Tacos De Pollo Con Salsa De Cebolla Y Queso Feta En Escabeche

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Chicos, es 14 de enero y he logrado plenamente mis objetivos. Corrí un poco, hice yoga, preparé a los niños para la escuela temprano, hice algunos bocetos. Es genial ser productivo, pero obviamente es mucho más fácil cuando no hay vacaciones ni mil millones de cumpleaños.

Hablando de cumpleaños, este fin de semana vamos a tener una fiesta de Nochevieja para mi hija, ya que su cumpleaños es 2 días después de Navidad. Tendremos una fiesta de pintura “solo para niñas” (según lo decidido por mi novia de cumpleaños) donde los niños pueden pintar un pequeño cuadro o plato o algo similar. Invitó sólo a 4 amigos. No hay decoración de por medio, el pequeño estudio también tiene su propia heladería así que solo tengo que llevar el “pastel” y bueno la cumpleañera no quiere el pastel, pidió los muffins de arándanos para rellenar cup cakes. ¿Qué tan emocionado estoy de que no tengo prácticamente nada que hacer? ¿Tratar bolsas y muffins? Esto sin duda compensa el nacimiento de 4 niños durante las vacaciones.

Entonces, para la receta de hoy, estoy cocinando de mi revista favorita, Cooking Light. Soy miembro de su grupo Blogger’s Connection y me encanta compartir el amor por Cooking Light (y no, no me pagan por decir esto, pero si la persona adecuada está leyendo esto, ¡me sentiría totalmente decepcionado!).

Tacos Hombre, definitivamente me gusta la patada mexicana. Bueno, esto no es nada nuevo; Suelo cocinar comida mexicana al menos una vez a la semana. De hecho, lo hice ahora, pero después de mirar los archivos de fotos me di cuenta de que olvidé compartirlos.

Las cebollas rojas en escabeche fueron súper divertidas y fáciles de hacer. El color, el crujido y el sabor fueron un giro único en nuestros tacos regulares. Hice algunos cambios en la receta en general, pero nada demasiado drástico.

Si desea seguir una ruta vegetariana, puede cocinar un poco de tofu con comino y especias mexicanas y cargarlo con aguacate, cilantro, queso feta y cebollas en escabeche. O si te gustan las migas de soya o las migas de soyrizo, puedes sustituirlo.

Ah, y antes de salir del tema por completo, a menudo publico mis artículos de rockbox en mi feed de Instagram. Si te gustan las joyas, te puede interesar. Están ofreciendo un mes gratis para probarlo usando el código: melaniexo.

Si no lo sabes, es un servicio de joyería donde te envían 3 piezas de diseño al mismo tiempo (dependiendo del perfil de estilo que completes) y las usas tanto y por el tiempo que quieras; luego, cuando haya terminado, envíelos de vuelta por un nuevo juego. Sigues haciéndolo todo el tiempo que quieras, y si eliges quedarte con algo, simplemente te lo cobran, pero de lo contrario es como pedir prestadas joyas.

Me dieron una suscripción por unos meses y algunas piezas apenas las usé, mientras que otras se tomaron todo el tiempo hasta que llegó el momento de cambiarlas por cosas nuevas. Compré 3 artículos con mi dinero porque me gustaban tanto que quería quedármelos. De todos modos, si quieres probarlo, ¡ahora tienes tiempo para hacerlo gratis!

Definitivamente es un correo electrónico divertido y no puedo esperar a ver lo que me envían. Tenga en cuenta que pongo mis preferencias en aretes, pulseras y collares (sin anillos) con un mayor enfoque en artículos delicados. Aunque pienso en el cuadro de abajo, estoy listo para tomar prestado un collar divertido.

Bien, ¡disfruta de tus tacones y tus joyas!

Tacos de pollo con cebollas encurtidas y queso feta

¡Las cebollas rojas en escabeche y el queso feta le dan a estos tacos de pollo un toque único!

| Comidas nutritivas

Tipo de receta: plato principal

cocina mexicana

para 4 personas

Ingredientes

  • ½ taza de jugo de naranja fresco (alrededor de 1 naranja)
  • ⅓ taza de jugo de limón fresco (alrededor de 2 limones)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cebolla roja mediana, en rodajas finas verticalmente
  • 1 ½ libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en tiras finas
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 8 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 1 aguacate, pelado y picado
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado (o puedes usar Cotija mexicana)
  • ⅓ taza de cilantro picado
  • rodajas de limon

Instrucciones

  1. Combine los primeros 4 ingredientes en un tazón mediano, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Coloque la cebolla en una sartén; cubrir con agua Llevar a ebullición; escurrir y mojar la cebolla en agua con hielo. Escurrir la cebolla; Agregue a la mezcla de jugo en el tazón. Enfriar hasta que esté listo para servir.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Espolvorea el pollo con orégano, comino, ajo en polvo, sal y pimienta; jugar en el refugio. Agrega el pollo a la sartén; cocine ~5 minutos o hasta que esté dorado y listo, revolviendo ocasionalmente.
  3. Vuelva a calentar las tortillas según las instrucciones del paquete. Divide el pollo en partes iguales entre las tortillas. Escurrir la cebolla; dividido equitativamente entre las tortillas. Cubra cada tortilla con 2 cucharadas de aguacate y 1 cucharada de queso, cilantro picado. Sirva con rodajas de limón, si lo desea.

2925/02/03

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