¡Este pastel de crema de plátano y caramelo es divino y muy fácil de hacer! Con caramelo y plátanos frescos en rodajas en el fondo de una masa de galleta casera y una capa de budín rico y cremoso encima, ¡este pastel de crema de plátano seguramente será su nuevo postre favorito!
Cuando mi amiga Carrian me pidió que revisara su nuevo libro de cocina (y su cocina con albahaca dulce) (y la de su esposo), ¡sabía que sería genial! ¡Tenemos gustos similares y te diré qué! Tan pronto como abrí el libro, encontré una multitud de recetas deliciosas, ¡pero este pastel de crema de plátano y caramelo me convenció!
Hay tantas recetas que quiero probar del libro de cocina de Carrian, y cada página tiene fotografías deliciosas y recetas fáciles de leer. Me quedé en la sección de desayuno por un minuto, pero sabía que tenía que revisar los postres. Este es mi verdadero amor después de todo.
Estaba discutiendo seriamente la elaboración de las tartas de frambuesa y limón, porque ¡adiós! ¡Frambuesas y limón! Pero no podía dejar de babear sobre este pastel de crema de plátano con Dulce de Leche (caramelo). Nunca antes había hecho algo así en mi blog, ¡así que sabía que tenía que intentarlo! Otras recetas que me muero por probar (en la foto de arriba) son las coles de Bruselas con nueces confitadas, burritos de filete de calabacín a la parrilla, wraps de camote y pollo y papas Dijon estofadas. ¡Pero hay tantos, MUCHOS más! ¡Este libro tiene una tapa dura y más de 100 recetas para elegir!
En cuanto a este pastel de crema de plátano y caramelo, podría usar una masa de galleta integral comprada en la tienda, pero opté por la mía. (La receta se incluye a continuación). El dulce de leche (caramelo) viene prefabricado en una lata, y si nunca lo ha probado antes, es básicamente leche condensada azucarada que ha sido caramelizada. ¡Es súper grueso y realmente bueno! También tengo una receta casera de Crockpot Caramel si quieres verla, ¡es lo mismo!
Hace poco me encontré con el postre de plátano. Odiaba los plátanos. No solo me gustaba comerlos. Simplemente los comería en mi batido y enmascararía el sabor con muchas otras frutas, pero ahora soy un plátano en una mano y mantequilla de maní (en una cuchara) en la otra. Ja ja. Y ahora que me encantan los plátanos, fue correcto comenzar con ellos haciendo postres para mi blog.
Este pastel de crema de plátano y caramelo es rico pero totalmente adictivo. Estoy tan feliz de compartirlo con vecinos y amigos porque si me quedara solo con este pastel, no sería bueno para mi vida jaja!
¡Espero que estés emocionado de probar este pastel porque estoy emocionado de compartirlo contigo! Asegúrese de consultar el nuevo libro de cocina de Cheney Our Sweet Basil Cooking: nuevos giros en los favoritos de la familia con recetas únicas y combinaciones de sabores. ¡Definitivamente lo querrás en tu colección de libros de cocina!
Tarta de crema de plátano y caramelo
Corteza de galleta graham:
- 1 1/2 tazas de migas de galleta integral trituradas (alrededor de 9 galletas integrales)
- 1/4 taza de azúcar morena envasada
- 1/4 cucharadita de sal
- 7 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Relleno de pay:
- 1 caja (3.4 oz) de pudín instantáneo de vainilla francesa
- 1 taza de leche
- 4 onzas de queso crema ligero, ablandado
- 1/2 (14 oz) puede endulzar leche condensada
- 2 tazas de crema fresca [stiff peaks] o coberturas desarmadas (hice 1 taza de crema espesa con 1/4 de azúcar glas)
- 2-3 plátanos cortados en rodajas
- 1 lata (13.4 oz) de Dulce de Leche
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Para la masa: Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit.
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Combine las migas de galleta Graham, el azúcar moreno y la sal en un molde para pasteles de 9 pulgadas.
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Vierta la mantequilla derretida sobre la mezcla de migas. Revuelva hasta que las migas hayan absorbido la mantequilla de manera uniforme. Use una taza/taza medidora para presionar las migas en el fondo del plato y sus dedos para presionar la corteza hacia los lados.
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Hornee la corteza a 325 grados Fahrenheit durante 10 minutos. La corteza estará ligeramente dorada. Enfríe completamente.
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Para el relleno: En un tazón grande, mezcle el budín y la leche por 2 minutos. Lo dejó a un lado.
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En otro tazón, con una batidora eléctrica, bata el queso crema hasta que quede suave. Agrega la leche condensada; golpear de nuevo Bate el budín hasta que quede suave.
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Incorpora la mitad de la crema batida. Agregue la mitad restante de la crema batida y doble hasta que se mezclen.
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Coloque los plátanos en rodajas en el fondo de la masa para pastel. Cubre con suficiente dulce de leche para cubrir los plátanos; alrededor de ¾ de la lata. (CONSEJO: colóquelo en un plato apto para microondas y cocínelo en el microondas durante más de 30 segundos para que tenga una textura más delgada y untable).
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Extienda el relleno de crema y refrigere antes de servir. (Cubro el mío con una envoltura de plástico). Agregue crema batida azucarada adicional y rodajas de plátano encima para decorar antes de servir. Almacenar en el refrigerador hasta por 5 días.
