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Cuando estaba en la universidad y acababa de romper con mi primer novio, me obsesioné con la cocina. Había un sitio en particular que visitaba con frecuencia en busca de inspiración y recetas. Desafortunadamente, no recuerdo el nombre del sitio, ni puedo averiguarlo, ya que marqué el sitio en una computadora que desapareció hace mucho tiempo. Una receta que encontré allí y me muero por crear desde entonces fue un pastel de queso S’mores.
Durante años compraba la mayoría de los ingredientes pero me olvidaba de los demás. Simplemente no se sentía como si estuviera destinado a ser. Leí esta receta varias veces, prácticamente la memoricé. Cuando decidí comenzar este blog, supe que era suficiente y comencé mi búsqueda para hacer este pastel de queso. Salí, compré todo lo que necesitaba y me fui a casa a empezar a hornear. Creé esta receta basándome en lo que recuerdo de la receta original, con un toque extra de mi personalidad.
La receta original no tenía chocolate, solo trozos de chocolate derretido. Decidí que tenía que usar fudge. Y tenía que ser mi Bailey’s Irish Chocolate Candy. Por supuesto, si planea compartirlo con los niños, ¡siempre puede elegir chocolate derretido o chocolate caliente normal!
Lo que puedes decir sobre esta receta y mis galletas rellenas de S’mores es que me gusta la canela en mis S’mores. Créeme, es una necesidad. Realmente lleva tus S’mores al siguiente nivel. No olvides la canela.
Esta receta va muy bien con malvaviscos regulares, pero tengo la sensación de que la tarta de queso va mucho mejor con malvaviscos que con malvaviscos veganos. Si tienes la oportunidad, pruébalo. Para ayudar a que los malvaviscos brillen, es importante enjuagar el chocolate, así que espolvorea solo el almíbar caliente y usa una cantidad mínima de chocolate en pequeñas cantidades. Los Hershey en la parte superior a menudo terminan siendo solo guarniciones o se comen solos, porque una pizca de chocolate en el pastel de queso es realmente todo lo que necesitas.
Solo una ligera llovizna de fondant en el pastel de queso.
La mejor parte de todo el cheesecake es el glaseado de malvaviscos. Estos malvaviscos asados son tan agradables y cálidos que realmente combinan con todo. Si tiene pocos malvaviscos, también le recomiendo omitir los malvaviscos en la masa de tarta de queso y dejar que se cubran.
Malvaviscos tostados perfectos y sabrosos
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Rendimiento: 1 tarta de queso
Una versión increíblemente divertida y decadente de dos clásicos estadounidenses: tarta de queso y S’mores. Este pastel de queso Bailey S’mores con salsa de fondant es una receta fácil y divertida para cualquiera.
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 50 minutos
falta del tiempo 4 horas
Tiempo Total: 5 horas
Ingredientes
- 1 caja (3 paquetes) aprox. Galletas de miel de Graham
- 1/4 taza (50 g) más 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada partida
- 1/4 taza (50 g) de azúcar morena envasada
- 3/4 taza (86 g) de mantequilla derretida
- 1 cucharada de canela
- 480 g de queso crema a temperatura ambiente
- 340 g de leche condensada
- 2 cucharaditas de vainilla
- 3 huevos grandes
- 1 paquete (16 oz) de mini malvaviscos
- 1/2 taza (aprox.) de chocolate caliente Bailey
- 2 barras de chocolate Hershey (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 grados F.
- En un tazón mediano, triture dos paquetes de galletas hasta que se vean como un polvo fino. Mezcle 1/4 taza de azúcar granulada, azúcar morena, mantequilla y canela. Empaque la mezcla en un molde de resorte de 12 pulgadas para formar la corteza. Coloque una capa de malvavisco en la corteza si lo desea.
- En un tazón grande, mezcle el queso crema, la leche condensada y 1/2 taza de azúcar granulada hasta que esté completamente combinado.
- Agregue los huevos y el extracto de vainilla y mezcle hasta que se mezclen. Doble en mini malvaviscos si lo desea.
- Vierta aproximadamente 1/3 de la mezcla en el recipiente desmontable sobre la corteza. Espolvorea un poco de caramelo de piedra sobre la mezcla. Agregue otro tercio de la mezcla de queso crema y repita la llovizna. Repita nuevamente con el queso crema restante.
- Cocine por unos 45 minutos o hasta que esté listo. Sabrás que el cheesecake está casi listo cuando el centro aún esté ondulado, pero el exterior del cheesecake esté más firme.
- Agregue una capa de malvavisco encima del pastel de queso y hornee por otros 5 minutos. Si los malvaviscos no están lo suficientemente tostados para ti, enciende la parrilla, ¡pero ten cuidado porque los malvaviscos se queman rápidamente!
- Deje que la tarta de queso se enfríe por completo, preferiblemente en el refrigerador durante la noche o al menos 4 horas.
- Tome la mitad del último paquete de galletas Graham y desenvuelva
- Agregue trozos de chocolate Hershey’s a la parte superior de la tarta de queso, si lo desea. Agregue las migas de galleta graham al glaseado. Espolvorea los dulces calientes restantes por todo el cheesecake.
