Tarta de melocotón sin gluten

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Este zapatero de durazno sin gluten está hecho con duraznos frescos, canela y una cobertura de zapatero sin gluten que te dejará babeando. ¡Tus amigos y familiares ni siquiera sabrán que no contiene gluten!

Sé que he hablado de esto antes, pero recientemente publiqué mi primera encuesta anual de lectores. El objetivo era entender realmente lo que les interesa para que puedan compartir más contenido y recetas que les interesen. Una de las cosas que me sorprendió fue cuántos de ustedes quieren ver más recetas sin gluten. Por alguna razón, tuve la impresión de que mucha gente estaba más interesada en las recetas veganas y paleolíticas.

Por esa razón, comencé a pensar en todas las recetas sin gluten. Y ahora que los duraznos están en temporada, pensé que no podía haber nada más delicioso que hacer con duraznos frescos sin gluten.

Parece que no puedo obtener suficientes recetas de frutas calientes cubiertas con helado de vainilla. Para ser honesto, no tenía helado en mi congelador cuando recibí esta receta y ya había ido a la tienda 3 veces esta semana, así que opté por crema batida y canela.

¿Tienes que pelar melocotones para un zapatero?

Sí, tienes que pelar los melocotones para la tarta de melocotón. Incluyendo este pastel de melocotón sin gluten.

Una forma de pelar duraznos: use un pelador de papas para cortar la piel de la piel exterior.

Otra forma de pelar melocotones. Use un cuchillo de cocina para marcar algunas pequeñas crestas en la parte inferior del melocotón. Póngalo en agua hirviendo durante unos 60 segundos, retírelo con una espumadera y colóquelo en un recipiente con hielo y agua. ¡Una vez que se enfría, la piel debe desprenderse inmediatamente!

Hay 2 partes en el pastel de durazno sin gluten:

  1. Los duraznos son las estrellas del espectáculo en este zapatero sin gluten. Se mezclan con azúcar moreno para endulzar, canela/nuez moscada para sazonar y maicena para espesar y volverse dulces y pegajosos en el horno. Una vez que los duraznos están pelados y cortados en rodajas, este paso es fácil. Simplemente mezcle y cocine por unos pocos para hacer la tapa del zapatero.
  2. El zapatero en este zapatero de melocotón sin gluten es una cobertura ligera y esponjosa que te obliga a comer cuando levantas la cuchara. Está hecho con harina sin gluten (yo usé Pilsbury), azúcar, especias y frío. mantequilla en cubos. Cuando cortas la mantequilla en la harina, se crean pequeños trozos de harina que se derriten y hornean en el horno, lo que da como resultado una masa suave y escamosa. ¡Paraíso!

¡Una vez cocinado, estarás en la nube 9 (x13)! Es el dulce final del verano. ¡No son amigos sin gluten a los que les encantará!

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Cómo preparar tarta de melocotón sin gluten:

Tarta de melocotón sin gluten

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 1 hora y 15 minutos

Porciones: 12

INGREDIENTES

  • 10-12 duraznos medianos, pelados y cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 1/4 taza 50 g de azúcar morena clara u oscura
  • 1/4 taza de jarabe de arce puro
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de harina sin gluten usé Pillsbury
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal fría, en cubos
  • 2/3 taza de suero de leche frío
  • huevo batido: 1 huevo grande batido con 1 cucharada de leche
  • Glaseado de azúcar y canela: 3 cucharadas de azúcar granulada mezclada con 1/2 cucharadita de canela molida
  • topping opcional: helado o nata montada

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 350°F y engrase un molde de 9×13 pulgadas. Lo dejó a un lado.

  • Para hacer el relleno, en un tazón grande, combine los trozos de durazno, el azúcar morena, la maicena, el jugo de limón, la vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal hasta que se mezclen. Vierta el relleno en el molde preparado y cocine por 10 minutos. Retirar del horno y reservar para preparar la salsa.

  • Batir la harina sin gluten, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Agrega la mantequilla. Usando un cortador de masa o dos tenedores, corte la mantequilla en la mezcla hasta que parezca una comida espesa. Rocíe el suero de leche lentamente, revolviendo hasta que se combine. Aplane suavemente los puñados de masa y colóquelos en la sensación de durazno en una capa algo uniforme. Está bien mostrar un poco de relleno de durazno.

  • Cepille la parte superior de la masa para galletas con huevo batido y espolvoree con canela y azúcar.

  • Hornee durante 43-47 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y la galleta esté bien cocida. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre durante 5-10 minutos antes de servir. Servir caliente con helado de vainilla o crema batida.

  • El cangrejo al horno se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses. Retire y deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, luego hornee a 350°F durante 30-35 minutos.

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Aquí hay algunos artículos que hice para la receta de hoy: Pan 9×13, Juego de vasos de vidrio

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