Cuando pensamos en comida reconfortante, a veces pensamos en platos de mantequilla, carne, papas o queso, a menudo triturados en la estufa o en el horno. Pero a veces la comida reconfortante puede vincularse a un recuerdo o recuerdos. Este plato me recuerda a mis hermanos y a lo que nos preparaba mi hermana mayor Quyen los fines de semana o durante la semana después de la escuela. Mi madre trabajaba mucho ya veces en dos o tres trabajos y nuestra hermana mayor Quyen era nuestra segunda madre. Nos hizo unas sencillas crepes (qué gourmet, ¿no?) y de vez en cuando esta ensalada de pasta con atún que os comparto hoy. Cuando tiene opciones y alimentos limitados, se las arregla con eso. Mi hermana no se dio cuenta en ese momento, pero lo que estaba haciendo era consolarnos, alimentar nuestros estómagos y crear recuerdos duraderos.
Tener una conexión especial y un vínculo con tus hermanos es muy importante. Esta conexión perdura en tiempos difíciles y estoy muy agradecida de tener a mis hermanas y mi hermano. Recientemente tuve una conversación con mi hermana Quyen y decidimos que necesitaríamos un retiro entre hermanos. Vive en otro país y nos resulta difícil mantenernos en contacto. Intentaremos reconectarnos en un lugar diferente cada año y pasar tiempo juntos. Sin cónyuges, sin hijos. A menudo estamos muy ocupados y paso algunas semanas sin siquiera hablar con una de mis hermanas, que vive a solo una hora de distancia de mí. Con una vida tan corta, nos dimos cuenta de que teníamos que hacer esto y crear aún más recuerdos juntos. Y no puedo esperar para cocinar con mis hermanas y mi hermano.
Esta es mi versión de la Ensalada de fideos con atún de Quyen, es muy fácil y me encanta prepararla y solo necesitas un tazón para picar frente al televisor y también lo llevo a almorzar. Es un gran plato para servir en una fiesta pequeña.
Incluso podrías tener todos los ingredientes a mano. Hace poco organicé una fiesta para unos amigos después de que Bosch Appliances se pusiera en contacto conmigo y una de las primeras cosas en las que pensé fue en hacer este plato.
También preparé estos maravillosos pastelitos de mantequilla de maní para compartir con mis amigas Kathy, Katie, Kelly y Nancie. Fue divertido compartir conmigo mi bebida Tassimo favorita, el chai latte. Era el favorito de casi todos… A Kathy le encantaba el espresso de Starbucks. Después de la fiesta, todos se llevaron a casa una cervecería T20 y algunos accesorios divertidos, ¡cortesía de Bosch!
¿Te gustaría saber qué alimentos te traen consuelo, recuerdos de tu infancia que tienen que ver con la comida? O cual es tu comida favorita?
Ingresos
Ensalada De Atún Con Apio Y Huevos
Ingredientes:
14-16 onzas caja de tallarines o tallarines cavatappi 5 oz. lata de atún de aleta amarilla sólido, en agua (refrigerado), escurrido 4 tallos de apio, picados (yo uso la marca Dandy Fresh) 4 huevos duros, enfriados, pelados y luego picados 2/3 taza de mayonesa 1 limón y pimienta
Indicaciones:
- Cocine la masa de acuerdo con las instrucciones del paquete, déjela enfriar y refrigere.
- Combine el atún frío, los tallos de apio y los huevos picados fríos en un tazón grande y agregue sal y pimienta al gusto.
- Agregue los macarrones y mezcle bien. Agregue la mayonesa y mezcle bien.
- Agrega más sal y pimienta al gusto y exprime tanto jugo de limón como quieras sobre la pasta, al gusto. Refrigerar y servir frío.
Puntas:
- Puedes preparar todos los ingredientes un día antes de servir, pero yo no agregaría mayonesa y jugo de limón hasta que estés casi listo para servir este plato.
- Olvidé mencionar inicialmente que usé fideos de trigo integral y he usado fideos regulares en el pasado, sabe muy bien en ambos sentidos.
Divulgación: Bosch Appliances suministró las cervecerías Tassimo a mis amigos. No recibí ninguna tarifa por organizar la fiesta o esta publicación. Duda Farm Fresh Foods es uno de mis patrocinadores. Todas las opiniones son siempre mías. Algunos enlaces en esta publicación son enlaces de afiliados.
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