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Realmente no hago nada para el Día de San Patricio. Por lo general, solo recuerdo que debería pensar en algo con uno o dos días de anticipación. Esta vez, esta vez tengo algo medianamente apropiado a tiempo para las fiestas en forma de estas trufas de cerveza.
Me encantan las trufas. Estoy obsesionada con las trufas de Lindt. Pero cuando probé mis primeras trufas de chocolate caseras, me sorprendió lo increíble que era. Desde entonces he querido hacer mis propias trufas, pero hasta ahora no lo he hecho.
Y veo muchas más trufas en mi futuro cercano. Tengo uno en particular que no puedo esperar para volver a intentarlo pronto. Si es lo que espero, será. Genial como estas trufas de cerveza con pretzels picados.
Las trufas borrachas han estado en mi mente por un tiempo. Estaba debatiendo si hacer trufas de vino tinto con mis brownies de vino tinto, pero al final las trufas de cerveza me parecieron más apropiadas con el Día de San Patricio a la vuelta de la esquina. ¡Las trufas de vino tinto definitivamente están archivadas para más adelante!
Usé esta cerveza oscura Creme Brulee que encontré en la licorería el otro día. Lo he visto varias veces y siempre me ha intrigado mucho el sabor y pensé que sería el momento perfecto para probarlo. Es una cerveza oscura robusta infundida con vainilla y se comercializa como cerveza negra de postre. Es dulce y tiene un trasfondo cálido de vainilla. Definitivamente perfecto para el postre, y complementa perfectamente estas trufas de cerveza. Puede usar cualquier tipo de cerveza oscura (inicialmente estaba probando una cerveza oscura de avena) o cerveza que le encanta beber y funcionará bien.
He estado escuchando muchos podcasts y audiolibros últimamente mientras trabajo, y no hay nada como perderse en las palabras de alguien mientras toma una cerveza o dos de estas trufas. A veces me gusta sumergirlos en un poco de crema batida o incluso romperlos y doblarlos en una bola de helado. Tan bueno.
Tiempo de configuración: 35 minutos
Hora de cocinar: 5 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Ingredientes
- 3/4 taza de cerveza fuerte*
- 1/2 taza de crema espesa
- 9 onzas de chocolate amargo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1/3 taza de pretzels picados
Instrucciones
- Agregue la cerveza a una cacerola pequeña y cocine hasta que se reduzca a aproximadamente 3 cucharadas. Lo dejó a un lado.
- En otra sartén agregar la nata y calentar hasta que hierva, pero no caliente. Agregue el chocolate, pero no mezcle. Dejar reposar durante unos cinco minutos.
- Agregue la cerveza, la vainilla, la mantequilla y la sal. Mezcle suavemente para combinar completamente los ingredientes.
- Deje enfriar a temperatura ambiente, luego enfríe completamente en el refrigerador hasta que esté sólido, al menos una hora, preferiblemente hasta cuatro horas.
- Engrase ligeramente sus manos con aceite para evitar que el chocolate se pegue a sus manos. Coloque el pretzel triturado en un recipiente poco profundo. Tome una cuchara y tome una porción de chocolate y rápidamente enróllelo en una bola. No pierdas demasiado tiempo manipulando el chocolate, ya que se derretirá. Coloque las trufas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y deje enfriar durante una hora.
- Retire las trufas y colóquelas en el tazón de pretzels triturados para cubrirlas por completo.
- Guarde las trufas en un recipiente hermético en el refrigerador durante una semana.
Los grados
* Utilicé un Creme Brulee Imperial Southern Tier… es un postre robusto y muy delicioso por sí solo y se ve muy bien con estas trufas, ¡pero no dudes en usar lo que quieras!
