Carne mechada

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Shepherd’s Pie es una receta maravillosamente atractiva para usted y sus seres queridos cuando lo que necesita es una comida reconfortante, cálida y nutritiva. Mi deliciosa versión presenta una mezcla rica y picante de carne molida y vegetales cortados en cubitos con una capa esponjosa de puré de papa horneado recién machacado, ¡servido en moldes individuales!

Shepherd’s pie, consuelo en cada cuchara

Debo haber cumplido dieciocho años cuando probé Shepherd’s Pie, un delicioso y clásico plato inglés.

Siendo nuevo en Los Ángeles en ese momento, me encontré explorando y familiarizándome con todos los espacios y lugares que mi alma joven e impresionable tenía para ofrecer, y encontré un área de Santa Mónica cerca de la playa que tenía muchos británicos. . acogedores pubs y salones de té.

En una de mis excursiones por esa zona, un día decidí parar a la hora del almuerzo en una de esas pintorescas casas de té inglesas y, sintiendo un poco de hambre, pedí un pastel de carne, algo que nunca había oído. , ve con mi tetera de grosella negra.

La descripción de la receta de ese pastel de pastor fue muy reconfortante y atractivo para mí, con su rica mezcla de carne molida, zanahorias, cebollas y guisantes finamente picados, deliciosamente cubierto con una capa cremosa de puré de papa picante.

¿Cómo podría resistirme?

Shepherd’s pie parecía un plato que incorporaba comida reconfortante y algo que mi mamá haría en su casa en Michigan. Parecía el tipo de comida que le gustaría, llena de amor y una pizca de nutrición.

Y así fue exactamente como me enteré…

Encontré consuelo en cada cucharada de esa comida caliente y especiada y he sido un fanático desde entonces, lo que me inspiró a crear mi propia versión de Shepherd’s Pie.

Una vez más, ¿cómo podría resistirme? ?

Cómo hacer pastel de pastor

En Gran Bretaña, el pastel de pastor clásico está hecho de cordero molido, pero a menudo encontrará carne de res molida en la mezcla de cobertura aquí en los EE. UU. (Esta versión rellena de carne se llama “pastel de la casa” en Gran Bretaña).

En los Estados Unidos, el término “bandeja de pastelería” se usa indistintamente para el relleno de cordero o el relleno de carne de res, y dado que personalmente prefiero la carne de res, eso es lo que me gusta usar para mi relleno. Sin embargo, por supuesto, puedes usar cordero molido para la receta.

La mezcla de carne por lo general consiste en algunas verduras cortadas en cubitos como zanahorias, cebollas y guisantes, además de algunos aderezos como la salsa Worcestershire para ese clásico sabor dulce y salado. Este relleno se coloca en una bandeja para hornear preparada, se cubre con puré de papas recién preparado y se hornea hasta que esté caliente y ligeramente dorado.

Me encanta hacer mi receta de pastel de pastor en moldes individuales para facilitar su uso, y cubrir cada uno con puré de papas al horno cremoso, ¡haciendo de esta receta un toque extra sabroso, reconfortante y sabroso!

Aquí hay un vistazo a mi receta de pastel de pastor:

1. Para empezar, hago mi propio puré de patatas. Hago esto asando primero una cabeza de ajo. Una vez que están lo suficientemente fríos para manipularlos, aplasto los dientes hasta formar una pasta. Mientras se asa el ajo, cocino mis papas y las hago yo mismo, luego doblo la pasta de ajo asado al final.
2. El relleno viene después, y solo toma unos minutos. Comienzo salteando las verduras hasta que estén tiernas, luego agrego mi carne molida, los condimentos, el ajo y la pasta de tomate, y una vez cocidas, espesamos con un toque de harina.
3. Mezclo mi caldo, hiervo por un momento o dos y termino con la salsa Worcestershire, guisantes y hierbas frescas.
4. Para cocinar, vierta el relleno en cuatro sartenes medianas y grandes (use una sartén mediana a grande si lo prefiere, cubra con puré de papas recién horneado y cocine por unos 20 minutos.
5. Dejo que la tarta se enfríe un poco durante unos 5 minutos y luego la sirvo.

Ingresos

Carne mechada

desde

Este pastel de pastor está relleno con una rica mezcla de carne molida y verduras, luego se cubre con un cremoso puré de papa asado con ajo, ¡qué acogedor!

