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Tabulé de col, cilantro y chorizo
Con la primavera aquí mañana, me gustan las recetas ligeras y refrescantes como esta. Tabulé de col, cilantro y chorizo. Entonces el libro de cocina simplemente cítricosde Marie Asselin y la fotografía de Catherine Côté me atrajeron mucho por tu reseña. Está repleto de excelentes recetas con cítricos, incluidos limones, toronjas, naranjas, limas, mandarinas, kumquats y toronjas. También hay recetas de productos cítricos como jugo de yuzu, agua de azahar y limones enlatados. ¡Despierta tus papilas gustativas ahora que el largo invierno ha terminado!
Las recetas de cítricos me atraen durante todo el año, pero por alguna razón me gustan aún más. Siempre tengo limones, limas, mandarinas y pomelos en casa. Además, una de mis delicias favoritas es una toronja. Si nunca has tenido uno, ¡son como una toronja dulce y absolutamente deliciosos y divertidos de comer!
Me encantó lo refrescante pero difícil que era este tabulé. La adición de chorizo le da una riqueza encantadora que se equilibra con la acidez de la lima. Incluir col rizada y cilantro es un buen sabor en lugar de la menta tradicional.
Libro de cocina simplemente cítricos
Hay 60 recetas en este hermoso y soleado libro de cocina, que incluyen hamburguesas de cerdo a la naranja y jengibre con ensalada de col; ceviche con limón, jengibre y coco; Pavlova de pomelo y granada y lima de cayena.
El libro de cocina incluye una variedad de aperitivos, sopas, ensaladas, platos principales, postres y recetas de bebidas. ¡Fue difícil elegir solo una receta para compartir con ustedes!
Sobre el Autor: Marie Asselin es escritora, bloguera, traductora, estilista, desarrolladora de recetas y profesora de cocina. Su blog, FoodNouveau.com, fue finalista de los Premios Saveur 2016 y ganó el premio de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP) 2017 al mejor blog basado en recetas. También ganó el premio IACP 2017 al mejor estilo de comida en fotografía comercial de alimentos. Vive en la ciudad de Quebec, Canadá.
Ingresos
Tabulé de repollo, cilantro y chorizo Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo total 20 minutos Me gusta el tabulé para crear texturas y sabores; luego se convierte en una ensalada sustanciosa que puedes tomar como plato principal si quieres. Con elementos salados, crujientes y ahumados, esta versión nutritiva es absolutamente de ensueño servida con un huevo líquido encima. Autor: Tara Noland Tipo de receta: Ensalada Cocina: Libanesa Servicios: 4 ingredientes
- 1⁄2 taza de cuscús
- 1 taza de caldo de verduras o agua
- 2 hojas de col rizada, sin tallo y finamente picadas (alrededor de 2 tazas sueltas)
- 1⁄2 taza de hojas y tallos de cilantro, finamente picados
- 1⁄2 taza de perejil de hoja plana finamente picado
- 1/2 taza de perejil cítrico al día (variación de limón, página 16) y más según sea necesario
- 1⁄4 taza de semillas de calabaza tostadas
- 1/2 taza de chorizo español cortado en cubitos
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
ALIÑO DE CÍTRICOS TODOS LOS DÍAS
- 1⁄4 taza de jugo de cítricos recién exprimido (limón, lima, naranja, mandarina o toronja)
- 1⁄4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco o vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de cáscara de cítricos rallada (limón, lima, naranja, mandarina o pomelo)
- 1 cucharada de chalotes picados
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1⁄2 cucharadita de sal kosher Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional)
Instrucciones
- VESTIR CÍTRICOS TODOS LOS DÍAS | PARA 1⁄2 TAZA
- Agregue todos los ingredientes en un recipiente hermético. Cerrar el vial y agitar enérgicamente. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Manténgase refrigerado.
- Coloque el cuscús en un tazón grande o una taza medidora. Hervir el caldo de verduras y verterlo sobre el cuscús. Mezclar, tapar con film transparente y dejar reposar 10 minutos.
- En un tazón grande, combine el repollo, el cilantro y el perejil. Mueva el cuscús cocido con un tenedor y agréguelo a la ensalada (el cuscús aún debe estar caliente cuando lo agregue a la ensalada). Revuelva para incorporar el cuscús. Espolvorea el aderezo con la ensalada y mezcla bien. Agrega las semillas de calabaza, el chorizo y el queso feta; mezcle solo para combinar. Intente agregar más condimentos o ajuste el condimento según sea necesario. Transfiera a un tazón.
- Sirva inmediatamente o refrigere en un recipiente hermético hasta por 1 día.
3.5.3226 Ingresos simplemente cítricos por Marie Asselin, reimpreso con permiso de Gibbs Smith.
Qué emoción, tenemos un regalo para ti por una copia de este maravilloso libro de cocina. El concurso está abierto en América del Norte y se ganará un ganador aleatorio el 3 de abril de 2018. ¡Buena suerte a todos!
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