Rendimiento: 6 porciones
Listo en: 1 hora
¿Buscas una receta de cena súper simple? ¡Prueba mi sartén de pollo y champiñones con cebada! ¡Tan fácil de hacer, especialmente en el horno y perfecto para una comida familiar!
Ingredientes
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6 con piel (muslos de pollo con hueso, secos)
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sal y pimienta negra
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla pequeña (picada)
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1 puerro pequeño (solo las partes blanca y verde claro, picadas (opcional))
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10 onzas de champiñones marrones (en rodajas)
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1 diente de ajo (picado)
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8 onzas de masa de cebada cruda
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1/3 taza de vino blanco seco (o más caldo)
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2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
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jugo de 1 limón (perejil picado, parmesano rallado y pimienta negra, para servir)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Listo en: 1 hora
Instrucciones
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Caliente el horno a 400 ° F. Sazone el pollo con sal y pimienta.
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Caliente 1 cucharada de aceite en una asadera mediana (alrededor de 9 pulgadas) a fuego medio-alto. Coloque el pollo con la piel hacia abajo en el aceite caliente y cocine hasta que la piel esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Voltee y dore el otro lado durante 2-3 minutos, luego retírelo a un plato y reserve.
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En la misma sartén a fuego medio, cocina la cebolla y el puerro (si los usas) hasta que empiecen a ablandarse, unos 3 minutos. Agregue los champiñones y el ajo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
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Revuelva la cebada cruda en la sartén y cocine por otro minuto, luego vierta el vino (O el caldo extra) en la sartén, raspando los pedacitos dorados del fondo.
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Cuando el vino esté casi cocido, revuelve el caldo de pollo en la sartén. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego. Sumerja el pollo encima y cocine durante 20-25 minutos, o hasta que la cebada esté completamente cocida y el pollo esté cocido hasta el hueso.
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Sirva con jugo de limón, perejil picado, hojuelas de parmesano y pimienta negra recién molida.
el consejo de nora
- Si lo prefiere, use muslos de pollo deshuesados, que se cocinarán en el mismo tiempo. También puede usar pechuga de pollo, se cocinará en 15-20 minutos; asegúrese de que la cebada esté lista, si no, retire las pechugas de pollo y cocine la cebada por otros 5 minutos.
- Si no te gustan los champiñones, déjalos afuera, pero perderá algo de volumen y sabor. El brócoli picado también funcionaría, o echa unos cuantos puñados de espinacas en la cebada cuando hayas terminado.
- Esto sirve a 5 de nosotros con las sobras, pero tenga en cuenta que tenemos niños pequeños, por lo que si tiene grandes comedores en casa, es probable que sirva más cerca de 4.
Nutrición
Calorías: 521kcal | Carbohidratos: 34g | Proteína: 32g | Grasa: 28g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 142 mg | Sodio: 142 mg | Potasio: 635mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 157UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 27mg | Hierro: 2mg
