Receta de pastel navideño de granada

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Presentación de pastel de granada de Navidad. Esto es lo que estoy haciendo para la cena navideña de mi familia. Honestamente, siento que con cada nuevo pastel que hago, mi hermana Anna me dice que es su nuevo favorito. ¿Bien adivina que? ¡Este es el pastel favorito de Anna! Deberías haber escuchado esto continuar para siempre. Con toda seriedad, este pastel de granada es fantástico; de arriba a abajo.

Compré este pastel de granada para la fiesta de cumpleaños de mi sobrina (sí, tuve que cortarlo para tomar una foto del interior para todos ustedes, pero lo arreglé muy bien). Le dije a su mamá (mi hermana) que esto es lo que sucede cuando le pides a un blogger de comida que haga el pastel de cumpleaños. A él no parecía importarle ;).

La tarta de granada fue un éxito absoluto y no quedó ni una miga. Apenas 15 minutos después de cortar el bizcocho, solo quedaba un pequeño fragmento; invertido Eso también fue destruido. Espero que este pastel de granada de Navidad haga que sus vacaciones sean más alegres y brillantes.

Ingredientes para las capas de bizcocho:

6 huevos grandes, temperatura ambiente (si están fríos, colóquelos en agua caliente durante 15 min) 1 taza de azúcar 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1 taza de harina cruda * medida correctamente 1/2 cucharadita de vainilla

Ingredientes para la salsa de granada:

6 onzas (3/4 taza) de jugo de granada (Pom Wonderful) 2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor (utilicé la marca Knox) ​​1 cucharadita de vainilla 2 cucharadas de azúcar Semillas de 1 granada grande (1 1/4 a 1 1/2 tazas)

Ingredientes para el almíbar:

1 1/2 tazas de jugo de granada (marca POM) 2 cucharadas de azúcar

Ingredientes para la cobertura de crema de granada:

2 barras de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente 3 tazas de azúcar en polvo 1/4 de cucharadita de sal marina fina 16 onzas (2 bloques) de queso crema, ablandada a temperatura ambiente y cortada en 16 piezas 4 cucharadas de jugo de granada (marca POM)

Cómo preparar la tarta de granada:

Si nunca ha hecho un bizcocho europeo, mire el video antes de comenzar: 1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra el fondo de dos bandejas para hornear de 9 “con papel pergamino.

2. Mezcle 6 huevos y 1 taza de azúcar en el tazón de una batidora eléctrica y bata a alta velocidad durante 12 minutos o hasta que triplique su volumen y quede esponjoso. Mezcle 1 taza de harina y 1/2 cucharadita de polvo de hornear, luego tamice los huevos batidos en 2 adiciones, doblando con una espátula hasta que se incorpore toda la harina. Espolvorear con 1/2 cucharadita de vainilla y mezclar. Recuerde que depende de una masa de aire esponjosa para levantar el pastel. NO MEZCLE DEMASIADO o el pastel no subirá bien.

3. Pasar la masa a los moldes engrasados ​​y enharinados. Lo dejó a un lado.

4. Hornee a 350°F durante 25-28 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo salga limpio (golpee el costado, no el centro para que el centro no se pegue) y no abra el horno durante 25 han pasado los minutos.. Deje que los pasteles se enfríen en rejillas, luego retírelos de los moldes.

Preparar el almíbar para mojar las capas de bizcocho:

1. Combine 1 1/2 tazas de jugo de granada (marca POM) con 2 cucharadas de azúcar y revuelva para combinar. Ponga a un lado y revuelva ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Prepara el glaseado:

1. En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un batidor, combine las 2 barras de mantequilla con 3 tazas de azúcar glas y sal a velocidad baja o hasta que se mezclen (1 min) No comience a velocidad alta o se verá envuelto en una nube de azúcar en polvo (lecciones aprendidas). Aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa (2 min).

2. Agregue el queso crema 1 pieza a la vez y mezcle hasta que quede suave. (Espere tal vez 3 segundos entre cada pieza; revuélvalas una tras otra. Una vez que se haya incorporado todo el queso crema, raspe los lados y continúe batiendo durante 1 minuto más a velocidad media/alta. La crema debe quedar suave y grumosa). gratis. .

3. Agregue 4 cucharadas de jugo de POM, 1 cucharada a la vez y mezcle a velocidad media hasta que quede suave (1 minuto). Refrigere el glaseado hasta que esté listo para usar.

Arma tu pastel:

1. Corta las capas de pastel por la mitad para terminar con 4 capas. Coloque la primera capa, con el lado cortado hacia arriba, en el plato para servir. Cepille 1/4 del jarabe de POM/azúcar sobre la primera capa. Congelo la parte superior. Haga esto con los 4 niveles. Solo necesita una pequeña cantidad de glaseado encima del pastel, ya que tendrá glaseado de granada (y necesitará más para el glaseado).

2. Retire el exceso de jarabe del molde para pasteles y congele los lados. Usé mi punta de estrella grande Wilton 1M. Desea un borde que contenga una generosa capa de glaseado de granada.

Refrigere el pastel durante al menos 30 minutos antes de agregar el glaseado de granada.

Cobertura de granada:

(hazlo después de que el pastel esté listo y en el refrigerador):

1. Coloque 3/4 de taza de jugo de POM en una cacerola pequeña, agregue 1 cucharadita de vainilla y espolvoree con 2 cucharaditas de gelatina. Déjalo reposar durante 1 minuto para ablandar la gelatina antes de colocarla en la estufa.

