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Ingredientes

  • 1 berenjena mediana cortada en trozos
  • 1 calabacín mediano, cortado en trozos
  • 5 patatas picadas medianas
  • 2 cebollas rojas medianas, en rodajas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado
  • 1 lata de tomate picado
  • 2 tazas de caldo de verduras Massel*
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 hilo de aceite de oliva

Método

  1. Precalentar el horno a 180°C.

  2. Prepara las verduras. Para las berenjenas, cubra con un poco de sal y deje reposar durante 15 minutos y seque con una toalla de papel. Freír durante un minuto a fuego alto o hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.

  3. Coloque las verduras en la sartén de piedra; comience con una buena llovizna de aceite de oliva. Luego coloque la mitad de los calabacines, las papas, las berenjenas, la cebolla y el ajo en la sartén. Espolvorea con la mitad del orégano y el perejil y añade también un poco de sal marina, pimentón picante y comino en polvo. Luego agregue la mitad de los tomates.

  4. Coloque la siguiente capa de verduras. Terminar con los tomates. Cuando esté listo, vierta uniformemente el caldo de verduras sobre las verduras y agregue un poco de aceite de oliva.

  5. Cocine por 10 minutos sin tapar. Luego tapa la sartén y cocina hasta que las verduras estén listas. Después de 10 minutos, reduzca el fuego a 170°C. Después de 20 minutos, reduzca el fuego a 150°C. Las verduras deben estar listas en 30 minutos.

Los grados

Prepara este plato horas antes de servir. Es mejor después de un buen descanso.

Servir con arroz y pan turco.

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