Categoría: InscribirseCocina: Americano

Actuación: para 4 personas

Información nutricional: 712 calorías

Tiempo de configuración: 25 minutosHora de cocinar: 1 hora 5 minutosTiempo Total: 1 hora y 30 minutos

Relleno Ingredientes:

• 3-4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla finamente picada
• 1 zanahoria grande, pelada y picada finamente
• 1 kg de carne picada (proporción 85/5) o carne picada de cordero
• 1 diente de ajo grande (o 2 pequeños), prensado en ajo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• pizca de sal
• 1 1/2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1/2 taza de caldo caliente/caldo de res
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco, y un poco más para decorar
• 1 cucharadita de perejil de hoja plana picado
• 1/2 taza de guisantes congelados, descongelados

Puré de papa al ajo rostizado Ingredientes:

• 1 cabeza de ajo, corte superior
• lluvia de aceite
• sal
• pimienta negra
• 4 papas pequeñas, peladas y cortadas en cubitos
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/2 taza de leche (rociada) (o mitad y mitad para un sabor más rico)
• 1/2 cucharadita de tomillo fresco
• 1/2 cucharadita de perejil picado

Preparación:

1. Comience preparando el puré de papas asado con ajo: precaliente el horno a 400 grados.
2. Coloca la cabeza de ajo en un cuadrado pequeño de papel aluminio, sazona con un poco de aceite y espolvorea con un poco de sal y pimienta; Envuelva la cabeza en una envoltura de plástico y cocine a la parrilla durante 40 minutos hasta que quede suave.
3. Después de asar, deje que el ajo se enfríe hasta que se pueda manipular, luego exprima las rebanadas suaves de los papeles y haga una “pasta” de ajo asado con un tenedor o un cuchillo; lo dejó de lado. (Dejar el horno encendido).
4. Mientras se asa el ajo, agregue las papas cortadas en cubitos a una sartén y cubra con agua aproximadamente una pulgada. añade una cantidad generosa de sal (para que parezca agua de mar) y coloca las patatas a fuego medio-alto.
5. Cocine las papas hasta que el tenedor esté tierno, alrededor de 20 a 22 minutos. luego escurrimos muy bien las papas.
6. Coloca las papas hervidas en una cacerola más rica, si la tienes (si no, machácalas muy bien) y agrega la mantequilla y la leche (o mitad y mitad); dóblelos y verifique si se necesita más sal/pimienta.
7. Agregue la “pasta” de ajo asado, más tomillo y perejil, y mezcle para combinar. mantener las papas calientes.
8. Prepare el relleno y ensamble el plato: encienda el horno a 425°.
9. Coloca una sartén o sartén grande a fuego medio-alto y agrega unas 3-4 cucharadas de aceite; Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y la zanahoria y saltee durante unos 3-4 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
10. Agregue la carne picada, desmenúcela en una miga y cocine y saltee con las verduras hasta que ya no estén rosadas, alrededor de 4-6 minutos.
11. Luego agregue el ajo, la pimienta negra y una pizca de sal y mezcle para combinar; Cuando el ajo se vuelva aromático, agregue la pasta de tomate y revuelva para combinar, cocine durante unos 30-45 segundos solo para cocinar el sabor crudo.
12. Espolvoree con harina y revuelva para combinar y cocine también durante unos 30-45 segundos.
13. Agregue el caldo y revuelva y deje que la mezcla se cocine hasta que espese un poco, alrededor de 1-2 minutos.
14. Apague el fuego y agregue la salsa Worcestershire, el tomillo, el perejil y los guisantes y revuelva para combinar.
15. Para cocinar, vierta la misma cantidad de relleno de carne en sartenes medianas individuales (también puede usar una sartén mediana) y cubra cada una con una cantidad generosa de puré de papas, haciendo un pequeño patrón con un tenedor.
16. Coloque las bandejas para hornear en una bandeja para hornear (para quitarlas fácilmente) y hornee las empanadas de pastor durante unos 20 minutos, o hasta que las papas estén doradas.
17. Deje enfriar durante unos 5-10 minutos antes de servir (¡estarán calientes!) y adorne con unas cuantas hojas de tomillo más si lo desea.

Consejos y trucos de recetas de My Shepherd’s Pie:

• Su elección de carne molida: Como personalmente prefiero la carne molida al cordero, la uso en mi relleno. Pero siéntase libre de usar cordero molido para convertirlo en una versión clásica del pastel de pastor, o incluso sustituya el pavo molido o el pollo molido por opciones un poco más sutiles.
• Acelere el puré de papas: Si bien agregar ajo asado al cremoso puré de papas ofrece algo “extra”, puede omitir este paso si prefiere ahorrar tiempo. En este caso, solo continúa preparando la receta comenzando por cocer las papas y saltándote el paso de asar la cabeza de ajo.
• Moldes individuales o una sola bandeja: Los moldes individuales que utilicé tienen aproximadamente 4″ de ancho y 2″ de profundidad. Si prefiere hacer esta receta en una bandeja para hornear, una bandeja para hornear mediana debería funcionar bien.
• Prepárese de antemano para una simple pastora: Para que las cosas sean un poco más rápidas y fáciles el día que quieras servir esta receta, puedes preparar el relleno uno o dos días antes y recalentarlo antes de ponerlo en los moldes o la sartén. Lo mejor es hacer un puré de papas fresco para mantenerlo agradable y cremoso, pero también se puede hacer con anticipación si lo prefiere, luego recalentar con un chorrito de leche o agregar mitad y mitad para que quede cremoso.

Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:

¿Tienes hambre de recetas más acogedoras y cálidas? ¡Mira esta sopa de patata roja húngara, esta sopa de bistec a la cerveza, esta calabaza rellena o esta berenjena rellena!

Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2015 y se ha actualizado con aún más amor!