Trozos de boniato, pollo y cuscús

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Ingredientes

  • 1/2 taza de cuscús
  • 1/2 taza de puré de camote
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cebolla marrón pequeña, finamente picada
  • 500 g de carne de pollo picada
  • 1 manzana con corazón grande, rallada, sin corazón pequeño, pelada
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 hilo de aceite para freír

Método

  1. Coloque el cuscús en un recipiente resistente al calor. Cubra con ½ taza de agua hirviendo. Tapa y deja reposar por 5 minutos; separa los frijoles con un tenedor. Freddo.

  2. Calentar los cubos de camote en el microondas hasta que estén suaves (1-2 minutos), luego triturarlos con un tenedor. La mezcla cruda se puede congelar. Descongele en el refrigerador antes de enrollar las semillas y picar.

  3. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Rehogar la cebolla durante 4-5 minutos hasta que esté muy blanda. Transferir a un tazón grande. Freddo.

  4. Agregue el cuscús, el pollo picado, la manzana, el huevo y el perejil a un bol. Sazone al gusto. Enrolle las cucharas de la mezcla en bolas. Aplane ligeramente y agregue la harina de panko.

  5. Caliente el aceite en la misma sartén, cocine las semillas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas. Escurrir sobre una toalla de papel.

Los grados

La mezcla cruda se puede congelar. Descongele en el refrigerador antes de enrollar las semillas y picar.

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