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tofu crujiente
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¡Esta receta de tofu crujiente es deliciosamente sabrosa con un toque de ajo y queso parmesano y es un refrigerio o aperitivo vegetariano perfecto cuando se sirve con la salsa de tomate asado opcional!
Actuación: Para 8 personas (4 piezas cada una)
Información nutricional: 364 calorías (con salsa)
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 20 minutos
tofu crujiente Ingredientes:
• 2 bloques (16 oz) de tofu orgánico extra duro (obtengo la variedad alta en proteínas de Trader Joe), cada uno cortado en rectángulos, luego en triángulos (debe terminar con un total de 32 triángulos) • 4 dientes de ajo, exprimidos con un exprimidor • 1 cucharadita de sal • 1 cucharadita de hierbas provenzales, uso dividido • 1/2 cebolla granulada • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado • 1/4 cucharadita de pimienta negra, uso dividido • 1 1/2 tazas de pan rallado panko • 1 taza de queso parmesano • 3 /4 tazas de harina • 3 huevos batidos • Aguacate o aceite de maní, suficiente para freír (alrededor de 1 taza)
salsa Ingredientes (opcional):
• 2 cucharadas de aceite de oliva • 1/4 de cebolla picada • 2 dientes de ajo, exprimidos en una prensa de ajo • 3 onzas de pimiento rojo asado, picado • 1/2 cucharadita de sal • Una pizca de pimienta negra • 1 cucharadita de orégano seco • Una pizca de hojuelas de chile • 1 lata (15 oz) de tomates triturados • 2 cucharaditas de perejil picado
Preparación:
–En un tazón grande, marina el tofu agregando ajo, sal, ½ cucharadita de hierbas provenzales, cebolla rallada, pimentón ahumado y pimienta negra y revuelve suavemente para cubrir. deje marinar durante al menos 1 hora, o incluso durante la noche si es posible
–Si está preparando la salsa casera opcional, coloque una cacerola pequeña a fuego medio-alto y agregue aceite; Una vez caliente, agregue la cebolla picada, el ajo y los pimientos rojos asados y saltee durante unos 2 minutos hasta que estén suaves y aromáticos.
–Agregue una pizca de sal y pimienta negra, más orégano seco y una pizca de hojuelas de pimiento rojo y mezcle para combinar. Agregue los tomates picados y hierva la mezcla, sin tapar, durante 10-15 minutos.
– Muele la mezcla con una batidora y agrega el perejil picado; Verifique si se necesita más sal/pimienta y manténgalo caliente si lo sirve con el tofu de inmediato, o deje que se enfríe si lo prepara con anticipación.
–Para el pan y el tofu, combine el pan rallado panko con el queso parmesano rallado en un tazón grande, junto con la 1/2 cucharadita restante de hierbas provenzales y ¼ de cucharadita de pimienta negra. libro por un momento.
-Drene cada triángulo de tofu en la harina, luego sumérjalo en los huevos batidos, luego en la mezcla de panko/parmesano y colóquelo en un plato para que se mantenga.
-Agregue suficiente aceite al fondo de una sartén antiadherente grande para freír ligeramente y caliente el aceite a fuego medio-alto
–Cuando el aceite esté caliente, comience a agregar lotes de tofu rebozado al aceite caliente, colocándolos en una sola capa; freír por cada lado durante aproximadamente 1 a 1 1/2 minutos, o hasta que estén doradas; colocar en una placa/bandeja de horno con papel de cocina para escurrir o sobre una rejilla; repita hasta que todos los triángulos de tofu estén fritos, luego espolvoree con un toque de perejil picado o microgreens y sirva caliente con salsa picante, si lo desea.
Nota del cocinero: ¡Esta publicación ha sido actualizada con aún más amor! Y nuevas fotos!
