Tonterías de Paleo Berry

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¡Prepara este postre patriótico para las vacaciones de verano o Navidad! Bocaditos de pastel de vainilla Paleo cubiertos con crema batida sin coco y fruta fresca; ¡Esta tontería a base de bayas seguramente será el éxito de la fiesta! Paleo y sin gluten, pero nadie lo sabrá.

¡Se acerca el 4 de julio y es una de mis fiestas favoritas para celebrar! Barbacoa en el patio trasero, piscina, picnics, desfiles y fuegos artificiales: ¡America’s Birthday es lo mejor!

Entonces, en honor a América, celebremos con un postre patriótico. ¡Ligero, fresco, sin granos, paleo y absolutamente delicioso! Les presento este espectacular y delicioso Trifle Paleo Berry. Esto es exactamente lo que necesitas el 4 de julio.

Crecí comiendo pastel de bandera patriótica o tonterías en capas con comida de ángel y batidora fresca. ¡Estoy seguro de que puedes identificarte! El sabor de la batidora fresca y el pastel de ángel comprado en la tienda ya no es exactamente mi idea de delicioso. Hace unos años quise hacer una versión sin trigo/Paleo y por fin aproveché para probar esta receta con mis amigos del grupo de libros!

Y definitivamente es un portero. Esta será para siempre mi “visita” para el Día de los Caídos y el 4 de julio. El pastel de vainilla era perfecto con la cantidad justa de dulzura. ¡Esa crema batida de coco, súper fácil y tiene una simple adición de limón para animarla!

Cómo hacer una bagatela de bayas Paleo

Esta receta tiene algunos pasos diferentes, pero sigue siendo lo suficientemente simple incluso para el chef novato. Empecemos cocinando un hojaldre Paleo en el horno durante 30 minutos. Esto incluye solo un puñado de ingredientes: harina de almendras, almidón de flecha (harina de coco), bicarbonato de sodio, miel, huevos, extracto de vainilla y aceite de coco.

Para hacer la cobertura de coco batido, debe usar latas de crema de coco o leche de coco entera. Lo mejor es refrigerarlos y mantenerlos fríos antes de montarlos. Agregue un poco de ralladura de limón y mezcle con una batidora eléctrica o un procesador de alimentos.

Para armar el bizcocho, comenzarás con una capa de bizcocho, luego la guinda batida y luego la fruta. Repita 2-3 veces dependiendo de la profundidad del recipiente.

¡Y eso es todo, chicos! Enfrié el mío el día antes de servirlo y quedó perfecto. Recomiendo reposar unas horas antes de servir. ¡Sentado el pastel con crema de coco y bayas solo mejora el sabor!

Tonterías de Paleo Berry

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 35 minutos

porciones 10

Ingredientes

para el pastel

• 4 tazas de harina de almendras blanqueadas
• 1/4 taza de almidón de arrurruz*
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 4 huevos a temperatura ambiente
• 1/2 taza de aceite de coco derretido
• 2/3 taza de miel cruda*
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la salsa batida:

• 3 latas de leche de coco o crema entera
• 2 cucharaditas de ralladura de limón

Bayas:

• 1 kilo de fresas, partidas a la mitad o en rodajas
• 1 libra de arándanos

Instrucciones

para el pastel

1. Precalentar el horno a 350 grados. Engrase ligeramente una cacerola o cacerola de 9X13.

2. En un tazón grande, combine los ingredientes secos: harina de almendras, almidón de flecha, bicarbonato de sodio y sal. En otro bol grande, bate los huevos y mézclalos con el aceite de coco, la miel y el extracto de vainilla.

3. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y continúe mezclando hasta que no queden bolsas secas y la masa esté completamente incorporada.

4. Transfiera al horno y hornee durante 30-35 minutos (dependiendo del horno). Retire del horno y deje enfriar por completo.

Para la salsa batida:

1. Asegúrese de refrigerar las latas de leche o crema de coco durante al menos 2 horas antes de licuar. Lo hice durante la noche.

2. Usando solo la porción de crema/crema de coco (guarde cualquier líquido para batidos u otras recetas), coloque la crema en un tazón grande o en un procesador de alimentos. Bate durante 3-4 minutos o hasta que la crema se sienta ligera y aireada. Agregue la ralladura de limón, batiendo otros 1-2 minutos.

Ajuste de bagatela:

1. Comience cortando el pastel en cuadrados pequeños de 1-2 pulgadas.

2. Coloque el fondo del tazón pequeño con un pastel para asegurarse de que haya poco espacio en el fondo. Ahora cubra con la mitad de la salsa batida, luego la mitad de la fruta. Repita para 1-2 capas más (dependiendo del tamaño del tazón).

3. Una vez ensamblado, refrigere por lo menos 2 horas o toda la noche antes de servir.

Notas de recetas

* Puedes usar harina de coco en lugar de arrurruz.