Tortilla De Jamón Y Queso Con Espárragos Y Tomates Secos

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de inspiración italiana, vegetariana, tortilla de jamon y queso Es una receta rica y sabrosa para el desayuno de fin de semana. ES tortilla italiana Está cargado de tiernos espárragos de primavera, tomates dulces secados al sol (envasados ​​en aceite), pimientos asados ​​y cebollas. El “jamón” de esta verdura y tortilla de jamón En realidad, es tocino canadiense ligeramente ahumado y agrega el sabor carnoso adecuado para que este abundante desayuno sea completamente satisfactorio. La mozzarella rallada completa el huevo Y tortilla de queso para una deliciosa comida baja en carbohidratos que encaja fácilmente en la mayoría de los programas de dieta. También es un desayuno perfectamente servido para dos.

Nada me dice más que un desayuno relajado y digo relajado, no un maratón de cocina. Entra la tortilla italiana. Este huevo de sartén es uno de los campeones y lo son. Con un puñado de verduras, jamón y queso, esta tortilla fácil (y, por supuesto, sin gluten) está lista para comer en media hora.

Esto es lo que necesitarás para una tortilla de jamón y queso:

  • espárragos
  • tocino canadiense
  • Cebolla
  • Pimientos asados ​​(puedes hacerlos tú mismo o usar la variedad en un frasco)
  • Tomates secos (nosotros los preferimos envasados ​​en aceite)
  • Huevos (use grandes o extra grandes)
  • Mozzarella o mezcla italiana
  • Sal y pimienta
  • Perejil o Albahaca Italiana

El único Cocinero Parte de este plato son los espárragos. Aquí por qué…

¿Por qué preparar espárragos para la tortilla italiana?

  • Los espárragos, incluso los tiernos tallos de primavera, necesitan un vapor rápido o pálido para eliminar la textura leñosa de las verduras crudas.
  • El escaldado cocina los espárragos y el baño de hielo (que es simplemente hielo y agua) detiene la cocción y “arregla” el color verde brillante y solo toma alrededor de 5 a 6 minutos de principio a fin.
  • Me gusta cortar los espárragos en trozos pequeños. Antes cocínelos porque es más fácil poner los trozos de 1″ en un recipiente pequeño con agua helada sin doblarlos ni torcerlos, y los espárragos más fácil de cortar crudo.
  • CONSEJO PROFESIONAL: Para decorar, reserva los hermosos toppings de espárragos. Después de armar la tortilla de jamón y queso, coloca las puntas de lanza sobre los huevos y el queso. Además de ser estéticamente agradable, le dará una idea a otros comensales de lo que hay en la receta.

Si “blanquear y sorprender” era un término culinario nuevo para usted, puede consultar este manual para conocer otras definiciones culinarias del Culinary Institute of America, que son útiles para cocineros caseros y profesionales experimentados.

El resto de esta receta se junta muy rápidamente. Confía en mí,

Montar la tortilla italiana de queso y verduras

  1. Saltee las cebollas y el jamón cortado en cubitos (tocino canadiense) hasta que las cebollas estén ligeramente blandas y el jamón esté fragante, luego transfiéralo a un tazón pequeño.
  2. Agregue el resto de las verduras (pimientos asados, tomates secos y espárragos) a la mezcla de jamón.
  3. En otro tazón, mezcle los huevos, la sal y la pimienta.
  4. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-medio-alto y vierta los huevos en el centro de la sartén.
  5. Cuando los bordes del huevo comiencen a ponerse amarillos a medida que comiencen a cocinarse, espolvorea las verduras y el jamón de manera uniforme sobre los huevos. (No se preocupe si parece demasiado, los huevos se hinchan y se elevan alrededor del relleno mientras se cocina en el horno).
  6. Espolvorea el queso rallado sobre la tortilla italiana y agrega las puntas de los espárragos.
  7. Cocine los huevos durante 2-3 minutos en la estufa (no revuelva, revuelva ni cambie el contenido de la sartén) hasta que los bordes estén bien cocidos pero el centro aún esté húmedo y crudo.
  8. Transfiera la sartén al horno caliente y cocine por otros 5-6 minutos (vigílelo) y cuando los huevos estén listos, encienda la parrilla. () Si la mitad de los huevos no se mueven, eso es todo.
  9. Ase a la parrilla durante unos 2 minutos o hasta que comience a dorarse. Retire del horno y decore la tortilla con perejil italiano o albahaca fresca.

El producto terminado será liviano e hinchado directamente del horno, pero se hundirá un poco en la sartén después de unos minutos. Cuando reposen unos minutos, córtalos en rodajas y sírvelos. Esta tortilla de desayuno italiana inspirada en plantas llena la cocina con deliciosos aromas mientras se cocina, haciendo que tu barriga gruña de antemano. Tengo hambre solo de pensarlo.

