Tarta de Crema de Coco y Papaya Verde (sin gluten)

Este es un giro en una vieja receta de bisquick con la que muchos de nosotros crecimos. Hice algunos cambios importantes para hacerlo sin gluten, mejorar el sabor del coco y agregar un elemento fresco. ¡Se ensambla rápidamente y sabe muy bien! -Molly Damon

Ingredientes
  • 1/2 taza de harina sin gluten

  • 1 taza de coco seco

  • 2 tazas de papaya verde rallada

  • 4 huevos

  • 1 taza de azúcar

  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

  • 1 lata de leche de coco entera

  • 1/4 taza de mantequilla, ablandada. usé el salado

indicaciones
  1. Pela la papaya verde y, con un rallador, ralla la papaya verde lo suficiente para hacer 2 tazas. Para mí, eso fue poco menos de la mitad de una fruta de tamaño mediano. Colocar en un bol y batir para ablandar. Usé una herramienta de madera con un extremo plano, pero puedes usar un mortero o incluso un vidrio resistente.

  2. En una licuadora o procesador de alimentos (utilicé una batidora manual), combine la mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina, la leche de coco y la vainilla. Bate durante 2 minutos hasta que la mezcla esté muy suave y ligeramente esponjosa. Deje reposar durante cinco minutos, agregue la mitad de su papaya y coco y gire otro remolino rápido.

  3. Verter la mezcla en una fuente de horno engrasada (preferiblemente de cristal) y espolvorear el resto de la papaya y el coco.

  4. Coloque en una bandeja para hornear y cocine en la rejilla central a 350F durante al menos 50 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el centro se tambalee ligeramente. La temperatura de mi horno es baja, me tomó poco más de una hora.

  5. Dejar enfriar por completo. Servir a temperatura ambiente o dejar enfriar primero en la nevera (yo prefiero frío).

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.