Ultimate Chicken Wings – Historia del cocinero

Aquí es donde dos de mis mejores recetas se unen para convertirse en las mejores alitas de pollo. Alitas crujientes al horno con salsa barbacoa dulce deliciosamente perfecta.

¿Estás listo para esto? ¡Posee! Estas son mis alas más llamativas. Toman las alitas de pollo muy populares, demasiado cocidas y extracrujientes de nuestro sitio hermano, The Cookful, y las combinan con la mejor receta de salsa BBQ de este sitio (pero con más fuerza). Obtienes un gran sabor y una textura tan deliciosa de las alas.

A ver si puedo explicar la trama. Cuando las alitas secas salen del horno, están realmente crujientes. Esto se debe al ingrediente secreto y al proceso que usamos para secar la piel y hacerla más crujiente. Siempre tengo la tentación de agregar un poco de especias y mojar de inmediato. ¡Y lo hago a menudo! Pero si lo aguanto un segundo, los pongo en una salsa. Si lo hace, y puede usar absolutamente la receta de salsa a continuación, las alitas son crujientes y atrevidas al mismo tiempo. Sin embargo, si desea llevarlos a otro nivel de ala, puede echarlos en la salsa y luego volver a colocarlos en el horno.

¿Qué pasa si vuelven al horno? Puedes imaginar que pierden algo de su crujido, y lo hacen. Pero la salsa dulce empapa y glasea la piel y terminas con una masticación perfecta pero no empapada. Sabes a lo que me refiero, donde muerdes el ala y luego tienes que quitártela de la cara mientras se estira un poco y termina con una mancha de salsa dulce en tus labios. Éste. Sólo eso.

Así que adelante, deja que tus alas se sequen y se sequen, o mézclalas con una salsa, o si quieres hacer un esfuerzo adicional, cúbrelas con una deliciosa salsa. O haga un lote grande (es muy fácil hacer alitas en el horno, todas van en una olla grande) y haga algunas alitas de cada versión. Una verdadera mezcla heterogénea de alas.

Realmente no te puedes equivocar aquí. Son simplemente diferentes niveles de derecho. Déjame saber qué versiones has probado y qué piensas a continuación. ¡Creo que serás muy feliz!

Cristina 🙂

Prensa

Descripción

Estas alitas tienen una textura increíble por haberlas cocinado durante mucho tiempo y luego se han glaseado con una salsa sabrosa.


Ingredientes

  • 10 alitas de pollo enteras (o puedes cortar cada una en platos y muslos, descartando la punta del ala o guardándolas para otro propósito, así es como se cortan)

  • 1 cucharada. levadura sin aluminio (NO bicarbonato de sodio)

  • 1/2 cucharadita sal

  • 1 y 1/2 tazas de kétchup

  • 1/4 taza de mostaza amarilla preparada

  • 1/4 taza de miel

  • 2 cucharaditas de salsa picante (como Tabasco)

  • 1 cucharadita Chile en polvo

  • 1 cucharadita polvo de ajo

  • 1/2 cucharadita pimentón ahumado

  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 250°F.
  2. Coloque una rejilla en una bandeja para hornear.
  3. En un tazón grande, mezcle las alitas con la levadura y la sal. Coloque las alitas en la parrilla en una sola capa y cocine por 30 minutos.
  4. Después de 30 minutos, déjelos ahí y aumente el fuego a 425°F hasta que estén dorados y crujientes, 40-50 minutos.
  5. Mientras tanto, en un tazón grande, combine el ketchup, la mostaza, la miel, la salsa picante, el chile en polvo, el ajo en polvo y el pimentón ahumado. Pruebe y agregue sal y pimienta si lo desea.
  6. Cuando las alitas estén listas, agrégalas al tazón de la salsa y cúbrelas bien. Retire las alitas (deseche la salsa restante) y sirva, o colóquelas nuevamente en la parrilla y vuelva a colocarlas en el horno hasta que la salsa esté seca y pegajosa, otros 8-10 minutos.

5 aletas 42 541,9 g1994,9 mg11,9 g54 g28,6 g136,9 mg

Esta publicación se publicó originalmente en octubre de 2017. Se revisó y volvió a publicar en enero de 2019.

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