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Coloque estas galletas de mantequilla salada a la hora del cóctel para obtener una alternativa elegante a las papas fritas. He incluido un menú altamente personalizable y un marcador de posición para ayudarlo a establecer el tema para un brunch o un té de la tarde.
Hoy estamos probando algo nuevo y divertido, así que además de mi receta, incluyo imprimibles descargables para su próximo brunch o reunión de primavera. El menú es personalizable para que puedas imprimirlos con tu línea fabulosa. ¡Pon las cartas también! Necesitará Adobe Acrobat Reader (es gratis) para completar el menú e imprimir. Instrucciones a continuación.
Estas galletas de hierbas están basadas en las mías. Pan Asiago De Limón Y Tomillo Dulce que fue lanzado en 2011 ~ wow, ¿ha pasado tanto tiempo? Estaba basado en una receta de Ina Garten y siempre me ha encantado el concepto. El shortbread es una de mis cosas favoritas para comer y siempre voy por el camino dulce, pero de vez en cuando anhelo estas galletas saladas con queso, que van muy bien con una copa de vino frío.
Usé romero del arbusto crecido afuera de la puerta de mi casa, prospera en el calor de California y me proporciona un suministro interminable. Los tallos son lo suficientemente largos y resistentes como para usarlos como brochetas para mí. Brochetas de pollo al romero, pero para esta deliciosa receta de pan dulce, corté los extremos blandos. Los convierto directamente en la masa que se infunde con ese maravilloso sabor a pino.
Puedes divertirte sin fin con este concepto. Usa tomillo o salvia en lugar de romero (¡asegúrate de que esté fresco!) y enrolla otras hierbas frescas directamente sobre la masa antes de cortarla. Las hierbas enrolladas se cocinarán directamente sobre las galletas.
Estas sabrosas galletas son lo suficientemente importantes como para servirlas solas, lo que las convierte en un aperitivo súper fácil.
Consejos para hacer galletas de mantequilla saladas ~
- La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, yo la dejo toda la noche.
- Mida su harina usando el método de pelusa, pala y nivel para una mayor precisión.
- Use romero fresco y seco, no será tan fragante. Retira las hojas de los tallos y dales un corte inicial antes de agregarlos al procesador de alimentos.
- Procese la masa en su procesador de alimentos hasta que se convierta en un bulto. Esto debería suceder en 30 segundos a un minuto. Puedes hacerlo a mano, asegúrate de mezclar bien la masa y toda la harina de mantequilla hidratada para que no se deshaga.
- Dependiendo del contenido de humedad de la mantequilla y el queso, es posible que deba agregar un poco de agua a la masa para unirla. Comience con 1/2 cucharadita y continúe desde allí.
- Si va a laminar hierbas frescas en sus galletas, descubrí que algunas funcionaron mejor que otras. El perejil, la salvia, la lavanda y el tomillo funcionaron bien para mí. El perejil mantuvo su color verde el mejor de todos.
- Hago mi shortbread para que tenga una textura suave, como un shortbread. Si prefiere una textura más crujiente, córtelos un poco más delgados y cocine un poco más.
romero parmesano y romero
Coloque estas galletas de mantequilla salada a la hora del cóctel para obtener una alternativa elegante a las papas fritas. He incluido un menú altamente personalizable y un marcador de posición para ayudarlo a establecer el tema para un brunch o un té de la tarde.
Curso de aperitivo, merienda
Cocina americana
Tiempo de configuración: 1 hora y 20 minutos
Rinde 18 galletas de mantequilla
- 1 1/4 tazas de harina
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de hojas de romero picadas más hojas enteras adicionales para la parte superior de las galletas (si lo desea, puede picar el romero directamente en el procesador de alimentos primero)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 barra 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- hierbas de hojas enteras adicionales para rodar sobre la masa
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Coloque la harina, el queso, el romero, la sal y la pimienta en el recipiente de un procesador de alimentos. Agregue los trozos de mantequilla blanda y mezcle unas 30 veces para combinarlos en una mezcla desmenuzable. El proceso hasta que la masa se una, esto no debería tomar más de 30 segundos a un minuto. Si la masa no se une, agregue un poco de agua al tazón, comience con 1/2 cucharadita y comience de nuevo.
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Forme la masa en un trozo de envoltura de plástico y mézclela en un disco suave y liso, como lo haría con la masa de pastel. La masa debe ser suave y uniforme, sin partes secas o harinosas. Amasar a mano, si es necesario. Envuelva el disco en plástico y refrigere por una hora.
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Precaliente el horno a 350F
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Estirar la masa a aproximadamente 1/4 a 1/8 de espesor. Lo hago entre dos hojas de papel pergamino y funciona perfectamente sin pegarse. Si desea enrollar las hierbas en la superficie de la masa, colóquelas encima de la masa, dejando espacio entre ellas. Vuelva a colocar el papel de pergamino encima y enróllelo ligeramente con un rodillo para presionar las hierbas directamente sobre la masa. Use un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas para cortar los círculos. Retire la masa en una bandeja para hornear. Dar forma al exceso de masa, enrollar y repetir hasta utilizar toda la masa.
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Hornee la masa quebrada durante 10-15 minutos, hasta que comience a dorarse alrededor de los bordes. Deje enfriar durante unos minutos en la bandeja para hornear, luego retire sobre una rejilla. La galleta se endurecerá a medida que se enfríe.
El archivo pdf del menú se puede llenar con su propio texto si lo abre con Adobe Reader (consulte las instrucciones a continuación), mientras que los marcadores de posición simplemente tienen un espacio en blanco para que pueda completar manualmente los nombres de sus invitados. Por supuesto, también puedes imprimir un menú en blanco y rellenarlo manualmente, por ejemplo si vas a mostrar una copia en un mostrador o buffet.
¡Simplemente haga clic en los enlaces a continuación para descargar su copia gratuita de los menús imprimibles o coloque las tarjetas!
Para utilizar la opción que se puede rellenar en los menús, siga estos pasos:
- Descargar Adobe Reader si aún no lo tienes (es gratis)
- Abra el archivo de menú en Adobe Reader y llene los cuadros de texto con los elementos del menú.
- Para imprimir cualquier archivo, asegúrese de que su configuración de impresión esté configurada en “escala” al 100%.
- Recorta los menús o coloca las tarjetas a lo largo de las líneas indicadas en las esquinas con unas tijeras o un abrecartas.
¡Buena diversión de primavera!