Trufas de chocolate y café

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Hace muchos, muchos años, vi un episodio de La condesa descalza. Fue un episodio en el que Ina Garten describió cómo el café mejoraba el sabor o el chocolate. ¡Lo intenté y tenía razón!

Todos hemos tenido chocolate con sabor a café antes, pero ¿alguna vez has tenido chocolate con sabor a café? ¡Sí, hay una diferencia! Cuando pruebas el café con chocolate, no pruebas el café. El café está destinado a realzar el sabor del chocolate en sí.

Si agrega elementos como extracto de café a estas trufas de café, esencialmente está cambiando el sabor del chocolate. El chocolate olería y sabría a café.

Pero si agrega gránulos de café o espresso, no agregará sabor a café al chocolate, ayudará a que el chocolate sepa más a chocolate. ¿Te estoy confundiendo con toda esta charla sobre café versus chocolate? ¡Olvidémonos y hablemos de estas delicias!

¡Hablemos de sustitutos!

Esto es lo que hice. Agregué extracto de café y gránulos de café instantáneo a mi receta. No solo quería realzar el sabor del chocolate, sino que también quería que el chocolate tuviera un toque de sabor a café. Puedes hacer las dos o solo una o la otra.

El extracto de café no es fácil de encontrar en las tiendas. Aunque en muchas ocasiones lo he encontrado en Walmart y Target. Siempre uso la marca Watkins porque es la más fácil de encontrar. puedes comprarlo Además, si no lo encuentras en las tiendas.

Si no lo tienes o si quieres usar algo más, definitivamente puedes usar extracto de vainilla. Puedes usar casi cualquier extracto, pero ten en cuenta que cambiará el sabor de tu chocolate.

Si no estabas usando extracto de café, lo más probable es que hayas usado un extracto con sabor a coco (¡porque me encanta!) o un extracto de naranja. porque lo amo .

Cubrir las trufas:

Como pueden ver en las fotos, decidí envolver las trufas en granos de caramelo. Hay algunas otras opciones si no quieres usar chispas. Puedes usar un gran cacao en polvo. También puedes usar coco rallado fino o incluso nueces picadas.

Usé frijoles con caramelo porque sabía que no cambiarían el sabor de la trufa. Si hubiera usado nueces o coco, obviamente habrían interferido con los sabores del chocolate y el café.