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Espero que hayas practicado tus habilidades mientras bebías tu dama y el vagabundo.
Esta vez no hablo de fideos vegetarianos, aunque saben que me encantan los fideos. Estoy hablando de fideos soba picantes, cubiertos con pimiento dulce, que no llegan al fondo del tazón, que es como comida para llevar, pero un millón de veces mejor. ¿Tu me entiendes?
En mi concierto de entrega de alimentos, recientemente hice MUCHOS experimentos con fideos. fideos tailandeses de calabacín Es uno de mis platos favoritos para hacer, pero cuando multiplicas 1 tazón de zoodles por 12 personas, el resultado es una mirada muy confundida en la cara de los cajeros del supermercado. Lamentablemente, siempre prometo que los platos que preparo son sin gluten (porque si no no podría comerlos), así que he probado todo tipo de fideos de arroz, fideos de lentejas, etc. Están hechos de trigo sarraceno, que es un buen grano sin gluten, pero generalmente están hechos de una mezcla de trigo sarraceno y trigo (que definitivamente no es sin gluten). Afortunadamente, hay algunas marcas que también venden fideos soba 100% trigo sarraceno. Alimentos del Edén quien es el chico que compre
En el verdadero estilo de Angela, mis tazones de fideos, especialmente este tazón de fideos de pollo con chile dulce tailandés, están llenos de muchas verduras y fideos y son una opción perfecta para limpiar el refrigerador al final de la semana. usé patas de pollo MeatMe.cala empresa que mencione Aquí Obtiene carne localmente y garantiza que los granjeros con los que trabajan críen a sus animales de manera ética y sostenible. Si me hubiera dicho hace años que habría notado una diferencia entre el pollo de origen adecuado y el pollo criado de manera convencional, probablemente no lo habría creído. Sin embargo, la diferencia es real, y este fue uno de los almuerzos más populares que he servido.
Ah, y no te preocupes si no tienes muslos de pollo, ¡puedes ahorrar tiempo usando carne prepicada de un pollo entero si quieres!
Descripción
Omita las comidas para llevar y mezcle estos tazones saludables de fideos con pollo y chiles dulces tailandeses. Es una receta perfecta para aprovechar las verduras que quedan en el cajón al final de la semana.
Ingredientes
Para el pollo:
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1 cucharada de aceite de coco, derretido
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4 muslos de pollo deshuesados y sin piel (ver nota)
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3 cucharadas de salsa de chile dulce tailandesa
Salsa de limón y jengibre (te sobrará):
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¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
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2 cucharadas de jugo de limón
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1 cucharada de vinagre de arroz
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1 cucharada de aminoácidos de coco (para una versión sin soya), tamari bajo en sodio (o salsa de soya si no eres alérgico al gluten)
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2 cucharaditas de jengibre rallado
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1 cucharadita de salsa sriracha
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1 diente de ajo, picado o rallado
Para el resto:
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340 g de fideos soba 100% trigo sarraceno
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2 tazas de repollo napa rallado
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1 taza de zanahoria rallada
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1 taza de pepino en rodajas finas
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1/2 pimiento rojo, en rodajas finas o en cubitos
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2 tazas de guisantes, cortados en diagonal
- cilantro, cebollín y maní picado (todo opcional, para decorar)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Cubra una bandeja para hornear o una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los muslos de pollo encima. Unte con salsa de chile dulce tailandesa y cocine durante 25-30 minutos o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del pollo indique 165F.
- Mientras se cocina el pollo, prepare todas las verduras como se indica arriba. Hervir los fideos soba en agua según las instrucciones del paquete, unos 6-8 minutos. Escurrir y lavar con agua fría.
- Deje que los fideos se enfríen un poco antes de mezclarlos con las verduras. Bate la salsa, vierte encima y revuelve para cubrir. (Es posible que desee usar un poco y agregar más a cada servicio individual más adelante).
- Retire el pollo de los huesos y desmenúcelo cuando esté lo suficientemente frío como para tocarlo. Agréguelo a la mezcla más grande y mezcle nuevamente, o sirva sobre cada porción de verduras y fideos.
- Sirva adornado con cilantro, cebollín y maní picado.
Los grados
- Usé muslos de pollo de MeatMe.ca, pero no necesariamente necesitas usar muslos de pollo para esta receta. Si desea reducir el tiempo de cocción, esta receta funciona muy bien con un pollo asado previamente en el supermercado.
[Tweet “Better than takeout: Thai Sweet Chilli Chicken Noodle Bowls”]Así que dime… ¿qué estás cocinando estos días? ¿Cuáles son algunas de las comidas saludables y fáciles que te encantan este otoño?
