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Me tomó un tiempo encontrar los postres de coco. Realmente nunca me gustaron, pero nunca me gustaron realmente hasta que probé una taza de helado de coco y chocolate negro hace unos veranos. Desde entonces, he experimentado mucho con mis helados, cupcakes, pasteles y más. Ahora… ¡caramelo!
Historia real: cuando era niño y había cajas de chocolates variados esparcidos por la casa durante las vacaciones, rompía el fondo para ver qué había dentro de cada uno, para no perder el bocado y tirarlo. El coco solía ser uno de los sabores que ponía en la caja, pero parece que mis gustos han evolucionado porque AMO estas tazas de coco y chocolate amargo.
Lo hice de la misma manera que hice mis tazas caseras de mantequilla de maní: un poco de chocolate en el fondo, un pequeño pastel de crema de coco y luego rodeado de más chocolate. Estas tazas de coco son increíblemente fáciles de hacer: ¡solo un poco de chocolate derretido y una mezcla cremosa de coco que puedes mojar como trufas si quieres!
Aquí, tienes que crecer y resistir la tentación de elegir diferentes chocolates (¡pero no me voy a comer los de fresa todavía!)
Hace cuatro años: Pudín de caramelo pegajosoHace cinco años: Galletas con higos y nueces
Tazas con coco y chocolate negro
Porciones: 24 Porciones: 24 minutos Preparación: 20 minutos Tiempo de enfriamiento 1 hora Total: 20 minutos Tazas caseras fáciles de coco con chocolate amargo, un regalo perfecto para las fiestas o el Día de San Valentín.
- ¼ de mantequilla (a temperatura ambiente)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de extracto de coco
- 2 cucharadas de crema de coco
- pizca de sal
- 1 taza y media de azúcar glass
- 1 taza de hojuelas de coco, endulzadas
- 24 onzas de chocolate negro (finamente picado)
- ¼ de grasa (o aceite de coco refinado)
Usual Estados Unidos – sistema métrico
- Forre un molde para muffins pequeños con bolsas de papel; lo dejó de lado. Cocinar en línea con papel pergamino; lo dejó de lado.
- Bate la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave. Agregue los extractos de vainilla y coco, la crema de coco y la sal y mezcle para combinar. Agregue lentamente el azúcar glas hasta que esté completamente mezclado, luego mezcle el coco. lo dejó de lado.
- Mientras tanto, derrita el chocolate y la mantequilla (o el aceite de coco) en el microondas al 50 % de potencia en incrementos de 30 segundos, hasta que se derrita por completo, revolviendo después de cada uno.
- Con una cuchara para galletas o dos cucharaditas, vierte el chocolate derretido en el fondo de cada molde para muffins forrado.
- Use una cucharadita llena para extraer la mezcla de coco y colóquela en la bandeja para hornear forrada de pergamino. Una vez listos, refrigere los moldes para muffins y las bolas de coco durante unos 30 minutos.
- Coloque una hamburguesa de coco encima de cada molde para muffins forrado con chocolate. Luego use una cuchara o una cuchara para agregar más chocolate derretido encima y alrededor de cada hamburguesa de coco. (Si el chocolate derretido se ha endurecido, vuelva a colocarlo en el microondas al 50 % de potencia durante 30 segundos para derretirlo nuevamente).
- Volvemos a meter en la nevera durante 30 minutos, hasta que el chocolate esté cuajado. Almacene en el refrigerador o congelador hasta por 1 mes.
Los valores nutricionales se basan en una taza Calorías: 260 kcal Grasa: 17 g Grasa saturada: 10 g Colesterol: 5 mg Sodio: 18 mg Potasio: 215 mg Carbohidratos: 23 g Fibra: 3 g Azúcar: 16 g Proteína: 2 g Vitamina A: 70% calcio: 22% hierro: 3,4%