2. Mezcle 2 cucharadas de azúcar y cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté muy caliente.

3. Retire del fuego y deje que se enfríe un poco (o transfiéralo a un recipiente si no desea esperar el baño de hielo) y coloque la sartén en un recipiente más grande con agua helada, revolviendo suavemente hasta que se enfríe y espese un poco, pero no establecer. No lleva mucho tiempo, así que quédate con él. Retire del baño de hielo.

4. Agregue las semillas de granada e inmediatamente colóquelas sobre la torta fría. Refrigere el pastel hasta que el glaseado esté listo (alrededor de 1 hora).

¿No te gustaría comer una cucharada de esta bondad?

Agradecimientos: La brillante idea de la cobertura de granada provino del chef Dennis.

pastel navideño de granada

Tiempo de preparación: 2 horas

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 2 horas y 30 minutos

nivel de habilidad:

Avanzado

Costo a realizar:

$15 – $20

Palabra clave:

pastel navideño de granada

Cocina:

Americano

Curso:

Postre

Porciones: 15

Ingredientes de la torta: Ingredientes de la torta Capas:

Ingredientes para la salsa de granada:

  • 6
    jaguares
    3/4 taza de jugo de granada (Pom Wonderful)

  • dos
    cuchara de té
    gelatina en polvo sin sabor
    Usé la marca Knox

  • 1
    cuchara de té
    extracto de vainilla

  • dos
    cuchara de mesa
    azúcar

  • Semillas de una granada grande
    1 1/4 a 1 1/2 tazas

Ingredientes para el almíbar:

  • 1 1/2
    tazas
    jugo de granada
    marca POM

  • dos
    cuchara de mesa
    azúcar

Ingredientes para la cobertura de crema de granada:

  • dos
    espuma de mantequilla sin sal
    reblandecido a temperatura ambiente

  • 3
    tazas
    azúcar en polvo

  • 1/4
    cuchara de té
    sal marina fina

  • dieciséis
    onz
    crema de queso
    (2 bloques) ablandados a temperatura ambiente y cortados en 16 piezas

  • 4
    cuchara de mesa
    de jugo de granada
    marca POM

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra el fondo de dos moldes para pasteles de 9 “con papel pergamino.

  2. Mezcle 6 huevos y 1 taza de azúcar en el tazón de una batidora eléctrica y bata a alta velocidad durante 12 minutos o hasta que triplique su volumen y quede esponjoso. Mezcle 1 taza de harina y 1/2 cucharadita de polvo de hornear, luego tamice los huevos batidos en 2 adiciones, doblando con una espátula hasta que se incorpore toda la harina. Agregue 1/2 cucharadita de vainilla y mezcle. Recuerde que depende de una masa de aire esponjosa para levantar el pastel. NO MEZCLE DEMASIADO o el pastel no subirá bien.

  3. Transfiera la masa a las formas engrasadas y enharinadas. Lo dejó a un lado.

  4. Hornee a 350°F por 25-28 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo salga limpio (golpee el costado, no el centro para que el centro no se pegue) y no abra el horno hasta que hayan pasado 25 minutos. pasó. Deje que los pasteles se enfríen en rejillas, luego retírelos de los moldes.

Prepare el almíbar para mojar el pastel de capas:

  1. Combine 1 1/2 tazas de jugo de granada (marca POM) con 2 cucharadas de azúcar y revuelva para combinar. Ponga a un lado y revuelva ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Prepara el glaseado:

  1. En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un batidor, combine las 2 piezas de mantequilla con 3 tazas de azúcar glas y sal a baja velocidad o hasta que se mezclen (1 minuto). Aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa (2 min).

  2. Agregue el queso crema 1 pieza a la vez y mezcle hasta que quede suave. (Esperé tal vez 3 segundos entre cada pieza; es una después de la otra en realidad. Después de que se incorporó todo el queso crema. Continúe batiendo durante otro 1 minuto.

  3. Agregue 4 cucharadas de jugo de POM, 1 cucharada a la vez y mezcle hasta que se combinen (1 minuto). Refrigere el glaseado hasta que esté listo para usar.

Arma tu pastel:

  1. Corta las capas de pastel por la mitad para que tengas 4 capas. Coloque la primera capa, con el lado cortado hacia arriba, en el plato para servir. Cepille 1/4 del jarabe de POM/azúcar sobre la primera capa. Congelo la parte superior. Haga esto con los 4 niveles. Solo necesita una pequeña cantidad de glaseado encima del pastel, ya que tendrá el glaseado de granada.

  2. Retire el exceso de jarabe del molde para pasteles y congele los lados. Usé mi punta de estrella grande Wilton 1M. Desea un borde que contenga una generosa capa de glaseado de granada.

  3. Refrigere el pastel durante al menos 30 minutos antes de agregar el glaseado de granada.

Cobertura de granada.

  1. (hazlo después de que el pastel esté listo y en el refrigerador):

  2. Coloque 3/4 tazas de jugo de POM en una cacerola pequeña, agregue 1 cucharadita de vainilla y espolvoree con 2 cucharaditas de gelatina, luego déjelo reposar durante 1 minuto para ablandar la gelatina antes de colocarla en la estufa.

  3. Agregue 2 cucharadas de azúcar y cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente.

  4. Retire del fuego y deje que se enfríe un poco (o transfiéralo a un tazón si no quiere esperar) y coloque la sartén en un tazón más grande con agua helada, revolviendo suavemente hasta que se enfríe y espese un poco, pero no se endurezca. No lleva mucho tiempo, así que quédate con él. Retire del baño de hielo.

  5. Agregue las semillas de granada e inmediatamente colóquelas sobre el pastel frío. Refrigere el pastel hasta que el glaseado esté listo (alrededor de 1 hora).

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