Tortitas de plátano, fresa y coco para uno

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Esta receta es súper sencilla. Puedes doblar si estás haciendo esto por 2 o si te comes tu mini stack. O haga un lote doble un domingo y recaliente rápidamente una porción en la sartén el lunes por la mañana, no más lunes tristes como este. Son sin gluten, sin azúcar refinada, sin lácteos y deliciosos.

También son totalmente amigables con el cambio de imagen, aunque ya no necesito que sea woohoo. Sin embargo, todavía me gusta concentrarme en proteínas, frutas y verduras para el desayuno, y todos cumplen con los requisitos.

Además, son súper sabrosos y solo toman unos minutos para prepararse. La licuadora hace la mayor parte del trabajo por usted y facilita el trabajo con la masa. Me encanta la explosión de sabor que obtienes de las fresas en rodajas. Si los coloca encima de los panqueques antes de voltearlos, tomarán más calor de la sartén y se volverán un poco pegajosos donde se tocan. Tan bueno.

Los cocino con un poco de mantequilla de buena calidad porque algunos son excelentes para el intestino. Contiene vitamina y ácido butírico, que desempeñan un papel en la creación de un revestimiento intestinal saludable. Por lo tanto, disfrute de un poco de mantequilla de vez en cuando. Solo trata de comprar un buen chico alimentado con pasto orgánico. Sí, es más caro, ¡pero es oro líquido y te ayudará a usarlo con moderación!

¡También agregué sugerencias para servir a la receta!

Sirve 1 porque te lo mereces

Ingredientes

1 plátano maduro

2 cucharadas de coco seco

1 huevo

1/4 de cucharadita de muffins para hornear

1/2 cucharadita de canela

1/4 taza de fresas en rodajas

1 cucharadita de mantequilla orgánica alimentada con pasto

Yogur o sirope de arce para servir

Coco extra tostado y fresas para servir

direcciones

Coloque todos los plátanos, el coco, el huevo, el polvo de hornear y la canela en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente de 8 pulgadas (puede prescindir, pero tiene un sabor delicioso). Vierta aproximadamente 1/4 taza de la masa en la sartén a la vez para que tenga 3 × 7 cm (aprox.) No querrás que sean mucho más grandes que la espátula con la que los vas a mover, de lo contrario, ¡las cosas se pondrán complicadas!

Cubrir la parte superior de las tortitas con las fresas en rodajas, presionando ligeramente.

Cuando comiencen a formarse pequeñas burbujas en la superficie (esto debería tomar unos minutos) y los bordes de los panqueques estén firmes, voltee y cocine por unos minutos más en el otro lado hasta que estén dorados.

Sirva con bayas, coco y yogur o jarabe de arce.

SS X

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