Torta De Tosca Sueca



Ingredientes

pastel

Mantequilla y harina, para preparar el molde

½ taza (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada

1 ¼ tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de levadura en polvo

½ cucharadita de sal kosher

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/3 taza de leche entera

3 huevos grandes

¾ taza de azúcar granulada

Uniones

4 cucharadas de mantequilla sin sal

2/3 taza de azúcar granulada

¼ taza de crema

2 cucharadas de harina de trigo

pizca de sal kosher

1 taza de almendras rebanadas

¼ de cucharadita de extracto de almendras

¼ de cucharadita de extracto de vainilla

Atender

Crema batida, opcional

fresas frescas, opcional


Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine el fondo y los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas, luego cubra el molde con un trozo redondo de papel pergamino. Engrasa la parte superior del papel, pero no es necesario que lo enharines. Deja la sartén a un lado.

En una cacerola pequeña, derrita 8 cucharadas de mantequilla. Deje enfriar a un lado; querrá que esté lo suficientemente caliente como para ser líquido, pero no caliente.

Mientras la mantequilla se enfría, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal kosher en un tazón mediano. Lo dejó a un lado.

En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida y enfriada, la vainilla y la leche. Deja eso de lado también.

En un bol, bate los huevos y el azúcar a velocidad alta durante unos minutos, hasta que la masa esté pálida y espesa.

A baja velocidad, agregue alternativamente la mezcla de harina y la mezcla de mantequilla a la mezcla de huevo, revolviendo después de cada adición hasta que esté listo para mezclar*, y cubra con la mezcla de harina. * Para conseguir un bizcocho suave y esponjoso, es importante no mezclar demasiado la masa. También puedes doblar los ingredientes a mano si lo prefieres.

Vierta la masa en el molde desmontable preparado y hornee durante 20-25 minutos; en este punto, la parte superior del pastel estará lista.

Mientras se hornea el pastel, hacer el glaseado. En una sartén, mezcle la mantequilla, el azúcar, la nata, la harina y la sal. Coloque la sartén a fuego medio-alto, revolviendo constantemente mientras la mantequilla se derrite. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, agregue las almendras y mezcle nuevamente, llevando la mezcla a ebullición. Cocine por 1 minuto, retire del fuego y agregue los extractos de almendra y vainilla.

Cuando el pastel esté horneado durante 20-25 minutos, retírelo con cuidado del horno. Aumente la temperatura del horno a 400 grados F. Coloque suavemente la mezcla de almendras sobre el pastel, asegurándose de distribuir uniformemente el glaseado alrededor de los bordes.

Coloque el pastel en el horno y hornee por otros 15 minutos más o menos, hasta que el glaseado esté ligeramente dorado.

Enfríe el pastel completamente sobre una rejilla. Con un cuchillo delgado y afilado, afloje cualquier capa que pueda haberse adherido a los bordes del molde desmontable. Retire el anillo elástico y coloque el pastel en un plato para servir.

Si lo desea, rebane y sirva con crema batida y fresas frescas al lado.


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