Okra y tomates guisados

¡Sé que te encantará este clásico plato sureño! Esta receta vegana de estofado de okra y tomate está lista para servir en menos de 30 minutos y requiere una preparación mínima.

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Los ingredientes/instrucciones para las recetas completas se pueden encontrar en tarjeta de receta en la parte inferior de la publicación. Puede encontrar consejos/trucos importantes enentrada en el blog.

La okra guisada y los tomates son uno de mis acompañamientos favoritos de verano. Repleto de verduras, es muy sabroso y lo reúne todo rápida y fácilmente en una olla.

Me gusta servirlo junto con hamburguesas de pavo o carnes a la parrilla, o puedes servirlo como aderezo sobre una cama de arroz.

Cómo preparar estofado de okra y tomate

  • Recoge y prepara tus ingredientes.
  • Caliente el aceite de canola en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén suaves y transparentes, aproximadamente 10 minutos.
  • Agregue los ingredientes restantes y cocine por 15 minutos.
  • Remueve la sartén de vez en cuando.
  • ¡Servir y disfrutar!

variaciones de ingresos

¡Este guiso es lo suficientemente perfecto, pero es fácil de hacer por tu cuenta!

  • En lugar de canola, cocina un poco de tocino en la sartén antes de agregar la cebolla y el ajo. Esto le dará al guiso un maravilloso sabor ahumado.
  • Si le gustan las cosas picantes, agregue un poco más de salsa picante u omítala por completo si es sensible a las comidas picantes.
  • He usado maíz congelado para mayor facilidad y conveniencia, pero el maíz fresco funciona de maravilla. Si tienes un pellizco, puedes usar maíz enlatado.

¿Qué es la okra?

Okra también se conoce como “gumbo” o “dedos de mujer”, tiene un sabor suave que a menudo se compara con la berenjena o las judías verdes. Cuando se cocina en este guiso se vuelve maravillosamente tierno. Es una excelente fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

¿Puedes hacer este guiso con anticipación?

Este guiso se puede preparar con un día de anticipación y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Luego puede recalentarlo suavemente en la estufa para servir. No recomiendo dejarlo más tiempo ya que la textura del ocre puede cambiar.

Notas de recetas y sugerencias.

  • Cocine el estofado en una sartén de fondo grueso o en un horno holandés. Esto ayudará a distribuir el calor de manera más uniforme y no tendrá puntos calientes que puedan quemar el fondo del guiso.
  • Corta la okra en trozos de tamaño similar para que se cocine uniformemente.

Recetas fáciles de verduras.

Okra y tomates guisados

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  • 2 cucharadas de aceite de canola

  • 1 cebolla amarilla, picada

  • 4 dientes de ajo picados

  • 16 okra fresca o okra congelada

  • 1/2 taza de granos de maíz congelados

  • 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos sin escurrir enlatados

  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire

  • ¾ taza de caldo de verduras

  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimienta

  • 2 hojas de laurel

  • 1 cucharadita de salsa picante

  • Caliente el aceite de canola en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén suaves y transparentes, aproximadamente 10 minutos.

  • Agregue los ingredientes restantes y cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sirve y disfruta tu comida 🙂

Calorías: 154kcal | Carbohidratos: 21g | Proteína: 4g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 433mg | Potasio: 637 mg | Fibra: 6g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 1063UI | Vitamina C: 40mg | Calcio: 140mg | Hierro: 2mg

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