Puedo estar un poco obsesionado con las cosas. Por ejemplo, mantequilla marrón, terciopelo rojo, limones Meyer y mantequilla marrón. En serio, puedes preguntarle a mis amigos, sé que los vuelvo locos con las cosas que me obsesionan.
Una cosa que nunca me ha obsesionado son las cebollas. Los he estado cocinando y eligiendo de lo que como durante años. Me encanta el sabor que le dan a los platos y comidas, pero siempre los elijo. También dije que no me gustan las cebollas excepto los aros de cebolla. Es gracioso, mi hermanita era como yo y teníamos una amiga en la escuela secundaria que mordió una cebolla cruda porque 1. la amaba y 2. quería escucharnos decir ¡eewwww! Me sorprendió mucho escuchar a mi hermana decir que el año pasado estaba obsesionada con las cebollas.
Y luego probé esta tontería, Dios mío, tienes que intentarlo. Te lo estás perdiendo si no los pruebas. Y no elegí cebollas. Fue entonces cuando supe que había comenzado mi historia de amor con las cebollas… de ahí mi discusión anterior sobre las obsesiones. Eso me lleva a estas hamburguesas con cebolla y tocino cheddar. Esta receta surgió por casualidad. Nos encanta cocinar hamburguesas y hamburguesas aún mejores en casa.
Yo no como panceta de cerdo, pero Curtis sí… Opto por tocino de pavo (la historia de Longggg). ¿Podemos hablar de tocino de pavo por un segundo? Tienes mala reputación… es realmente buena. Quiero decir. Bien, volviendo a estos controles deslizantes, cuando creamos los controles deslizantes, les puse un poco de queso, lechuga y tomate y eso fue todo. Una noche Curtis me pidió que cortara unas cebollas y me dijo, ¿por qué no cocinas cebollas con albóndigas? ¡Sí yo voy! Lo que pasó fue pura genialidad. Realmente no le doy suficiente crédito a Curtis. Creo que se merece su apartado aquí en el blog. Ojalá pudiera escribirlo, en realidad.
(Lamento mostrar las cosas fuera de lugar aquí). El sabor de las cebollas se funde con las albóndigas mientras se cocinan y, la combinación de queso, tocino y cebollas cocidas, está fuera de este mundo. Mis nuevos cursores favoritos. Hecho.
Corté media cebolla para Curtis porque quería cebollas crudas y cocidas en sus controles deslizantes. Por lo general, también hago mis controles deslizantes con lechuga y tomate, pero no estoy en la imagen, soy tan patético que no quería que escondieran las cebollas. Las cebollas hermosas.
Divida una libra de carne molida, siempre uso carne molida para hamburguesas y tacos, en 8 piezas.
Redondéalas y aplanalas en un plato. No sobrecargue la carne molida. Los mantengo separados con papel pergamino en un plato.
Aquí está la mejor parte, después de que hayas cocinado las albóndigas y las cebollas, pon los sándwiches en la sartén: los sándwiches se tuestan un poco y obtienes el gran sabor que permanece en la sartén en los panecillos.
Hablemos de bollos… Los hice yo mismo. Nueva obsesión, hacer mi propio pan. Asistí a una clase de cocina el fin de semana pasado con mi amiga Katie. Nos divertimos mucho y aprendimos mucho. Me abrió un mundo completamente nuevo. Espero acostumbrarme más y luego les comparto esta receta de sándwich. (Arriba hay una foto de iPhone sin editar de los rollos que tomé el día después de clase).
En lugar de decir que me lo agradecerás después de que los hagas, estoy a punto de decir que de nada. Él él. ¡Preparad estos y estos increíbles snacks para vuestro Super Bowl juntos este fin de semana!
La semana pasada comimos estos con papas fritas… Tengo que rehacerlos y no compartirlos (con nadie) y creo que ella comparte la receta con todos ustedes.
Ingresos
Cosecha: 8 controles deslizantes
Tiempo de configuración: 40 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo Total: 1 hora 5 minutos
La clave para hacer estos increíbles controles deslizantes es cocinar cebollas rebanadas en la sartén con hamburguesas.
Receta de deslizadores de cebolla y tocino con queso cheddar
Ingredientes:
1 calabacín molido, dividido en 8 partes y aplanado en forma de hamburguesa Sal y pimienta 2 cebollas pequeñas (picar media cebolla, opcional, y rebanar el resto) 1/2 o 3/4 taza de queso cheddar fuerte, rallado 8 rebanadas de tocino cocido 8 sándwiches o focaccia, tomate partido1, lechuga en rodajas
Indicaciones:
Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio o medio alto durante 4-5 minutos. Agregue sal y pimienta a cada lado de las albóndigas. Cocine 4 albóndigas a la vez y agregue la mitad de las cebollas rebanadas. Cocine las albóndigas enrolladas durante 2-4 minutos por cada lado. Voltee y continúe cocinando por cada lado. Usando pinzas, gire las cebollas también.
Después de cocinar la primera tanda de rollitos, agregue los rollitos partidos con la parte partida hacia abajo (4 de ellos) a la sartén durante unos 60-90 segundos. Si no tiene suficiente espacio, proceda en grupos hasta que 4 de los rollos estén hechos.
Repita, cocine las albóndigas y luego caliente los bollos.
Acomode las albóndigas en los sándwiches, agregue queso, tocino, cebolla cocida, cebolla cruda (opcional), tomate y lechuga y ¡disfrute!
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