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Los rusos y los ucranianos AMAN su pescado. No creo que el concepto de “atrapar y soltar” exista en Ucrania. Está tan arraigado en mí que todavía murmuro mis objeciones cuando mi esposo enciende un espectáculo de pesca y arrojan la cena al mar. No hay nada más fresco que pescar tu trucha y freírla en la misma noche.
Hoy en día, si mi padre no duerme ni trabaja, está ligado a la construcción de nuestra iglesia. Hay poco tiempo para pescar, así que mis padres optaron por comprar 100 libras de truchas y me enviaron dos hermosos peces. Entonces, ¿qué hacer con dos peces gigantes? Bueno, primero aprendí a filetear trucha.
Haga clic aquí para ver el tutorial. La mantequilla de limón y perejil es perfecta para la trucha; ¡y probablemente también salmón!
Ingredientes para la trucha a la mantequilla de hierbas:
1 trucha grande (“desde el codo hasta la punta de los dedos”; lo siento, ¡olvidamos pesarlo!) 4-6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada 2 cucharadas de jugo de limón 3 cucharadas de perejil fresco picado Sal y pimienta molida
Cómo cocinar trucha con perejil y mantequilla de limón
1.Comience por recolectar las truchas. Haga clic aquí para ver un tutorial detallado.
2. Combine 4 cucharadas de mantequilla con 2 cucharadas de jugo de limón y 3 cucharadas de perejil picado. Espolvorear con sal y pimienta. Triture todo junto con el tenedor.
3. Espolvorea ambos lados del filete de pescado con sal y pimienta.
4. Rocíe el lado de la carne con aceite de oliva y corte cada filete por la mitad.
5. Precaliente la sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade 3 cucharadas de aceite de oliva. Cocine la trucha con la piel hacia abajo durante 3-4 minutos hasta que esté dorada y crujiente. Voltee cuidadosamente cada filete y continúe cocinando hasta que esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos más.
6. Retire la trucha terminada de la sartén y agregue cada filete caliente con 1 cucharada de mantequilla de limón y perejil. Por favor, no se preocupe por el limón medio exprimido en la parte inferior. Era el único que teníamos.
Herbal Butter fue adaptado de SavouringTimeInTheKitchen.
Me atrevo a preguntar… ¿Atrapar y soltar?
Trucha con Perejil y Mantequilla de Limón
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 7 minutos
Tiempo total: 22 minutos
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$6-$8
Palabra clave:
Trucha con Perejil y Mantequilla de Limón
Cocina:
Americano
Curso:
Puerta principal
Porciones: 2
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1
trucha grande -
4-6
cuchara de mesa
mantequilla sin sal
alisado -
dos
cuchara de mesa
jugo de limon -
3
cuchara de mesa
perejil fresco picado -
Reino sal y pimienta
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Empezar fileteando la trucha.
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Combine 4 cucharadas de mantequilla con 2 cucharadas de jugo de limón y 3 cucharadas de perejil picado. Espolvorear con sal y pimienta. Triture todo junto con el tenedor.
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Espolvorea ambos lados del filete de pescado con sal y pimienta.
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Rocíe el lado de la carne con aceite de oliva y corte cada filete por la mitad.
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Precaliente la sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade 3 cucharadas de aceite de oliva. Cocine la trucha con la piel hacia abajo durante 3-4 minutos hasta que esté dorada y crujiente. Voltee cuidadosamente cada filete y continúe cocinando hasta que esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos más.
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Retire la trucha terminada de la sartén y agregue cada filete caliente con 1 cucharada de mantequilla de limón y perejil.
