, frijoles masticables, tomate rojo y cilantro verde brillante, todo empacado en una colorida cáscara de chile. ¡Y solo 216 calorías por porción!
¡Adiós, oscuridad invernal!
En estos pimientos rellenos vegetarianos
Los pimientos rellenos vegetarianos son fáciles de hacer, especialmente si tienes poco arroz. Me gusta cortar los pimientos por la mitad, de arriba abajo, y rellenar las mitades. Las mitades son más fáciles de rellenar y en realidad puedes apilar el “relleno” apilándolo y cubriéndolo con un poco de queso.
Para empezar, blanquea primero las mitades de pimiento. Si no está familiarizado con el término “blanquear”, simplemente significa hervir o escaldar y luego escurrir. El escaldado inicia el proceso de cocción de los pimientos para que estén suaves y tiernos cuando los sirva.
Escurra los pimientos blanqueados sobre una rejilla o toalla de papel, con el lado cortado hacia abajo, para que no se acumule demasiada agua en el interior.
Haga el relleno mezclando arroz blanco o integral cocido, frijoles pintos (los frijoles negros también serían buenos), maíz enlatado, tomate enlatado, pimiento verde enlatado, queso Monterey Jack rallado, cebollino fresco y cilantro fresco. Sazone con comino, chile en polvo y sal y pimienta según sea necesario.
Apila el relleno sobre las mitades de pimiento escurridas y colócalas en una bandeja para hornear sobre la marcha. Espolvorea un poco (o mucho) más queso encima. Introduce los pimientos rellenos en el horno durante 40 minutos hasta que estén muy calientes. ¡Muy muy bien!
Sería negligente si no mencionara los posibles ingredientes para estos pimientos rellenos vegetarianos. Me encanta la crema agria espolvoreada sobre ellos. El aguacate en rodajas sería maravilloso, o cebollino o cilantro adicionales. Si te gusta el calor (¿por qué no calentarlo de adentro hacia afuera?), cubre con rodajas de jalapeño.
Este es un plato sin carne que satisface, pero se puede servir como acompañamiento de pollo marinado en tequila y lima.
Cómo hacer estos pimientos rellenos:
- Intenta usar un grano diferente en lugar de arroz blanco, arroz integral, por supuesto, pero también considere cuscús, quinua, cebada o bulgur (trigo partido).
- Usar verduras diferentes o frijoles en el relleno los frijoles negros quedarían fantásticos! ¿No te importa el maíz? Déjalo afuera.
- Si quieres usar algo en lugar de pimientos, pruébalo. chiles poblanos. O saltee los pimientos y coloque el relleno en una sartén engrasada y cocine. También puede hacer esto con cualquier relleno que no quepa en los pimientos.
- si tu sientes la necesidad de un poco de carnePruebe esta cazuela de pimientos picantes que imita pimientos rellenos e incluye pavo molido.
- Tu prefieres italiano? Prueba la pizza de pepperoni rellena de pepperoni.
¿Qué acompaña bien a los pimientos rellenos?
Los pimientos rellenos vegetarianos contienen proteínas, granos y vegetales, lo que los convierte en una comida bastante completa por sí solos. Si desea servir una guarnición con ellos, pruebe las batatas asadas al horno o una ensalada de col con aderezo de aguacate y limón. La fruta fresca también sería excelente, especialmente una colorida ensalada de cítricos.
Consejos para el almacenamiento y la calefacción.
Guarde los pimientos restantes, bien cerrados, en el refrigerador hasta por 4 días. Los pimientos restantes se recalientan muy bien, lo que los convierte en un almuerzo perfecto al día siguiente. Simplemente colóquelos en el microondas hasta que estén agradables, calientes y agradables.
Consejo: si desea hacer pimientos rellenos con un día de anticipación, prepárelos según las instrucciones, pero no los cocine. Envuelva la sartén con los pimientos en una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador. Cocine como se indica cuando esté listo.
Para congelar pimientos rellenos sin cocinar, simplemente envuelva el plato y colóquelo en el congelador. Descongele los pimientos congelados en la nevera el día anterior. Cuando esté descongelado, hornee según las instrucciones.
Otras recetas vegetarianas:
Agregue deliciosas comidas sin carne a su menú. Las comidas vegetarianas son buenas para ti, ya sea un estilo de vida o simplemente un lunes sin carne. Probar:
Ingredientes
-
4 pimientos, tallo cortado por la mitad para terminar, sin semillas
-
2 tazas de arroz blanco o integral cocido
-
1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, o 1 ¾ taza, escurridos
-
1 lata (15 onzas) de maíz, escurrido
-
1 tomate cortado en cubitos (14.5 onzas), escurrido
-
1 lata (4.5 onzas) de pimiento verde
-
1 taza de Monterey Jack, queso adicional encima si lo desea
-
¼ taza de cebollas verdes picadas
-
3 cucharadas de cilantro picado
-
1 ½ cucharadita de chile en polvo
-
1 cucharadita de comino molido Condimentos (si lo desea): Rodajas de aguacate, cilantro extra, crema agria, jalapeño en rodajas, cebollas verdes picadas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350ºF. Prepare una sartén grande (9×13) rociándola ligeramente con spray antiadherente.
- Ponga a hervir una olla grande de agua con sal (2 cucharaditas). Baje suavemente las mitades de pimiento en agua hirviendo. Hervir (blanquear) los pimientos durante 5 minutos. Retire con una cuchara ranurada o pinzas; colóquelo sobre una rejilla, corte los lados para que escurra y se enfríe.
- Mientras tanto, combine el resto de los ingredientes en un tazón grande, mezcle bien para distribuir los condimentos.
- Cuando los pimientos estén lo suficientemente fríos para manipularlos, vierta el relleno en cada mitad del pimiento y apile el relleno. Es posible que no necesite todo el relleno. Si lo desea, espolvoree con queso adicional.
- Coloque los pimientos rellenos en el horno precalentado y hornee por 40 minutos o hasta que se vuelvan a calentar.
- Servir con los ingredientes deseados.
Los grados
- Use pimientos de cualquier color que desee: verde, amarillo, naranja, rojo. O use chiles poblanos grandes.
- La información nutricional es para medio pimiento relleno y no incluye toppings opcionales.
Información nutricional:
Rendimiento: 8
Tamaño de la Porción: 1 medio pimiento relleno
Valor por proporción:
Calorías: 216 Grasas totales: 7 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 17 mg Sodio: 134 mg Carbohidratos: 30 g Fibra: 6 g Azúcar: 3 g Proteína: 10 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: ¡Yo te amo mucho! Tienen mucho sabor y definitivamente no les falta la carne.Opinión del marido: A Ben también le gustan, aunque probablemente extraña la carne. Cambios que harías: No es necesario, pero esta es una receta muy flexible y fácil de usar… sería una gran comida para limpiar el refrigerador. Siempre y cuando tengas los pimientos, por supuesto…Dificultad: ¡Fácil!
