Tazones de sushi de salmón con receta de sésamo y jengibre

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Sabroso, colorido y repleto de grasas saludables e ingredientes antiinflamatorios, este plato de sushi de sésamo, jengibre y salmón podría ser tu próxima receta favorita. Es libre de granos, gluten, lácteos, Whole30 y paleo, pero sobre todo, ¡es absolutamente delicioso!


Chicos, este tazón de sushi está sacudiendo mi MUNDO en este momento.

Ha sido un verano muy agradable en lo que respecta a la comida aquí, y una de las principales razones es que mi nuevo apartamento tiene parrillas en el complejo. No he tenido acceso a una barbacoa en años, así que puedes imaginar mi emoción cuando me mudé e hice este descubrimiento. Inmediatamente me sentí obligado a asar cualquier cosa, desde los sospechosos habituales como carne y pescado hasta aros de piña y durazno.

El salmón a la parrilla siempre ha sido una de mis comidas favoritas, especialmente cuando se enciende con un sabroso adobo. Este tazón de colores brillantes es como un rollo de sushi que ha explotado debido a demasiados rellenos, un problema común en mi casa, pero no es algo malo. Lo empaqué con ingredientes que tienen propiedades antiinflamatorias como el salmón, el jengibre y todo tipo de vegetales para asegurarnos de cubrir nuestras bases nutricionales. También comí una ensalada de algas marinas que ME ENCANTA, no solo porque creo que sabe muy bien, sino porque las algas marinas contienen valiosas vitaminas y minerales, especialmente yodo, que favorece la salud de la tiroides. En ese sentido, entiendo totalmente si realmente no te gustan las algas. Es un sabor que no todo el mundo hace bien, así que no dudes en omitirlo si lo prefieres.

¡Ah, y finalmente, para aquellos que hacen un Whole30, están de suerte, ya que este tazón de sushi de salmón, jengibre y sésamo es un ajuste Whole30! Incluso si no lo haces, estoy seguro de que ganarás después de probarlo una vez. ¡Gustar!

Descripción

Repletos de ingredientes antiinflamatorios de alimentos integrales como el salmón y el jengibre, estos tazones de sushi de salmón, jengibre y sésamo son una comida deliciosa y saludable. ¡También son libres de granos, gluten, paleo y Whole30!


Ingredientes

Para el salmón:

  • 2 filetes de salmón salvaje crudo, de aproximadamente 130 g cada uno (congelado está bien, descongele primero. Yo uso salmón rojo capturado en las cajas de mariscos congelados en Thrive Market)

  • 1 cucharada de CADA aceite de sésamo tostado, aminoácidos de coco o tamari, vinagre de arroz y jengibre fresco picado o hecho puré

  • 1 diente de ajo grande, picado

  • 1 cucharadita de sriracha o salsa picante de tu elección

Para el resto:

  • 3 tazas de tus verduras trituradas favoritas

  • 2 tazas de arroz de coliflor + 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido + 1 cucharadita de aminoácidos de coco

  • 1 paquete de ensalada de algas marinas (~1 oz. de algas secas) rehidratadas en ~1/4 taza de agua caliente. Yo uso SeaSnax.

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado + jugo de limón

  • 1/2 aguacate maduro sin hueso, cortado en cubitos

  • 1 rábano sandía pequeño, pelado y picado

  • cilantro fresco triturado + semillas de sésamo, para decorar

Instrucciones

Preparar el salmón:

  • En una bolsa ziplock, combine todos los ingredientes para la marinada de salmón. Una vez mezclado, agregue el salmón, cierre la bolsa y deje marinar durante al menos 30 minutos.
  • Precaliente la parrilla o la rejilla del horno a temperatura alta.
  • Si está horneando, cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque los filetes de salmón encima, con la piel hacia abajo.
  • Hornea el salmón durante unos 10 minutos (o 15 si los filetes son demasiado gruesos). Si lo asa a la parrilla, cocine durante 4 minutos con la carne hacia abajo y luego 6 minutos con la piel hacia abajo. Cuando termines, el pescado debe estar todo escamoso.

Haz el resto:

  • Picar todos los demás ingredientes como se indicó anteriormente. Disponer las verduras + el arroz de coliflor en 2 tazones.
  • Mezclar las algas rehidratadas en 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado y jugo de limón. Coloque la capa en los tazones, seguida por el salmón.
  • Sigue aguacate, rábano sandía, cilantro y semillas de sésamo. servir inmediatamente

Dime… ¿qué fue lo mejor que cocinaste a la parrilla? ¿Usas tu barbacoa todo el año? Ahora que vivo en un lugar donde el invierno no me deja esconderme afuera, ¡definitivamente me quedo!

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