Con la Pascua a la vuelta de la esquina, ¡obviamente tenía que compartir una receta tradicional italiana de Pascua! Así que hoy les mostraré cómo hacer Easter Taralli.
Hay muchas recetas diferentes para este plato, típico del sur de Italia. Elegí una receta que primero requiere hervir y luego hornear las galletas, un poco como pretzels. Este método le da al taralli una textura muy particular: suave por dentro y crujiente por fuera.
Esta receta utiliza Tutone, que es un licor de anís siciliano. Sin embargo, si no lo encuentras, cualquier licor de anís lo hará.
La Pascua en el hemisferio norte cae en primavera, por lo que los platos de Pascua italianos suelen ser muy coloridos, al igual que los granos encima de estos taralli.
Asegúrese de ver el video de esta receta, porque aunque es bastante simple, algunos pasos pueden parecer un poco complicados.
Entonces… ¿qué hay en tu menú de Pascua?
Taralli de Pascua
Taralli di Pasqua: un delicioso postre de Pascua hecho tradicionalmente para Pascua en el sur de Italia.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora
porciones 8
Autor Manuela Zangara
Ingredientes
Taralli
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160
GMS
– 1 ¼ taza de harina para todo uso -
1
huevo -
1
cuchara de mesa
aceite vegetal -
1
cuchara de mesa
Tutono
Sambuca o Ouzo -
1
cuchara de mesa
azúcar granulada -
1
cuchara de té
extracto de vainilla -
1
pellizco
Bicarbonato de sodio
+ más para cocinar taralli
Esmalte de uñas
-
100
GMS
– ¾ taza de azúcar en polvo -
dos
cuchara de mesa
Agua -
dos
gotas de jugo de limon -
cientos y miles
Instrucciones
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En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, mezcle la harina, los huevos, el aceite vegetal, el tutone, el azúcar, el extracto de vainilla y el bicarbonato de sodio. Amasar bien.
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Divide la masa en 8 partes y haz 8 “albóndigas”.
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Con una cuchara de madera, haz un hueco en el medio.
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Ponga un poco de agua en una cacerola y agregue el bicarbonato de sodio (1 cucharada por litro / 4 tazas). Llévalo al fuego.
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Agregue los taralli al agua hirviendo y cocine por 1 minuto. Retire con una espumadera y seque con un paño de cocina limpio.
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Con un cuchillo afilado, corte el taralli por un lado, pero no del todo; ver el video es muy útil para este paso.
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Coloque los taralli en una bandeja forrada con papel pergamino y hornee en un horno precalentado a 220°C – 430°F durante 10 minutos. Luego baje el fuego a 180°C – 355°F y cocine por otros 20 minutos. Cuando estén listas, déjalas enfriar.
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Mientras tanto, prepare la cobertura mezclando todos los ingredientes de la cobertura.
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Sumerja cada tarallo enfriado en el glaseado y espolvoree con cientos y miles.
