fácil y nutritivo Tazón de pollo con quinoa combina quinua con limón y cilantro, pollo marinado y salsa fresca de mango y frijoles negros.
¿Te gustan las comidas en bowl? ¡Nosotros también! ¡Prueba estos tazones de banh mi, cuscús de batata o tazones de taco después!
Tazón de pollo con quinoa
Marina un poco de pollo, prepara un poco de quinua y combina una simple salsa de mango para una comida verdaderamente sabrosa. Los tazones de pollo con quinua son una de las comidas favoritas de mi familia. Son frescos, sabrosos y están repletos de ingredientes que son buenos para ti.
También tienen toneladas de proteína, gracias al pollo, frijoles negros, Y ¡Quinua! Si bien hay algunos pasos para esta comida, estos tazones encajan muy bien, ya que estarás haciendo la mitad del trabajo antes de marinar el pollo. El resto de la comida se puede preparar antes de la cena. Para mí, interrumpir la preparación de la cena siempre parece facilitar las cosas.
Cómo hacer tazones de pollo con quinoa
- Mezclar los ingredientes de la marinada. ¡Esta marinada es deliciosa y muy rápida de preparar! Lleva Sprite® (o cualquier gaseosa de limón), salsa de soya, aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo, miel y sal. No olvides reservar un poco de marinada para untar el pollo más tarde cuando lo ases a la parrilla.
- Marinar. Coloque el pollo en la mezcla de la marinada y déjelo enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos y hasta 6 horas. ¿Por qué no más? La acidez del limón puede empezar a “cocinar” y secar el pollo.
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cocido. Ase a la parrilla, ase o dore el pollo hasta que alcance los 165 grados F. (Me gusta adivinar usando un termómetro digital para carne).
- Los tiempos de cocción varían según muchos factores, por lo que siempre recomiendo usar un termómetro para probar el pollo mientras se cocina. tratar de golpear 165 grados Fahrenheit. (Recocido = inseguro; Recocido = pollo seco)
- suficiente. Al asar el pollo, desplumarlo de vez en cuando con el adobo reservado. Esto amplifica el sabor y asegura que puedas experimentar todos estos deliciosos sabores.
- Haz la salsa de mango. Mientras se cocina el pollo, es el momento perfecto para levantar el arroz y comenzar la salsa. Lea más sobre la salsa a continuación.
salsa de mango
Hay pocas cosas que amo tanto como la salsa de mango, y es la mejor adición posible a estos tazones de pollo con quinua. Esta salsa es un poco diferente de mi receta habitual de salsa de mango, ya que contiene algo de maíz y frijoles negros y no contiene aguacate (aunque puede agregar uno si lo desea). Aquí hay algunos consejos de salsa:
- Asegúrate de eso el mango está completamente maduro. Esto asegura el máximo sabor, textura y dulzura. Queremos un buen mango dulce para complementar el pollo.
- Yo recomiendo mangas de miel para estos bowls de pollo con quinoa (también llamado mango Ataulfo). Son más dulces y cremosos que los mangos normales y carecen de la típica fibra por todas partes.
- picar los ingredientes tamaño uniforme para una salsa consistente. Cuanto más uniforme sea el tamaño de todo, más consistente será la salsa. Mira esta guía para aprender a cortar un mango!
- Si te gusta un poco más de condimento en su salsa, agregue un poco más de jalapeño y/o espolvoree con hojuelas de chile. Si prefiere que la salsa quede delicada, reduzca o deseche el jalapeño.
- exprimidor: Esta receta requiere lima fresca y jugo de lima en la marinada y la salsa, lo que puede ser un dolor para el jugo en las manos. Recomiendo un exprimidor pequeño o un esparcidor de cítricos; no necesita nada especial o increíblemente caro. Esto es barato y una gran inversión si estás exprimiendo muchos cítricos.
Albóndigas de pollo con quinoa
- Si tiene pechugas de pollo muy gruesas/grandes, cortar el pollo por la mitad y/o martillar la pechuga (Esto se hace mejor con un martillo para carne). Trate de tener un grosor uniforme del pollo. Antes marinando Esto permite que el pollo absorba más sabor de la marinada, mejorando el sabor. El grosor uniforme permitirá que se cocinen uniformemente y más rápido.
- Mientras se cocina el pollo, cepille la marinada reservada sobre la carne. Esto mejorará el sabor. También puedes dejar un poco de marinada (sin tratar la carne) para espolvorear después de que esté lista, como una especie de condimento.
- una vez terminado, dejar reposar el pollo cocido, probado con papel de aluminio, durante 5-10 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan (aquí está la ciencia al respecto).
