Cazuela Saludable De Camote (Paleo)

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Las guarniciones son un asunto serio en esta época del año, y no debería sorprender que cuando se trata de guarniciones, todas las cosas de camote son las más altas en mi radar. Mi familia tiene muchas guarniciones tradicionales antiguas que usamos por defecto todos los años alrededor del Día de Acción de Gracias y Navidad, y la cazuela de camote no es una excepción. Déjame decirte, mi hermana hace un un medio cazuela de camote, que incluye trozos de mantequilla, azúcar moreno y crema, cubierta con malvaviscos.

Solo. mmm

Porque tengo que demostrarle a mi familia cada oportunidad que los deliciosos y reconfortantes platillos tradicionales pueden ser grandiosos y más no mal por ti pero Todo bien Para ti, hace unos años, en el Día de Acción de Gracias, desinfecté la olla de camote. Yo sé eso. Mal educado.

Pero desde ese Día de Acción de Gracias, no hemos mirado atrás.

Está bien, está bien… Yo hago el mío, mi hermana hace el suyo, todos tomamos un poco (léase: mucho) de ambos y lo llamamos fiesta.

Charla de sabor y textura: este plato básicamente sabe como si estuvieras comiendo un pan dulce sobre una almohada de felicidad otoñal. dijo Nuff. Es cálidamente picante y dulce sin ser demasiado dulce. Si eres como yo y te vuelve loco el boniato, esta cazuela de boniato puede ser tu postre. ¿Una cucharada de crema batida de leche de coco encima? Ohhhh mamá, estamos hablando ahora.

¡Preparar este plato es súper fácil! Simplemente herví 3 camotes muy grandes (también puedes asarlos o adelgazarlos, pero cocinarlos es la opción más rápida), los dejé enfriar y los agregué a una licuadora con un poco de leche de coco, jarabe de arce, arce, sal, canela y vainilla. extracto. Alternativamente, puede triturarlo todo con un machacador de papas para mantener una textura áspera si lo desea.

Transfiera el puré/puré de papas a una cacerola pequeña de 8″ x 8″ y agregue una mezcla sin granos de harina de almendras, harina de tapioca, aceite de coco, nueces y jarabe de arce. Cocine hasta que la cobertura esté crujiente y la mezcla de camote esté ligeramente burbujeante. ¡BAM! tienes una versión paleo más ligera de la cazuela de camote.

Cortar las verduras para el postre.

Sin embargo, usted quiere ver. ¡SIGUELO!

Cazuela Saludable De Camote (Paleo)

Ingredientes

Relleno De Camote:

  • 3 tazas grandes 4 puré de papas

  • 3 huevos

  • 1/2 leche de coco entera en lata

  • ¼ taza de jarabe de arce puro

  • Unas cucharas para marinar

  • ½ cucharadita de canela en polvo

  • Picar la nuez moscada molida

  • cuchara rallada 1 naranja aproximadamente 1

  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Para cobertura:

  • 1-1/3 taza de almendras/harina

  • 2 cucharadas de harina de tapioca

  • 3 cucharadas de jarabe de arce puro

  • ¼ de cucharadita de canela en polvo

  • pizca de sal marina

  • 2 cucharadas de aceite de coco suavizado

  • 1 nuez cruda

Instrucciones

Preparar el relleno:

  1. Corta las batatas en trozos grandes, colócalas en una olla grande y cubre con agua. Tape la cacerola y caliente hasta que hierva. Cocine las patatas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 20-30 minutos. Escurra las batatas en un colador y déjelas enfriar a temperatura ambiente (para que las batatas no cocinen los huevos cuando estén revueltas; puede refrigerar las papas para acelerar el proceso).

  2. Cuando las patatas estén frías, quitarles la piel. Coloque las papas en una licuadora o tazón con los otros ingredientes para el relleno. Mezcle o mezcle hasta que todo esté bien combinado.

  3. Precaliente el horno a 375°F.

  4. Transfiera la mezcla de camote a un molde cuadrado de 8″ x 8″ y distribúyala uniformemente.

Preparar la cobertura:

  1. Mezclar todos los ingredientes del condimento en un bol. Extienda la salsa sobre la mezcla de camote lo más uniformemente posible. Hornee en la rejilla central de un horno precalentado hasta que los bordes estén dorados y el recubrimiento esté crujiente, aproximadamente de 20 a 30 minutos. Deje que la sartén se enfríe y déjela durante 20 minutos antes de servir.

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