Tarta Saludable De Zanahoria Y Piña

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

¡La primavera está aquí! Los árboles están en flor, el sol brilla… así que se siente bien sumergirse en todas las recetas que trae el cambio de estaciones primero, como este saludable pastel de zanahoria.

Como todos sabéis, suelo ser estrictamente una persona de postres de chocolate. Puedo pasar cualquier dulce que no sea súper dulce y esté cargado con un rico y espeso sabor a chocolate como brownies sin harina, pastel de chocolate sin harina, brownies caseros, galletas con chispas de chocolate, etc. Sin embargo, el pastel de zanahoria es totalmente una excepción. Soy fanático del pastel ligeramente dulce y húmedo… ¡especialmente si está relleno con glaseado de queso crema!

¡Esta saludable zanahoria y pastel de zanahoria es una receta comprobada que he estado haciendo durante años, y es una manera deliciosa de marcar el comienzo de la belleza de la primavera! El pastel en sí tiene No hagas mantequilla o aceite, y se puede hacer fácilmente sin gluten, ¡pero nunca adivinarás qué es lo mejor para ti!

Cómo hacer un pastel de zanahoria saludable:

¡Esta receta de pastel de zanahoria saludable y húmeda es una versión más ligera del favorito de todos! ¡Tiene una fracción del azúcar y las calorías, pero no sacrifica ni una onza de sabor o textura! ¡La humedad y la dulzura provienen de reemplazar la mantequilla, el aceite y la mayor parte del azúcar con compota de manzana y piña! ¡Además, usar un poco de harina de trigo integral te da un pequeño impulso nutricional!

¡Veamos cómo hacer este pastel de zanahoria paso a paso para asegurar tu éxito! Primero, tengo una nota sobre el tamaño de esta receta de pastel de zanahoria:

Tamaño: ronda de zanahorias de 6″

Esta receta hace un pastel redondo de doble capa de 6”. No se deje engañar, toda mi familia puede disfrutar de al menos dos rebanadas (generalmente 3) de este saludable pastel de zanahoria cuando se prepara como un pastel de 6″. ¡También es perfecto para un delicioso cupcake para un niño! 9″ o más, duplique la receta !

¡El tamaño más pequeño es una de mis cosas favoritas de esta receta de pastel de piña y zanahoria! Es mi regalo favorito de Pascua, y como esta temporada navideña está llena de otros productos horneados (como estos nidos de pájaros saludables con chocolate y mantequilla de maní) y dulces (dame todos los mini-huevos) Cadbury, por favor y gracias)… .para hacer un bizcocho y no atragantarte con los restos de postre!

Mezclar ingredientes secos

Comience esta receta mezclando los ingredientes secos. Esto asegura que se distribuyan uniformemente por toda la masa.

Combina los ingredientes húmedos

En un tazón grande, combine los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén completamente combinados.

Agregar los ingredientes secos

Luego agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que la mezcla sea homogénea (uniforme).

Tarta de zanahoria para los paladares más exigentes

Si tiene comensales quisquillosos (es decir, que no tocan un pastel si también ven una zanahoria o un frijol de piña), le recomiendo tirar las zanahorias y las piñas en el procesador de alimentos o Vitamix y asegurarse de que estén bien dobladas en la masa primero. ¡De esa manera, la policía vegetariana no se burlará y se perderá este delicioso regalo!

Agregar las zanahorias finamente ralladas

Si elige no procesar/mezclar zanahorias y piñas, doble suavemente las zanahorias ralladas en la masa hasta que quede suave (uniforme). Si los procesa para hacerlos indetectables, agréguelos con los ingredientes húmedos encima.

Alinee y engrase los moldes para pasteles

Este pastel de piña y zanahoria es increíblemente húmedo, por lo que alinear y engrasar los moldes es clave para que sea más fácil de quitar. Utilizo estos moldes redondos de 6″x3″ para hornear mis pasteles, ¡pero un molde para pasteles de 6″x2″ funcionará bien! ¡Tomé fotos de cómo alinear mis pasteles! Esta vez hago un pastel porque es fácil e infalible. Aquí están los pasos:

Comience trazando el fondo de la sartén en un trozo de papel pergamino.
Dibuja dos rectángulos en los extremos opuestos del círculo, que actuarán como “asas”.
Corta las piezas y colócalas en la bandeja para hornear.
Dobla las asas en los bordes para que no toquen la masa.
Rocíe los lados y el fondo con spray antiadherente (o engrase con mantequilla o grasa). ¡Entonces estás listo para agregar la masa!

Agregar la masa a los moldes y cocinar.

Luego distribuya la masa uniformemente entre los dos moldes para pasteles. Luego hornee en un horno precalentado durante 25-35 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Nota: cada horno es diferente. Yo uso un horno de convección, así que el mío tarda unos 30 minutos en cocinarse. Necesitas conocer tu horno y saber si está caliente, frío o correcto, si hay bolsas calientes, etc. y ajustar en consecuencia.