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tiempo de configuración
35 minutos
Hora de cocinar
10 minutos
tiempo de adobo
1 hora
Tiempo Total
1 hora y 45 minutos
¡El sencillo y nutritivo tazón de quinoa con pollo combina quinoa con limón y cilantro, pollo marinado y salsa fresca de mango y frijoles negros!
Plato: cena, plato fuerte
Cocina americana
Palabra clave: tazón de pollo con quinua
Porciones: 4 porciones
Calorías: 544kcal
Ingredientes
Pollo (ver nota 1)
- 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel (~1.5 lbs)
- 3/4 taza de Sprite o refresco de limón (no dietético)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de salsa de soja natural
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1/8 de cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de miel
- 1/4 de cucharadita de sal marina fina
Quinua
- 1 taza de quinua
- 2 tazas de caldo de pollo (puedes usar agua)
- Opcional: limón fresco y 1/4 taza de cilantro picado
salsa de mango
- 1/2 taza de maíz congelado descongelado
- 1/2 taza de frijoles negros, escurridos y lavados
- 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
- 1/4 taza de chile picante, en cubos
- 2 mangos honey maduros (Ataulfo), pelados y cortados en cubitos (O 1 mango grande)
- 3 cucharadas de cilantro, finamente picado
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada de jalapeño en cubos
- 1/8 de cucharadita de comino molido
- Ingredientes opcionales: cilantro extra, un aguacate, limón recién exprimido
Instrucciones
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MARINA EL POLLO: Prepare las pechugas de pollo cortando las pechugas gruesas por la mitad horizontalmente. Cubrir las pechugas de pollo con film transparente (para evitar salpicaduras). Usando un mazo de carne o el fondo de la sartén, peine las pechugas hasta que tengan un grosor uniforme (no quiere aplanar la carne, sino también el grosor). Si no tiene pechugas de pollo súper gruesas, simplemente bata las pechugas hasta obtener un grosor uniforme. Seque el pollo con una toalla de papel. Colóquelo en una bolsa grande con cremallera. Combine Sprite, aceite de oliva, salsa de soya, jugo de limón, ajo en polvo, miel y sal. mezclar y verter la marinada en la bolsa, reservando 1/2 taza de la marinada. Triture el pollo para asegurarse de que esté bien cubierto con la marinada. Déjalo reposar en la nevera de 30 minutos a 6 horas; evite tiempos de marinado más prolongados ya que el ácido en la marinada comenzará a secar el pollo.
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CUADRÍCULA: Precaliente la parrilla a fuego medio (400 grados F). Retire el pollo de la marinada y deseche la marinada restante. Prepare la parrilla limpiando, luego engrase la parrilla generosamente (mojaré una toalla de papel envuelta en aceite vegetal y, sosteniéndola con pinzas, la frotaré sobre las rejillas de la parrilla). Caliente la parrilla a 400 grados F. Agregue el pollo a la parrilla. Hornee durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que registre 160 grados F (el calor residual lo llevará a una temperatura segura de 165 grados F). Retire el pollo a la parrilla en un plato y cubra con papel de aluminio. Mientras asa, cepille la mayor parte de la marinada reservada sobre el pollo. Deje unas 3 cucharadas de adobo para “sazonar” el pollo después de asarlo.
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QUINUA: Mientras tanto, lava la quinoa en un colador de malla fina. Agregue la quinua y el caldo de pollo (o agua) y la sal a una cacerola pequeña. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y tapar la cacerola. Cocine durante 10-15 minutos o hasta que se absorba la mayor parte del agua. Retire la sartén del fuego y, manteniendo la sartén aún tapada, deje reposar la quinua y cocínela al vapor durante 10-15 minutos. Retira la tapa y esponja con un tenedor. Si lo desea, agregue un poco de jugo de limón fresco al gusto (1-2 cucharadas) y cilantro picado.
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SALSA DE MANGO: Agregue el maíz descongelado, los frijoles negros escurridos y lavados, la cebolla roja picada, el pimiento picado, el mango picado, el cilantro picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, el jalapeño picado y el comino en un tazón grande. Sal y pimienta la salsa al gusto. Mezcle la salsa, luego pruebe y ajuste los sabores a sus preferencias personales.
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ATENDER: Divida la quinua en partes iguales en 4 platos. Picar o cortar el pollo en rodajas finas y añadirlo encima. Rocíe 3 cucharadas de la marinada reservada sobre el pollo. Divide la salsa de manera uniforme en los platos. Opcionalmente, decora con cilantro y aguacate en rodajas. Exprime una rodaja de limón fresco en el plato.
Notas de recetas
Nota 1: El adobo se divide en tres partes, así que no lo agregues todo al pollo crudo o no podrás usarlo más tarde. Usamos la mezcla para marinar el pollo, y mientras el pollo se cocina, untamos la marinada reservada sobre la carne. También dejaremos un poco de adobo para espolvorear después de terminar a modo de topping.
