Tarta de queso con avena y frambuesas

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Avena calentita con frambuesas frescas y el más delicioso relleno de cheesecake, ¡haciéndote sentir como si estuvieras desayunando postre!

¡Feliz Viernes a todos! ¡Es un viernes extra para mí ya que actualmente estoy en Austin para visitar a mi hermana y divertirme un poco! Ha pasado mucho tiempo desde mi última visita. Si aún no ha visitado Austin, agréguelo a su lista. Tienen una increíble escena gastronómica y musical, muchos lugares para correr y caminar, barbacoas que te dejarán boquiabierto, tacos para el desayuno. Definitivamente compartiré más detalles contigo cuando regrese. Hasta entonces, he preparado un delicioso plato de tarta de queso con avena y frambuesas que querrás preparar para el desayuno mañana.

Estoy un poco triste porque la temporada de bayas casi ha terminado. Extrañaré sus hermosos colores y ese sorbo de jugo de fruta dulce que obtienes con cada bocado. Eso no quiere decir que no esté emocionado de comenzar a desatar muchas recetas de calabaza y manzana, pero las bayas ocupan un lugar especial en mi corazón y estómago.

Las frambuesas de nuestra tienda de comestibles estaban en oferta la semana pasada por un poco más de $ 1.00 por caja, así que obviamente tuve que abastecerme. Congelé la mitad, luego pensé en un millón de recetas sobre qué hacer con el resto. A medida que se acerca el otoño, pensé que te gustaría una buena receta de avena caliente. Si congela sus frambuesas frescas, ¡ahora puede hacer este pastel de queso con avena y frambuesas durante todo el invierno!

Cociné la avena al fuego en una mezcla de mitad leche de almendras y mitad agua. Si tienes prisa, el microondas funciona igual de bien, solo asegúrate de cocinarlo en un tazón lo suficientemente grande para que no se desborde y te deje en un gran lío. Una vez que la avena estuvo cocida, agregué el jarabe de arce y el extracto de vainilla, luego mezclé suavemente un poco de puré de frambuesa.

La parte final es el relleno de tarta de queso, que es una combinación de queso crema bajo en grasa, yogur griego, jarabe de arce y extracto de vainilla. El pastel de queso se enrolla en avena con un poco de aceite extra para espolvorear encima. ¡Termine la avena con algunas frambuesas frescas más y tendrá un desayuno abundante, saludable e inspirado en un postre!

Continuar a bajo rendimiento: 2 porciones