Esta tortilla no contiene gluten, es rica en proteínas, baja en grasas y baja en carbohidratos.

Es tan delicioso que podrías olvidar que realmente lo es. Los huevos son bajos en carbohidratos, altos en proteínas y esta tortilla naturalmente no contiene gluten. El tocino canadiense (jamón) es muy magro porque este corte proviene del lomo de cerdo y aún es bajo en grasa. Además, puede ajustar los ingredientes para adaptarse a la mayoría de las dietas que sigue. Este desayuno es un ganador.

Recetas más saludables para acompañar con tortilla de jamón y queso:

Ideas de desayunos más saludables para dos:

Tortilla Vegetariana de Jamón y Queso

Curso: desayuno

Cocina americana

Restricciones dietéticas: sin gluten, baja en carbohidratos

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 2

Calorías: 424kcal

Cuando tenemos hambre pero también estamos mirando nuestras calorías, ¡este Omelet es una manera rápida y fácil de satisfacer ambas necesidades! Esto hace que dos porciones sean muy saludables, o puede alimentar a 3 personas con algunos de los consejos para decorar en la publicación.

Ingredientes

  • 1/4 de libra de espárragos duros picados; cortar en trozos de 1 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva dividida
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 4 rebanadas de tocino canadiense cortado en cubitos (también puede usar 1/2 taza de jamón cortado en cubitos)
  • 1 pimiento asado (de olla o hecho en casa) pelado, sin semillas, picado
  • 2 cucharadas de tomates secos en aceite, escurridos y rebanados
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado o mezcla de queso italiano
  • 4 huevos ligeramente batidos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • perejil o albahaca fresca para decorar

equipamiento especial

  • Sartén antiadherente apta para horno de 8″ o 9″

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 375 grados.

  • Agregue una taza de agua con sal a una sartén antiadherente de 8-9″. Lleve a ebullición. Blanquee los espárragos añadiéndolos al agua y hierva durante 2-3 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Mientras se cocinan los espárragos, prepare un baño de hielo (hielo y agua) en un tazón mediano. Transfiera los espárragos blanqueados a agua con hielo para revolver y detener la cocción. (Esto también ayuda a preservar el color verde brillante de la verdura). .en un tazón pequeño Reserve la parte superior rizada de los botones por separado para la decoración. y libro

  • Vierta agua de la sartén y seque. Regrese la sartén al fuego y 1 1/2 cucharaditas de aceite. Caliente a fuego medio-medio-alto y agregue las cebollas y el tocino o jamón canadiense. Cocine hasta que las cebollas estén suaves y fragantes y el jamón esté caliente. Transfiera las verduras a un tazón pequeño.

  • Agregue los tomates secados al sol, los pimientos asados ​​y los espárragos (excepto la parte superior) a la mezcla de cebolla. Lo dejó a un lado.

  • En un tazón mediano, rompa los huevos y agregue sal y pimienta. Toca para que coincida.

  • Rocíe la sartén generosamente con spray antiadherente y agregue el aceite restante. Caliente la sartén a fuego medio-alto y vierta los huevos en el centro de la sartén. No revuelvas ni empujes la sartén.

  • Mezcle la mezcla de espárragos, jamón y tomates secos y espolvoree uniformemente sobre los huevos. Presione ligeramente las verduras en los huevos. Agregue el queso rallado encima de los huevos y las verduras en una capa uniforme y espolvoree las puntas de los espárragos sobre el queso, de forma decorativa. Cocine durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que los bordes comiencen a cocinarse pero el centro aún esté húmedo.

  • Transfiera la sartén al horno y cocine durante 5-6 minutos hasta que el centro de la tortilla esté firme. Encienda la parrilla y dore la parte superior de la tortilla durante 1-2 minutos o hasta que esté lista.

  • Deje reposar la tortilla durante uno o dos minutos, luego use una espátula flexible (me gusta mi espátula de pescado muy delgada y flexible para esto) para retirar la tortilla de la sartén y transferirla a una fuente para servir. Si lo desea, espolvoree con perejil o albahaca. Cortar en rodajas y servir.

Los grados

Puede sustituir los huevos por batidor: 1 taza de batidor reemplazará los huevos.

Nutrición

Calorías: 424kcal | Carbohidratos: 12 g | Proteína: 32 g | Grasa: 28g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 378mg | Sodio: 1693 mg | Potasio: 770 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1379 UI | Vitamina C: 30 mg | Calcio: 228 mg | Hierro: 4mg

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