Este cheesecake de arándanos es ultra cremoso y se arremolina con salsa de arándanos frescos. ¡Se cocina a la perfección sin baño maría y sin problemas!
Si me conoces, probablemente sepas que hay dos amores en mi vida gastronómica: la sopa y la tarta de queso.
Es una combinación extraña, tal vez, pero tiene mucho sentido. Todo es cuestión de equilibrio, ¿verdad?
Tengo una sólida colección de recetas de tarta de queso aquí en The Recipe Rebel: algunas de las favoritas de los lectores son esta Receta fácil de tarta de queso, esta Oreo horneada sin tarta de queso y esta horneada con chocolate blanco sin tarta de queso.
Éste Tarta de queso con arándanos es la última incorporación a mi familia de tartas de queso y definitivamente es un espectáculo para la vista.
Comienza con mi mejor base de pastel de queso y vainilla y se enrolla con la salsa de arándanos casera más increíble. Se ve impresionante, pero es sorprendentemente fácil de hacer.
Tengo algunos consejos y trucos bajo la manga para crear el relleno de pastel de queso horneado más lujoso sin toda la exageración y el baño de agua que normalmente lo acompaña.
* Cuando preparé esta tarta de queso para fotografiarla, la dejé cocinar un poco e hice unas crepas, por lo que recomiendo verificar a partir de la hora y media. Incluso cuando está demasiado cocido, este pastel de queso es ridículamente cremoso.
Sin embargo, le advierto: al eliminar algunas de las partes más laboriosas de hacer un pastel de queso, se vuelve peligrosamente fácil. Es posible que tengas tarta de queso en la nevera o el congelador con más frecuencia que nunca 😉
Cómo hacer un cheesecake de limón y arándanos:
Todos sabemos que el limón y los arándanos es una de las combinaciones más épicas (después, sí, DESPUÉS de la mantequilla de maní y el chocolate), y en realidad es muy fácil agregarle un toque de limón a esta receta de cheesecake de arándanos. (Lo mismo ocurre con el limón si eso es más lo tuyo)
Simplemente mezcle la ralladura de 2 limones en el relleno de tarta de queso y agregará una tonelada de sabor a limón fresco.
La ralladura contiene más ponche, por lo que recomiendo agregar ralladura para dar sabor a la base en lugar de jugo adicional, ya que no queremos afectar la textura y la acidez de la tarta de queso.
Si eres un amante del limón de principio a fin, también te encantará este pastel de queso con limón sin hornear y estas barras de queso.
Variaciones de esta receta fácil de cheesecake de arándanos:
¡Esta receta de pastel de queso con arándanos es sorprendentemente versátil!
- Puedes hacer la salsa con arándanos frescos o congelados, por lo que es el postre perfecto para los amantes de la tarta de queso durante todo el año.
- ¿No eres fanático de los arándanos? Entonces probablemente no verías una receta de pastel de queso con arándanos 😉 ¡Es broma! Siéntase libre de cambiar los arándanos por fresas, frambuesas o moras, y definitivamente no necesita cambiar la receta.
- Use una combinación de bayas para darle un toque fresco, tal vez arándanos y frambuesas o frambuesas y fresas.
- Pruebe una base de galleta con chispas de chocolate Graham en lugar de la original
- Puedes hacer esta receta en vasitos individuales de cheesecake. La ventaja de esto es que puedes tener cheesecakes individuales en el congelador para cuando surja una emergencia de cheesecake 😉 Simplemente divide la receta en un molde para muffins forrado con vasos de papel. Debería obtener alrededor de 36 cupcakes con esta receta y seguir las instrucciones de horneado para estos Easy Cupcake Cheesecake.
Cómo almacenar el pastel de queso al horno:
Una de las mejores cosas de la tarta de queso horneada es cuánto tiempo se puede almacenar y seguir siendo increíble.
Puedes refrigerarlo durante 4-5 días, y probablemente unos días más, pero sé que no durará tanto 😉
Los pasteles de queso horneados también se congelan perfectamente y se pueden almacenar congelados hasta por 3 meses. Para servir, simplemente descongele en el refrigerador durante la noche.
Utensilios necesarios para preparar este cheesecake:
- necesitarás un Maceta de resorte de 9″ ¡Algo profundo y a prueba de fugas es lo que estás buscando!
- Necesitarás una batidora eléctrica para batir el queso crema; esta es la mejor manera de hacerlo suave y no recomiendo batirlo a mano. No necesitas algo grande y poderoso, una batidora de mano barata hará el truco (
Tarta de queso con arándanos
Este cheesecake de arándanos es ultra cremoso y se arremolina con salsa de arándanos frescos. ¡Se cocina a la perfección sin baño maría y sin complicaciones!
postre corso
Cocina americana
Pastel de queso al horno con palabras clave, pastel de queso con arándanos
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 2 horas 10 minutos
Tiempo total 2 horas y 30 minutos
Porciones 16 rebanadas
Calorías 398kcal
Ingredientes
Salsa de arándanos
-
3 tazas de arándanos frescos o congelados
-
1/4 taza de azúcar granulada (50 g)
-
1/4 taza de agua
-
1 cucharada de maicena
corteza
-
2 1/2 tazas de migas de galleta graham
-
1/3 taza de mantequilla derretida
-
1 cucharada de azúcar granulada
Relleno
-
3 paquetes de queso crema (24 oz o 750 g en total), temperatura ambiente
-
2 tazas de crema agria o yogur griego
-
1 1/2 tazas de azúcar granulada (300 g)
-
4 huevos grandes
-
1 cucharada de vainilla
Instrucciones
Salsa de arándanos
- En una sartén mediana, combine los arándanos y el azúcar. Mezclar el agua y la maicena y añadir a la sartén.
- Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que hierva y espese, unos 5-8 minutos.
- Deje enfriar a temperatura ambiente (el refrigerador lo hace mucho más rápido)
corteza
- Precaliente el horno a 325 grados F y cubra un molde desmontable de 9 “con papel pergamino (pellizque entre el fondo y los lados)
- Mezcle las migas de galleta Graham, la mantequilla y el azúcar y presione en la sartén y aproximadamente 1/2 “por los lados.
- Cocine durante 10-12 minutos, hasta que se seque. Retire para enfriar y reduzca la temperatura del horno a 275 grados F.
Relleno
- En un tazón grande, bata el queso crema con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
- Agregue la crema, el azúcar, el huevo y la vainilla y bata hasta que quede suave.
- Vierta la mitad del relleno en otro recipiente. Agregue 1/2 taza de salsa de arándanos.
- Vierta el pastel de queso con arándanos y rellénelo en la corteza preparada.
- Vierta con cuidado la tarta de queso simple sobre el arándano, rociando de un lado a otro para cubrir una capa uniforme. Extender para suavizar.
- Coloque cucharaditas de salsa de arándanos sobre la tarta de queso y revuelva suavemente. Reserve la salsa restante para servir.
- Hornee a 275 °F durante 1,5 a 2 horas, hasta que las 2″ exteriores estén firmes y el centro todavía esté un poco tambaleante.
- Apague el horno y déjelo reposar en horno caliente durante una hora más.
- Retire del horno y colóquelo en el mostrador para que se enfríe a temperatura ambiente. Refrigere por lo menos 8 horas o toda la noche antes de rebanar.
- Sirva con crema batida (opcional) y el resto de la salsa de arándanos.
