Tortitas de salmón y salsa tzatziki

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Se acerca la temporada del salmón y es hora de hacer deliciosas empanadas de salmón. Vi la receta en Userealbutter y como la lista de formas de usar salmón estaba agotada, decidí probarla. Lo que me encanta de esta receta es el hecho de que las empanadas de salmón salen muy húmedas por dentro y con mucho sabor.

Cuando fileteo el pescado, generalmente queda algo de carne de pescado en las espinas, así que tomo una cucharadita y raspo el pescado restante de las espinas. ¿Adivina qué hago con esos restos de pescado? ¡Estás bien! ¡Pastel de salmón!

dale a estos otros salmón Recetas para probar:

  • Salmón asado con costra – Cazuela de salmón con parmesano y queso.
  • receta de salmón aromático – Pescado aliñado en salmuera dulce y salada con especias.
  • Salmón cubierto con parmesano – La mejor receta de salmón.

Tortitas de salmón y salsa tzatziki

Jugosas empanadas de salmón hechas desde cero, empanadas crujientes, tiernas y jugosas por dentro.

Ingredientes

pastel de salmón

  • 1 1/4 libras de filete de salmón fresco

  • 1/3 tazón de pan

  • 2 cucharadas de mayonesa

  • 1/4 taza de cebolla amarilla, rallada

  • 2 cucharadas de perejil italiano fresco

  • 3/4 de cucharadita

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • 1/2 taza

  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos

  • 1 taza de pan rallado

  • 1/2 aceite de freír (aceite de oliva, aceite de aguacate).

Salsa Griega Tzatziki

  • 1 taza de yogur griego natural

  • 2 cucharaditas de eneldo fresco

  • 1/2 taza de pepino, sin semillas, exprimido

  • 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1/3 de cucharadita al gusto

  • 2 clavos de olorajo, prensados

Instrucciones

  1. Retire la piel del filete. Picar en 1/4 pieza.

  2. Mezcle 1 ¼ de libra de salmón, 1/3 taza de pan rallado, 2 cucharadas de mayonesa, 1/4 taza de cebolla rallada, 2 cucharadas de perejil y una cucharadita de sal y 2 cucharadas de jugo de limón. Con cuidado, forme hamburguesas redondas de 3 pulgadas, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.

  3. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquelas en el congelador durante 30 minutos.

  4. Mientras tanto, coloque 1/2 taza de harina en un tazón, 2 huevos batidos en el segundo tazón y 1 taza de pan rallado en el tercer tazón.

  5. Primero sumerja cada pastel en la harina, asegurándose de que esté completamente cubierto, sacuda el exceso. Luego se sumerge en el huevo batido y por último en la harina de panco. Coloque los pasteles en un plato grande, hasta que tenga suficiente para un lote o freír.

  6. Calentar una sartén con un poco de aceite hasta que esté bien caliente. Colocar las tortitas de salmón y freír durante unos 2-3 minutos por cada lado a fuego medio-alto. Retirar en un plato forrado con papel de cocina. Transfiera los pasteles a un plato y coma inmediatamente con la salsa a un lado.

Tortitas de salmón y salsa tzatziki

Valor por proporción

calorías 178 calorías de grasa 72

% Valor diario *

gordo 8g12%1 g de grasa saturada6%Colesterol 55 mg18%Sodio 321 mg14%Potasio 302 mg9%carbohidratos 11g4%1g de fibra4%azúcar 1g1%Proteína 14g28%vitamina a 112UIDos%vitamina C 3mg4%Fútbol 45 miligramos5%Hierro 1 mg6% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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