¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Ingredientes
- 3 tazas de zanahorias ralladas
- 2 tazas de harina leudante
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 1/2 tazas de aceite vegetal
- 3 huevos
- 100 g de nueces picadas
Queso crema
- 100 g de requesón
- 55 g de mantequilla en cubos
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 pizca de esencia de vainilla
Método
-
Precalentar el horno a 180°C.
-
Cubra el fondo y engrase los lados de un molde de 8” y reserve.
-
Tamizar la harina, la sal y las especias molidas en un tazón grande.
-
Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y añadir las nueces y la zanahoria rallada.
-
Casca los huevos en un recipiente aparte, mézclalos ligeramente con un tenedor y vierte en el centro los ingredientes secos junto con el aceite vegetal.
-
Mezclar bien con una cuchara de madera.
-
Vierta la masa en el molde para pasteles preparado previamente y nivele con un cuchillo o con el dorso de una cuchara de madera.
-
Hornee por 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel se retire limpio.
-
Coloque el pastel en el refrigerador para que se enfríe antes de comenzar a congelarse.
-
Cuando el pastel esté frío al tacto, use una sierra para pasteles o un cuchillo para pan en la parte superior, si aún no está nivelado, para crear una superficie plana donde se congele.
-
Desmenuce los pasteles que raspó y colóquelos sin tapar en el refrigerador para que se sequen momentáneamente.
-
Mientras tanto, coloque todos los ingredientes de la cobertura en un tazón limpio y bata con la batidora eléctrica hasta que estén bien combinados y de color pálido.
-
Usando el dorso de un cuchillo o una espátula para cepillar, extienda el glaseado de queso crema sobre el pastel, retire las migajas del pastel, espolvoree encima y sirva.
Los grados
Si te gusta el sonido de esta receta, es posible que también te guste esta rodaja de zanahoria.
