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Tarta de fresas con masa de galleta de avena
¡Este pastel de galletas de avena y fresas es una deliciosa receta de postre de fresas frescas para preparar durante los calurosos meses de verano!
RECETA DE POSTRE DE FRESAS FRESCAS
Me encantan los postres de fresa como este pastel rústico de corteza de avena y mascarpone de fresa. Esta es una receta de pastel de frutas simple y sin complicaciones que te hará sentir como si supieras un par de cosas en la cocina. Este pastel de frutas frescas tiene la cantidad justa de dulzura (ligero), el relleno de mascarpone tiene solo un toque de limón, y es ligero y esponjoso como una nube… ¡y Dios mío, este pequeño juego es bueno!
¡Me encantan los postres de verano cargados de frutas y bayas frescas de temporada! Y esta receta de Strawberry Shortcake hace un buen uso de las grandes y hermosas fresas de la temporada. La corteza de este pastel de frutas está hecha de galletas de avena. Sabes… realmente podrías tener este pastel para el desayuno. ¡En serio! ¿¡Porque no!? Creo que sería divertido servir este encantador pastel de fresas para el brunch. ¿Tu no eres?
Además… ¡qué gran manera de comer avena saludable para el corazón!
Las tartas de frutas siempre han sido uno de mis postres favoritos de verano. Tiendo a inclinarme más por los postres rústicos, los postres indulgentes. Postres que no tienen que verse perfectos. ¡Y esta receta de postre de fresas frescas es fácil de hacer!
Si te gustan los postres de frutas frescas, ¡seguro que te encantará este sencillo pastel de fresas!
Ingredientes
Para la base de galletas de avena
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2 1/4 tazas de avena pasada de moda, cantidad dividida
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1 cucharada de fécula de maíz (opcional)
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1/2 cucharadita de polvo de hornear
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1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada (más 6 cucharadas, derretida para la base)
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1/3 taza de azúcar granulada
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1/3 taza de azúcar moreno
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1 huevo grande
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1/2 taza de nueces picadas
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1/2 cucharadita de sal marina o kosher
Para el relleno de mascarpone
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1 envase de 8 onzas de mascarpone
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3/4 taza de crema batida espesa
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2 cucharadas de azúcar granulada
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1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Para la salsa de fresa
Instrucciones
Para la base de galletas de avena
- Calentar el horno a 350 grados.
- Cubra las bandejas para hornear con Silpat o papel pergamino.
- Mezcle 1-1/4 tazas de avena en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia de harina fina.
- Agrega la maicena y la levadura; Presiono brevemente.
- En un tazón grande en un procesador de alimentos, agregue la mantequilla y el azúcar y mezcle hasta que quede suave y esponjoso. Agregue el huevo y la vainilla y bata hasta que quede suave.
- Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se combine.
- Con una cuchara, mida la masa y colóquela en la bandeja para hornear con una separación de 2 pulgadas.
- Espolvorear con sal.
- Hornea durante unos 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Deje enfriar en los estantes hasta que esté listo para usar.
Para el relleno de mascarpone
- Batir el mascarpone, la crema espesa, el azúcar, el jugo de limón y el extracto de vainilla en una batidora de pie hasta que se formen picos suaves.
para armar el pastel
- Necesitarás un molde para pastel de 12 × 4 (largo y delgado).
- Para la base de migas, derrita 6 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña.
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo espeso.
- Mezclar las migas de avena con la avena.
- Agregue las migas a la sartén y alíselas a lo largo de los bordes y los lados de la base del pastel. Presione con firmeza pero sin apretar.
- Coloque el mascarpone sobre la masa para galletas. Extenderlo suavemente hasta los bordes.
- Coloque las fresas en rodajas finas encima del mascarpone.
- Refrigere de 15 a 20 minutos antes de servir.
