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Ingredientes
- 1 berenjena mediana cortada en trozos
- 1 calabacín mediano, cortado en trozos
- 5 patatas picadas medianas
- 2 cebollas rojas medianas, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de orégano fresco picado
- 1 lata de tomate picado
- 2 tazas de caldo de verduras Massel*
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 hilo de aceite de oliva
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Precalentar el horno a 180°C.
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Prepara las verduras. Para las berenjenas, cubra con un poco de sal y deje reposar durante 15 minutos y seque con una toalla de papel. Freír durante un minuto a fuego alto o hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.
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Coloque las verduras en la sartén de piedra; comience con una buena llovizna de aceite de oliva. Luego coloque la mitad de los calabacines, las papas, las berenjenas, la cebolla y el ajo en la sartén. Espolvorea con la mitad del orégano y el perejil y añade también un poco de sal marina, pimentón picante y comino en polvo. Luego agregue la mitad de los tomates.
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Coloque la siguiente capa de verduras. Terminar con los tomates. Cuando esté listo, vierta uniformemente el caldo de verduras sobre las verduras y agregue un poco de aceite de oliva.
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Cocine por 10 minutos sin tapar. Luego tapa la sartén y cocina hasta que las verduras estén listas. Después de 10 minutos, reduzca el fuego a 170°C. Después de 20 minutos, reduzca el fuego a 150°C. Las verduras deben estar listas en 30 minutos.
Los grados
Prepara este plato horas antes de servir. Es mejor después de un buen descanso.
Servir con arroz y pan turco.