Dejelo enfriar

Deje que los pasteles de zanahoria se enfríen en la sartén durante unos 10 minutos. Luego use las asas para sacar los pasteles del molde y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡A menudo pongo los pasteles en el congelador antes de congelarlos para asegurarme de que no se deshagan!

Prepara el betún de queso crema

¿Qué es el pastel de zanahoria sin glaseado de queso crema? Es mi favorito de todos los tiempos (usado en estos rollos de canela) y podría comerlo en la mesa. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de hacer la cobertura. Además, si quieres un glaseado más espeso (como lo vas a poner, como en estas fotos), ¡usa más azúcar glas hasta obtener la consistencia que deseas!

Pastel de zanahoria glaseado con piña

Usa un poco de glaseado para poner entre las dos capas y decora el pastel de zanahoria con la piña que quieras. Elegí usar una punta Wilton 1M y crear un patrón de roseta para estas fotos, ¡pero a menudo lo extendía!

enfriar y servir

Para que el glaseado se endurezca y el pastel se enfríe, transfiera el pastel decorado al refrigerador y déjelo enfriar durante al menos 1 hora o toda la noche.

¿Puedes congelar el pastel de zanahoria?

¡SÍ! ¡Congelé todo el pastel durante dos semanas antes de filmarlo y comérmelo! He aquí cómo congelarlo:

Transfiera el pastel congelado al congelador, sin tapar.
Congele durante 6 horas o hasta que el glaseado se endurezca y ya no se adhiera a la envoltura de plástico.
Envuelva todo el pastel con fuerza en una envoltura de plástico.
Congelar hasta por 1 mes.
Descongele en el refrigerador durante la noche.

Pastel de zanahoria y piña saludable: sustituciones

Como siempre, aquí hay algunas posibles sustituciones que puede hacer para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades dietéticas.

Harina: Esta receta requiere 1 taza de harina en total. ¡Puede usar 1 taza de harina para todo uso {no harina de trigo integral} o reemplazar la harina normal con harina para todo uso sin gluten!
Azúcar granulada: Recomiendo usar azúcar orgánica sin refinar. Sin embargo, si desea una opción sin azúcar refinada, ¡puede sustituir el azúcar de coco!
Piña triturada: ¡Uso piña triturada enlatada en esta receta, pero absolutamente puedes usar piña fresca y tirarla en una licuadora para obtener esa textura triturada!
Crema de queso: Si está evitando los lácteos, simplemente elija un queso crema sin lácteos u omita el glaseado por completo.

pastel de zanahoria saludable

Esta receta de pastel de piña y zanahoria es una versión saludable de un postre clásico de primavera. ¡Este pastel de zanahoria húmedo es fácil de hacer, tiene menos azúcar y no contiene mantequilla ni aceite! Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Tiempo de enfriamiento 1 hora Tiempo total: 45 minutos Raciones: 10 personas (rebanadas) Calorías: 100,6 kcal

Ingredientes

Pastel de zanahoria:

½ taza de harina integral
½ taza de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal marina
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de puré de manzana sin azúcar
1 huevo ligeramente batido
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
½ taza de azúcar granulada sin refinar orgánica
½ taza de piña picada
¾ taza de zanahorias ralladas, ralladas o revueltas

Crema:

1 paquete de 8 onzas de queso crema
¼ taza de mantequilla, ablandada
3-4 tazas de azúcar en polvo*
½ cucharadita de extracto puro de vainilla
1/8 de cucharadita de sal marina

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados F.
Cubra dos moldes redondos de 6″ o un molde cuadrado de 9×9″ con papel pergamino y grasa. Lo dejó a un lado.
En un tazón pequeño, mezcle las harinas, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela. Lo dejó a un lado.
En un tazón grande, mezcle el puré de manzana y el huevo.
Agregue la vainilla, el azúcar y la piña picada. Mezcle hasta que esté combinado.
Vierta los ingredientes secos húmedos y mezcle suavemente con una espátula hasta que esté completamente combinado.
Agregue las zanahorias hasta que estén distribuidas uniformemente.
Verter la mezcla en los moldes preparados).
Hornee en horno precalentado durante 25-35 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el palillo insertado en el centro del pastel esté limpio.
Dejar reposar en la sartén durante 5-10 minutos. Use papel pergamino para sacar el pastel del molde y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Mientras el bizcocho se enfría, preparamos el glaseado:
Bate la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave.
Agrega la vainilla y la sal y bate hasta que se mezclen.
Añadir el azúcar glas y batir hasta que esté cremoso. (Es posible que deba agregar más azúcar en polvo para obtener la consistencia que desea si desea ponerlo en un pastel).
¡Corre sobre el pastel!

Los grados

¡La información nutricional está calculada para el pastel de zanahoria sin glaseado de queso crema!

Nutrición

Te podría gustar:

Receta de Salchicha de Pollo y Pimienta Frijoles Horneados Veganos Saludables Tazas de Pasta de Galletas Sin Cocer Veganas y Paleo