Tarta de zanahoria al estilo australiano

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Ingredientes

  • 3 tazas de zanahorias ralladas
  • 2 tazas de harina leudante
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 1/2 tazas de aceite vegetal
  • 3 huevos
  • 100 g de nueces picadas

Queso crema

  • 100 g de requesón
  • 55 g de mantequilla en cubos
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 pizca de esencia de vainilla

Método

  1. Precalentar el horno a 180°C.

  2. Cubra el fondo y engrase los lados de un molde de 8” y reserve.

  3. Tamizar la harina, la sal y las especias molidas en un tazón grande.

  4. Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y añadir las nueces y la zanahoria rallada.

  5. Casca los huevos en un recipiente aparte, mézclalos ligeramente con un tenedor y vierte en el centro los ingredientes secos junto con el aceite vegetal.

  6. Mezclar bien con una cuchara de madera.

  7. Vierta la masa en el molde para pasteles preparado previamente y nivele con un cuchillo o con el dorso de una cuchara de madera.

  8. Hornee por 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel se retire limpio.

  9. Coloque el pastel en el refrigerador para que se enfríe antes de comenzar a congelarse.

  10. Cuando el pastel esté frío al tacto, use una sierra para pasteles o un cuchillo para pan en la parte superior, si aún no está nivelado, para crear una superficie plana donde se congele.

  11. Desmenuce los pasteles que raspó y colóquelos sin tapar en el refrigerador para que se sequen momentáneamente.

  12. Mientras tanto, coloque todos los ingredientes de la cobertura en un tazón limpio y bata con la batidora eléctrica hasta que estén bien combinados y de color pálido.

  13. Usando el dorso de un cuchillo o una espátula para cepillar, extienda el glaseado de queso crema sobre el pastel, retire las migajas del pastel, espolvoree encima y sirva.

Los grados

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